蜀酒濃無敵，江魚美可求。
這是唐代詩人杜甫對四川美食的贊譽。一直有“天府之國”美稱的四川，除了人美景美，獨具麻、辣、鮮、香口感的川菜，也深受眾多吃貨們的喜愛。
川菜，在我國的飲食體系中占據(jù)著非常重要的地位，屬于我國八大菜系之一，也是八大菜系中的“百姓菜”！都說川菜是百菜百味，或麻或辣或鮮或香，道道都彰顯著蜀中人的熱情與爽朗！
吃川菜，不僅是味覺上的享受，更是在感受著四川當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情。那么，你知道四川哪些菜比較出名嗎？到了四川，你會選擇點哪些菜呢？接下來我就為大家介紹6道去四川必點的川菜，這幾道菜都是當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矚g吃的美味佳肴，一起來看看你吃過哪幾道吧！
1、宮保雞丁
宮保雞丁是我非常喜歡的一道川菜，在我心中是排在第一位的！在外地餐館吃飯，我也經(jīng)常點這道菜，卻總沒有四川當(dāng)?shù)厝俗龅恼?，你是否也疑惑過，為什么每個餐館的宮保雞丁不僅口味不同，用的食材也有差異？
其實正宗的宮保雞丁，原材料主要是油酥雞腿肉、花生米和蔥花段，將這些食材大火炒制而成。制作好的宮保雞丁香氣撲鼻，辣而不燥，口感略帶酸甜，我是怎么都吃不夠的！無論大小餐館，只要有這道菜，我都會點上一盤，坐下來慢慢品味，一整天都回味無窮！
2、水煮牛肉
要說川菜中，哪個菜最下飯？水煮牛肉必須榜上有名。這道菜一直是四川的特色菜品，也是當(dāng)?shù)厝俗詣?chuàng)的一道名菜，更是在80、90年代就已經(jīng)被收入“中國菜譜”一書中，作為民族菜的傳承與創(chuàng)新，供世界各地的人們參考學(xué)習(xí)！
水煮牛肉麻辣味厚重，外觀湯紅油亮，吃起來肉質(zhì)爽滑、軟嫩，非常容易嚼。除了口感一流的牛肉片，我最喜歡的還有肉片下面的各種配菜，豆芽、洋蔥、蔥段每一樣吃起都濃香無比，用這道菜配米飯，一口氣真的可以吃下兩碗！
3、干鍋兔
俗話說“沒有一只兔子可以活著離開四川”，從這句話可以看出四川人對兔子肉的熱愛。四川人喜歡吃兔肉，這是大家公認的，尤其是成都人，不管是兔頭、冷兔還是最受歡迎的干鍋兔，都是他們的心頭愛！
四川人吃干鍋兔，簡單干脆，原材料就是兔肉和干辣椒，有時會搭配一點青辣椒點綴。烹飪好的干鍋兔，看一眼就能讓人胃口大開。麻辣可口的兔肉，鮮紅焦香的辣椒再加上清新嬌艷的青椒，試問，哪個能抵擋住這道菜的誘惑呢？
4、夫妻肺片
大家是不是在很多地方都看到過夫妻肺片的招牌，也一直搞不懂什么是肺片，為什么叫夫妻肺片？其實夫妻肺片是由一對夫婦創(chuàng)造出來的，是四川成都的一道特色菜。
夫妻肺片主要是由牛心、牛肚、牛舌、牛肉、牛頭皮等為主要原料，先將這些食材進行鹵制，再加入辣椒油等調(diào)味料調(diào)制而成。吃起來肉質(zhì)爽滑，非常適口?，F(xiàn)在很多地方都有模仿夫妻肺片的，但只有在四川當(dāng)?shù)?，才能吃到最正宗的味道?/p>
5、魚香肉絲
相信朋友們都聽說過這樣一句話“為什么魚香肉絲里面沒有魚？”，很多人聽說魚香肉絲這道菜都是從這句話開始的。魚香肉絲最具特色的就是其中的“魚香”，魚香是四川當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)味型之一。
這道菜具有魚香味并不是來自于魚，而是由蔥、姜、蒜、辣椒、糖、鹽、油等調(diào)味品調(diào)制而成，制作好之后，非常美味！魚香肉絲咸香酸甜兼?zhèn)?，蔥姜蒜香濃郁，因其獨特的口感，早在2018年就被評為四川十大名菜之一！
6、蒜泥白肉
喜歡蒜泥口感的“肉食動物”一定不要錯過這道美味，蒜泥和白肉的完美結(jié)合，熱肉冷吃的新鮮吃法，加上鮮香的味道，讓這道菜風(fēng)靡一時！也是我在四川餐館必點的菜品之一。
蒜泥白肉極其考驗刀工和火候，要求選料極其精細，火候適宜，刀工細，佐料香。吃的時候，用筷子把白肉和各種輔料攪拌開，伴隨著一股熱氣，蒜香、辣椒香撲面而來，聞上一流，令人口水直流！
以上就是我為大家介紹的6道去四川必點的菜品，每一道都是川菜中的經(jīng)典菜，你吃過幾道呢？你還有哪些推薦的四川名菜？
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