提起魯酒你會想到哪些名酒呢？可能有人一個都想不到。確實，山東省雖然白酒市場容量位居國內(nèi)第一，白酒企業(yè)總量位居全國前列，但是因為沒有一家能夠走向全國的酒企而被業(yè)界所嘲笑。在白酒界山東和河南可以說是一對難兄難弟。都普遍存在品牌影響力差、產(chǎn)品價格低、市場服務效果低、人才匱乏、本省工業(yè)企業(yè)程度化高等問題。
在啤酒和葡萄酒方面，山東省有青島啤酒和張裕兩個霸主；在黃酒方面，有著北派黃酒之宗——即墨老酒。但是說到白酒，卻是山東酒類的短板之處。在網(wǎng)上流傳山東省136個區(qū)縣有著300多家酒廠，這是不對的，具體數(shù)量其實比網(wǎng)絡上流傳的還要多。據(jù)今年剛發(fā)布的《山東省白酒生產(chǎn)企業(yè)名錄》統(tǒng)計，山東省有白酒生產(chǎn)企業(yè)527家。1996年魯酒發(fā)展到了頂峰，國內(nèi)白酒銷售額前十魯酒占了四席，分別是秦池、蘭陵、景芝和孔府家；白酒行業(yè)年利稅前二十名魯酒占了六席，風頭一度蓋過川酒。
1997年之后魯酒開始走下坡路，主要是經(jīng)歷了三個事件。第一個就是秦池被曝出買來川酒散酒進行勾兌，這讓這位央視標王顏面掃地，人們開始不信任秦池，導致秦池銷量暴減，其他的魯酒雖然也受到了不小的影響。第二個事件就是震驚全國的朔州假酒案以及亞洲金融危機，這個事件不僅影響魯酒，整個白酒行業(yè)都受影響。第三個是2001年國家對白酒行業(yè)加征消費稅，這一做法對以中低端酒為主的魯酒造成了很大打擊。自此白酒的黃金十年反而成魯酒的調(diào)整階段，在之后白酒利稅二十強中再沒有魯酒的身影。
在2006年的濟南糖酒會上，共有八家魯酒骨干企業(yè)出席魯酒精英高峰論壇，分別是泰山泰山酒、臨沂蘭陵、濰坊景芝、濟寧孔府家、濟南趵突泉、德州古貝春、淄博扳倒井和青島瑯琊臺。這八家酒業(yè)被山東白酒協(xié)會相關負責人稱之為“魯酒八大金剛”，代表了魯酒復蘇后的新氣象，此后魯酒八大金剛的說法便流傳了下來。今天便主要魯酒八大金剛
在這八大金剛中，目前銷售額最高的是濰坊景芝,山東景芝酒業(yè)的產(chǎn)地“景芝鎮(zhèn)”，是一個擁有5000年釀酒歷史的古鎮(zhèn)，是“山東三大古鎮(zhèn)”之一，景芝酒業(yè)也是中國最早一批國營酒企，所釀制的“芝麻香型”白酒，風格獨樹一幟，在全國上下都備受贊譽。景芝的“芝麻香型”白酒的酒體風格中，融入了“濃、醬、清”三大香型風格，入口品鑒，體會“一口三香”之余，更會有種如芝麻香般的焦香感，復合香氣層次感豐富，滿口芝麻香，飲用質(zhì)感可謂享受。而造就出這樣酒質(zhì)風格的原因，并非在釀酒原料中添加了芝麻，相反連一粒芝麻都沒用上，而是采用特殊釀造工藝“三高一長，多微共酵（高氯配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、長期貯存、酒曲中加入麩曲）”釀制而成。景芝開辟了山東省的芝麻香型白酒，也是芝麻香型的分標委所在地。
要說景芝酒哪個好喝，首當其沖的就是一品景芝，跨越半個多世紀的經(jīng)典之作，是最能體現(xiàn)景芝酒特點的白酒，而且還被譽為現(xiàn)代的瓊漿玉液，還有“一品景芝，三味天下”的美名，成為魯酒代表，被認定為中國地理標志保護產(chǎn)品。其次比較推薦的就是景芝白干，被譽為中華酒史上的高粱大曲酒，至今已有千年歷史，作為山東名酒，1996年就被評為中國八大名酒之一，其傳統(tǒng)釀造技術還成為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其酒液則以甘冽純凈、綿軟醇厚、回味暢怡而聞名，最關鍵是價格還便宜。景芝酒近些年找了黃渤做代言人，現(xiàn)在山東附近地區(qū)也是小有名氣。今年華潤雪花正式入主景芝，也為以后景芝的發(fā)展注入了活力。
山東省規(guī)模最大、品牌價值最高的是扳倒井集團。扳倒井產(chǎn)自山東淄博的高青縣，酒廠實力強盛，山東省白酒品牌當中除景芝酒之外的強實力名酒。扳倒井的名酒由來也很奇特，相傳與一口被人力扳倒的水井有關，當?shù)厝苏J為這口井能給百姓帶來好運，有“祝?！痹⒁猓虼司茝S就用“扳倒井”的酒名，并且沿用至今。現(xiàn)在的扳倒井集團，擁有著扳倒井和國井兩大白酒品牌。低端扳倒井井窖系列，成為國井集團攔截名酒低端市場最大的護城墻；國井國3、國6、國9、國20，涵蓋100元—1000元價位帶，表現(xiàn)不俗；國井國香發(fā)力高端，品牌效應逐步凸顯。在2018年山東省公布的30個大型白酒企業(yè)中，淄博扳倒井排名山東第一；在2021年的華樽杯上國井集團又以357.26億元排在魯酒第一位。
