地道的杭州人兒，平時，自然很愛吃杭幫菜。
所以，這個“中國杭幫菜博物館”是不能不去的。
中國杭幫菜博物館坐落在南宋皇城大遺址旁的江洋畈原生態(tài)公園。南臨錢塘江，北傍蓮花峰，西連虎跑，東靠玉皇山、八卦田。博物館毗鄰西湖，與錢塘江風(fēng)景串連成片。
整個博物館內(nèi)設(shè)展館區(qū)、體驗(yàn)區(qū)和經(jīng)營區(qū)三個部分。展館區(qū)分為兩層。一樓有著各種菜品、小點(diǎn)心、香料等的陳展，并以文字的形式對杭幫菜的淵源做了詳細(xì)的介紹，復(fù)原了多個歷史上著名的盛宴菜品。二樓所進(jìn)行展示的大多是杭幫菜在當(dāng)今的一些發(fā)展，這不僅包括近現(xiàn)代有關(guān)杭幫菜獲得的一些榮譽(yù)，還陳列出了一直延續(xù)下來的杭幫菜菜品與糕點(diǎn)。
首先,這杭幫菜博物館大門外的對聯(lián)
很有講究：
西湖美景春夏秋冬遠(yuǎn)近聽聽看看
杭州名菜東西南北古今品品嘗嘗
對聯(lián)的原創(chuàng)作者
中國辭賦家協(xié)會副主席王翼奇
這幅對聯(lián)別很不簡單，寓意頗深。
上聯(lián)后面十個字分別代表著西湖十景：
春（蘇堤春曉）、夏（曲院風(fēng)荷）、秋（平湖秋月）、冬（斷橋殘雪）、遠(yuǎn)（雙峰插云）、近（三潭印月）、聽（南屏晚鐘）、聽（柳浪聞鶯）、看（雷鋒夕照）、看（花港觀魚）；
下聯(lián)后面十個字分別代表著新老杭幫十道名菜：
東（東坡肉）、西（西湖醋魚）、南（南肉春筍）、北（百鳥朝鳳）、古（栗子冬菇——傳統(tǒng)名菜）、今（金牌扣肉——新杭州名菜）、品（一品南乳肉——傳統(tǒng)名菜）、品（西湖一品煲——新杭州名菜）、嘗（宋嫂魚羹）、嘗（西湖莼菜湯）。
美食天堂盛景圖 宋京城飲食文化大觀
“天下酒宴之盛，未有如杭城也?！?-蘇軾
迎門的這幅畫卷長19米，高1.9米，仿古絹畫，由國內(nèi)研究繪制南宋畫的權(quán)威專家傅伯星先生執(zhí)筆。全畫工筆描繪著色而成，據(jù)悉創(chuàng)作繪制歷時八月有余。
畫卷氣勢恢宏，“三面云山一面城”的帝都風(fēng)貌盡攬畫中，西湖、錢塘江、大運(yùn)河鑲嵌于群山樓宇之間。藝術(shù)再現(xiàn)了錢塘自古繁華，薈萃天下美食的歷史盛況。畫中集市、酒庫、官私大酒樓、茶坊、食鋪、點(diǎn)心店等續(xù)次櫛比。活躍畫上的八百五十四人惟妙惟肖，服裝鮮潔，一派皇都?xì)庀蟆Ｓ?、國宴、官府宴、寺院素齋、茶宴、船宴、平民餐飯、街頭小吃等一應(yīng)俱全，“美食天堂”輝耀古今。
杭州大運(yùn)河飲食
京杭大運(yùn)河，是歷史上中國南北商業(yè)、經(jīng)濟(jì)、交通與文化交流的大動脈，沿河兩岸依賴運(yùn)河為生之人有數(shù)百萬眾。漕船、商船、官船、客船等管 擁溢河道、魚貫櫛連。行船之人起居生活多在船上，船頭烹飪、進(jìn)食蔚成風(fēng)景。糙米時蔬、腌臘醬漬齊備，柴米油鹽常貯不缺。
杭州名守蘇東坡燒肉 犒勞疏浚西湖民工
一時傳為佳話
該肉就是著名的“東坡肉”
杭州的糕團(tuán)早點(diǎn)
我印象最深的自然是這個“條頭糕”
我相信沒有一個老杭州會不記得它
勁道、好吃、耐饑、便宜、實(shí)惠
蝦爆鱔面
這是杭州人認(rèn)定的最鮮美的面條，用料：去骨鱔魚、上漿蝦仁、面條、醬油。特點(diǎn)：汁濃湯鮮、面滑肉嫩、風(fēng)味傳統(tǒng)。但價不菲。細(xì)細(xì)掐指算來，我這輩子也就沒有吃過幾次。
面，我吃得最多的當(dāng)然是杭州的片兒川，咸菜的咸鮮、筍干的清爽、面湯的噴香，吃完之后感覺很“落胃”。其實(shí)吃的已經(jīng)不僅是一碗面，更是一份故鄉(xiāng)的情懷。
吳山酥油餅
杭州傳統(tǒng)名小吃，號稱“吳山第一點(diǎn)”。以精白面粉為原料制作而成，層酥疊起，特點(diǎn):脆而不碎、油而不膩、香甜味美、入口即酥。
