#我家鄉(xiāng)的特色美食#
如果大家沒吃過我們慶陽的六大特色美食，不妨跟著我這個土生土長的慶陽人看看、瞧瞧。雖然不能讓大家飽口福，但飽一下眼福也足矣。
1.清湯羊肉泡饃
清湯羊肉泡饃是我小時候尤為喜歡，但總是吃不膩的小吃。它是我們慶陽特別有名的美食。
我們慶陽清湯羊肉的肉源，采用的是環(huán)縣的山羊，經(jīng)屠宰下鍋，慢火煮肉熬湯，最后熬制成湯汁澄清的羊肉高湯。
把煮熟的羊肉、羊雜切片一起放進(jìn)碗里，澆上鍋中煮得沸騰的羊肉高湯。再隨手撒上蔥花提鮮去除膻味。再配上手烙饃便可開吃了，味道決絕的。
（清湯特色美食之一：清湯羊肉泡饃）
2.攪團
攪團是我的最愛，小時候百吃不厭。它也是甘肅慶陽地區(qū)的特色美食。
攪團的做法很簡單，把干面粉打成漿糊狀倒在開水鍋里，用搟面杖順時針攪拌。記得邊攪拌邊燒火，以防做出來的攪團不夠筋道。
我們老家有句俗語：“攪團要好七十二攪，才好吃”意思就是攪團要多攪才筋道好吃。
將做好的攪團盛在碗里 ，再配上小炒韭菜，把熱油潑過的蒜泥調(diào)成料汁澆在攪團上，便可開吃了，味道那是一個絕美。
（慶陽特色美食之二：攪團）
3.臊子面
小時候媽媽常做臊子面給我吃，吃而不厭的面食。它也列入我們慶陽的特色美食之列。
臊子面制作也很簡單，將面粉和好用搟面杖將面搟薄，切成粗細(xì)均勻的細(xì)面條。
臊子面的湯也是很有講究，用熱油嗆干辣椒面，再把蘿卜丁和豆腐下鍋一起翻炒，把事先炒好的哨子也放進(jìn)鍋里翻炒幾下，加水熬制成紅油湯汁即可。
把煮好的面條盛在碗里，澆上熬制好的紅油湯汁撒上蔥花，一碗讓人流口水的臊子面就做好了。其味道那是杠杠的。
（慶陽特色美食之三：臊子面）
4.土暖鍋
土暖鍋是我們小時候過年，年夜飯桌上必不可少的一樣主菜，是我們慶陽人過年待客的主打美食。
它還是一道冬季的特色美食，做法更簡單，給暖鍋里放豆腐、粉條、蔬菜……全都放在里面。
給菜上蓋一層肉片，加上調(diào)料或者火鍋底料也可以 ，再灌上高湯用炭火去燒，燒到沸騰蔬菜熟了撒一些蔥花絲、蒜苗絲提鮮即可開吃。
在寒冷的冬天熱氣騰騰的土暖鍋散發(fā)出撲鼻的香味?？粗鵁幔灾僚伳鞘且粋€暖和，吃在嘴里暖在胃里。至于味道你細(xì)細(xì)品吧？
（慶陽特色美食之四：土暖鍋）
5.搓搓面
搓搓面是慶陽人喜愛的面食之一。做法也不復(fù)雜，將和好的面搟成一厘米厚，切成條放在案板上搓成一根根細(xì)面條。它是用手一個個搓出來的，吃起來非常的筋道。
再配上自己喜歡吃的蔬菜、放調(diào)料、辣椒面用熱油潑一下，一碗香蓬蓬的搓搓面就做好了。至于好不好吃想象一下就知道啦。
（慶陽特色美食之五：搓搓面）
6.饸饹面
說起饸饹面，那更是出名。因為我們慶陽的紅白喜事都會少不了饸饹面的。
每家不管是出嫁女兒、娶媳婦，還是送葬老人的酒席上，饸饹面那可是開門紅。親戚朋友初到先吃饸饹面，之后才吃酒席宴。
它的做飯就一個獨特之處，饸饹面是用饸饹面機器壓制的，將做好的面放進(jìn)饸饹面機里壓制出來，就是圓圓的粗細(xì)均勻的長長的面條。由于機器壓得面吃起來特別有筋道。
湯和臊子面的湯做飯一樣，唯一不同的是在湯鍋里放幾根肉骨頭熬制，越熬得久湯越有味。
吃法也不同，面條盛在一個碗里，湯盛在另一個碗里。吃的時候更有講究，要把面條挑起來放進(jìn)湯碗里面拌起來吃。千萬不要把湯倒在面碗里去吃，那就反了。
（慶陽特色美食之六：饸饹面）
總之，我們慶陽的美食很多，在這里我就不一一介紹了。有機會大家可以到我們慶陽來品嘗，一飽口福吧。
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