山東濟寧孔府家酒，孔府家酒產(chǎn)自山東濟寧的曲阜縣，曾是全國有名的白酒品牌，獨創(chuàng)“儒雅香型”白酒，風格獨特，結(jié)合了“芝麻香、濃、醬、清”等四種香型的精髓，如此獨樹一幟的白酒風格，也讓孔府家酒先后榮獲眾多榮耀稱號及獎牌。孔府家酒“家”在我國具有特殊的含義，它是一種血脈傳承，更是一種倫理、道德、親緣等多種傳承?？赘揖茝娜寮椅幕胧郑诰蚓莆幕诋斀駮r代可供繼承的資源進行酒文化的傳播推廣，曾經(jīng)一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛關注，也創(chuàng)造過品牌神話。
孔府家最火爆時，要數(shù)1994年時用巨額拿下“央視標王”，當年一句“孔府家酒，叫人想家”的廣告詞，剎時間火遍大街小巷，讓孔府家酒紅極一時，風光無限。17年內(nèi)五次易主，讓孔府家酒業(yè)逐漸滑向深淵。2003年深圳萬基成為孔府家最大股東，三年后，卷走8000萬，還欠下800萬的稅款。2006年7月，河套酒業(yè)草簽收購協(xié)議，9月，河套集團退出孔府家，孔府家再次回到了國有獨資企業(yè)。2012年9月，聯(lián)想旗下豐聯(lián)酒業(yè)全資收購孔府家，2017年，將所有股份轉(zhuǎn)讓給文王釀酒。2018年，衡水老白干并購孔府家，譚小林出任董事長。2022年，劉勇任孔府家酒業(yè)董事長。衡水老板干入主孔府家5年來，在山東市場已經(jīng)很難聽到孔府家的聲音了。
但平心而論，孔府家的酒和全新的酒瓶設計語言還是很有特色，酒瓶設計帶有孔子儒學的美感，像子約酒、學而酒、朋自遠方系列等都各具特色，用來送給知己好友、擺柜都非常好看。
山東濟南趵突泉酒，趵突泉產(chǎn)自素有“泉城之稱”的山東濟南，始于1958年，主要出釀泉香型、濃香型、醬香型等香型的白酒產(chǎn)品，其中的“泉香型”白酒，將泉城濟南“泉水”特色融合產(chǎn)品之中，成為創(chuàng)新濟南的中高端白酒，已成為濟南的特色產(chǎn)品之一。在山東濟南十分討喜，名氣很高。
濟南趵突泉曾在2002年短暫地排在魯酒第一，在濟南的市場非常穩(wěn)固。九十年代在濟南有趵突泉啤酒和白酒，又被稱之為“黑趵”和“白趵”，但是兩個產(chǎn)品并不屬于一家酒廠。 趵突泉酒業(yè)采用純正的泉水釀造而成的白酒，既有芝麻香的細膩口感，又有濃香型的糧香舒適，口感較為綿柔。趵突泉酒業(yè)堅持魯酒特色，打造精品芝麻香；塑造泉文化，加持企業(yè)文化價值；不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)突破。它作為魯酒一份子，手握香型牌和文化牌，攜手兄弟企業(yè)，鎖定品類，保持戰(zhàn)略持久化，助力魯酒振興。
山東泰安泰山酒，泰山酒有著“小茅臺”的美稱，歷代皇帝封禪祭祀用的酒，都是泰山酒坊釀造，乾隆登山12次喝的也都是泰山酒。提起泰山酒，除了知道它是傳承泰山酒文化的白酒品牌外，另外最耳熟的可能就是旗下的泰山特曲了，山特曲屬于濃香型白酒的一種，以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、豌豆釀造而成，具有濃香醇厚、甘綿悠長、入口凈爽，窖香淡雅，醇和綿甜，余味爽凈等風格特點。
而事實上，泰山酒的好喝，得益于其采用的“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”釀酒技藝，工藝獨特，讓出釀的泰山酒柔和好喝，口感獨特。憑借著擁有國內(nèi)最大的小窖發(fā)酵池群的獨特優(yōu)勢，泰山特曲今年重拳推出中高端產(chǎn)品“小窖佳釀”。在將“實實在在”作為其長期堅持的經(jīng)營原則之下，全部啟用“小窖”訴求，讓“泰山特曲，小窖佳釀”、“小窖珍釀，五岳獨尊”響徹大江南北，從而創(chuàng)領中國白酒小窖時代。而且這個“小窖純糧固態(tài)發(fā)酵”的創(chuàng)新酒技藝更拿過“世界吉尼斯”，讓“小窖”濃香酒乃至全國，都是獨一無二的存在。