這是小時候常常嘴饞得不行，而大人卻總不肯買給我吃的一種點(diǎn)心。
這也是我舌尖上的夢之一！
明朝名臣于謙端午聞教故事
于謙7歲時與母親在家門口包粽子，母親一邊包粽子一邊對他講屈原的故事。這時候有一位老僧人經(jīng)過，盯著于謙看了一會兒，說：“他日救時宰相也”。老僧人的話后來果真應(yīng)驗(yàn)了。
館內(nèi)有不少有意思的畫作
反映的都是杭州民間小吃
我體癬了幾幅自己喜歡的
有: 菜鹵豆腐、年糕團(tuán)兒和寒豆兒糖粥
勾起了我兒時的許多回憶
宋嫂魚羹的來源
岳飛府中秋家宴
趙構(gòu)南渡之后，金人兵鋒屢屢南下，意在滅除宋室余力。岳飛力主北伐規(guī)復(fù)，但主和派掌控中樞。中秋月夜，岳飛于臨安家中宴會親將，感傷月圓國闕。席間所陳為杭城中產(chǎn)之家習(xí)見南北合壁膳品，原料均出地產(chǎn)，食品當(dāng)時形態(tài)，而口味、技法則仍基本為中原風(fēng)格
豐樂樓（模型）
北宋都城汴梁酒樓林立、食肆櫛比，餐飲業(yè)之發(fā)達(dá)為世界之最。南遷，杭城餐飲業(yè)大半源自汴梁，豐樂樓即其最著名者。宣和間更修三層樓高，各有橋檻，陰睛相通，珠簾繡額，燈燭晃耀。
宋金“紹興和議”后內(nèi)部偏安、享樂之風(fēng)盛行。主和派張俊于清河王府(今杭 州清河坊一帶)大張宴請趙構(gòu)、秦檜等朝廷樞要一行，筵式鋪張，極盡奢靡。精致的菜品代表了當(dāng)時風(fēng)格與最高水平 。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。
袁枚出生在康熙年間的杭州，他與杭幫菜情緣深厚。他歷時半個世紀(jì)寫成的《隨園食單》，不僅生動展示了清代杭州飲食的風(fēng)貌，還體現(xiàn)了杭幫菜深刻獨(dú)到的烹飪理念與鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。
秉承傳統(tǒng) 開拓創(chuàng)新
杭幫菜在世界上也享有盛譽(yù)
杭幫菜，是浙江飲食文化的重要組成部分，屬于浙江菜的重要流派，它與寧波菜、溫州菜、紹興菜共同構(gòu)成傳統(tǒng)的浙江菜系。
杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭?！扒宓笔呛紟筒说囊粋€象征性特點(diǎn)?？谖短攸c(diǎn) 以清淡、鮮香、脆爽、六個字可以概括。
以下是十佳精品杭幫菜——
杭幫菜烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。
這里展示十佳家常杭幫菜有：
雪菜豆瓣；梅干菜蒸肉；鲞焐肉；飯焐茄子；菠菜煎豆腐；蔥燜鯽魚；杭三鮮；醬肉蒸春筍；蒸雙臭；元寶肉；
我們看到的所有這些菜品，都是1:1仿制的模型，但是，無一不是色澤明亮，看得人垂涎欲滴。
逛完博物館，
是不是很想嘗一嘗地道的杭幫菜呢？
出大門右拐 就另有一番光景
博物館一墻之隔，
有三個正宗的杭幫菜餐廳正恭候著您呢，
讓您暢意品嘗真正的杭州味道。
且看網(wǎng)絡(luò)上是如何評價它
杭幫菜博物館建筑面積12470平方米，由中國建筑設(shè)計(jì)院副院長、中國工程院院士崔愷大師主持設(shè)計(jì)，博物館主體建筑采用現(xiàn)代的建筑材料和技術(shù)手段再現(xiàn)傳統(tǒng)杭州建筑的空間組織精神和元素，通過坡屋頂、清水墻、全玻璃幕墻等建筑手法，體現(xiàn)杭州建筑的秀雅神韻。
杭幫菜博物館依山而建，臨水而筑，群樓連綿起伏、蜿蜓錯落，飛入云天，屋項(xiàng)綠草黛瓦與蘆蕩入水，平臺棧道、曲徑通幽、直入柳云，一派濕地人文風(fēng)光。據(jù)說建筑環(huán)境為全國餐飲菜系博物館之最。
這是一個可看、可吃、可聽、可學(xué)的大概念博物館。
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