山東臨沂蘭陵酒，蘭陵酒的釀酒歷史至今有3000多年歷史，據(jù)聞是為了紀念蘭陵王高肅而創(chuàng)造命名的白酒，發(fā)展過程中對釀酒做酒方面下了很大功夫，酒質(zhì)在眾多山東白酒當中屬于非常優(yōu)秀。詩仙李白曾言：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”。上世紀80年代末到90年代初，蘭陵酒穩(wěn)坐山東酒企龍頭老大位置，旗下產(chǎn)品一度風靡全國各地。1995年，成為蘭陵酒最輝煌的時期，產(chǎn)銷量更是高居全國白酒行業(yè)第一名，力壓茅臺、五糧液。2001年，蘭陵集團跌下神壇，失去了最好的發(fā)展機會。
如今的蘭陵美酒，擺脫了舊包袱，重新煥發(fā)青春，發(fā)展進入快車道。優(yōu)良的品質(zhì)挽回了消費者口碑，成為臨沂人最喜愛的白酒品牌?，F(xiàn)在，蘭陵美酒如鳳凰涅槃，重新樹立品牌良好形象，走在了健康發(fā)展的道路上。
山東德州古貝春酒，古貝春集團有限公司始建于1952年，地處魯西北平原，京杭大運河畔，承魯酒千年歷史，釀五糧現(xiàn)代精華。曾經(jīng)的古貝春酒，口感能夠與五糧液對著干，酒圈里流傳著“南有五糧液，北有古貝春”的說法，因為兩者間的關系可謂“千絲萬縷”，就像早期的貴州茅臺和云門陳釀一樣，亦師亦友，相互學習，只是同樣因為秦池酒原因，讓名氣大幅下滑，曾經(jīng)的名酒，如今也是鮮有人知。
古貝春最有名的白酒產(chǎn)品有2款，一是古貝元，二是古貝春白版，形成“1+1＞2”的效應，在市場上贏得了消費者的青睞?！扒甏筮\河，萬家古貝春”，如今的古貝春從魯酒骨干企業(yè)成長為魯酒創(chuàng)領企業(yè)，與多年來注重品質(zhì)、創(chuàng)新發(fā)展，密不可分。近幾年，古貝春發(fā)展勢頭強勁，泛全國化布局是未來古貝春的關鍵之戰(zhàn)。“守得住陣地，奪得下山頭”是所有魯酒企業(yè)必須面對的問題。
山東青島瑯琊臺酒，此酒勝于秦，其徐福作為第八代傳人，在秦始皇的時期，詐稱此酒能長生不老，使得秦始皇大力生產(chǎn)，更是作為宮廷用酒并命名“瑯琊臺御酒”。在2006年，“瑯琊臺”商標被認定為中國馳名商標。采用傳統(tǒng)“老五甑”工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術和串蒸技術，使“瑯琊臺”牌白酒具備了“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。擅長釀制高酒精度（高達70度）的白酒產(chǎn)品，瑯琊臺的高酒度系列中，最出名的要數(shù)70°瑯琊臺原酒和71°瑯琊臺小瑯高，很多酒友都認為53度白酒已經(jīng)很烈了，瑯琊臺卻以高達70度的高度白酒為主打款，銷量還不錯。
近年瑯琊臺愛我中華系列產(chǎn)品，是瑯琊臺“海派瑯琊香”的創(chuàng)新，是魯酒企業(yè)中顯性比較獨特的白酒創(chuàng)新產(chǎn)品。
除了以上八大金剛之外呢，小編認為魯酒還有第二梯隊的“八小金剛”品質(zhì)也很不錯，分別是花冠酒、云門醬酒、坊子白酒、今緣春酒、黃河龍酒、秦池酒、百脈泉酒、景陽岡酒。感興趣的朋友我們后面再一一介紹。
雖然魯酒品類繁多，產(chǎn)量和銷量巨大，但缺乏國內(nèi)知名品牌。大多數(shù)品牌只在全省占據(jù)銷售地位，區(qū)域銷售使得魯酒在全國知名度不高。自從2012年以后，魯酒的領頭酒企業(yè)已經(jīng)明顯跟不上酒界的節(jié)奏，正在一步步地被外地酒侵蝕，在魯酒最鼎盛的時期，本土市場上80%都是本土酒。雖然山東省的白酒很團結(jié)，也得到了省里的大力支持，但真正要走的路還是很長，很艱難。講好魯酒故事，賦予魯酒品牌文化新內(nèi)涵，把品牌宣傳做好，把消費者培育好，通過場景化、個性化、體驗化，拓展市場空間，不斷追求創(chuàng)新，大跨步、高昂頭面對所有挑戰(zhàn)。
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