中國古代瓷器最初起源于民間的日常生活需求，是一種簡單實用的器具。然而，隨著瓷器工藝制作越來越精致，并且開始受到統(tǒng)治階層的接納和喜愛，官方性質(zhì)的瓷窯和官窯也隨之出現(xiàn)。
官窯是指由古代政府直接管理并組織生產(chǎn)的官營手工藝作坊，其生產(chǎn)的瓷器只供皇帝和宮廷使用，只對皇帝和宮廷負責(zé)。官窯的興盛與否往往取決于當(dāng)時王朝的興旺程度、統(tǒng)治者對瓷器的推崇和追求，以及財政撥款的支持。隨著王朝的衰敗，官窯也會逐漸凋落。
從隋唐開始，專供帝王享用的貢瓷逐漸出現(xiàn)，特別是在唐宋時期，多位帝王表現(xiàn)出對瓷器的喜愛和癡迷。由于統(tǒng)治者的癡迷和追求，專供帝王和宮廷使用的官用瓷表現(xiàn)出與民間瓷器的許多差異。官用瓷器與帝王權(quán)力結(jié)合，具備各種特權(quán)，因此擁有一般民間瓷器所不具備的賞玩性特質(zhì)。
這種官用瓷器的發(fā)展改變了瓷器的面貌，并推動了瓷器制作技術(shù)的不斷創(chuàng)新。官窯所生產(chǎn)的瓷器通常精湛絕倫，釉色華麗，器型優(yōu)美，紋飾精細，宮廷的瓷器收藏和欣賞文化也得到了發(fā)展，形成了獨特的宮廷瓷器藝術(shù)。
總的來說，官用瓷器是受到統(tǒng)治者癡迷和追求影響的產(chǎn)物，它具有與民間瓷器不同的特質(zhì)，并且與帝王權(quán)力結(jié)合，展現(xiàn)了獨特的賞玩性。這一特殊發(fā)展路徑改寫了瓷器的歷史，并豐富了中國古代瓷器的藝術(shù)表達。
自東漢中晚期成功燒制青瓷以來，瓷器在長達兩千多年的發(fā)展史上，許多帝王和宮廷都表現(xiàn)出對瓷器的癡迷、提倡和扶持。
在晚唐到五代時期，尤其是在五代十國時期，吳越國錢氏政權(quán)為了爭取中原中央朝廷的認可，如后唐、后晉、后漢、后周以及宋朝等政權(quán)，都向中央朝廷稱臣并進貢。作為貢品之一的越窯青瓷成為了重要的禮儀器物，越窯也成為了專門燒制高檔青瓷的官窯。
由于這種特殊的政治需求，錢氏政權(quán)壟斷了越窯的瓷器生產(chǎn)，所燒制的瓷器僅供自身使用和作為貢品，臣僚和百姓都無法使用。
除了越窯，五代十國時期還有一座著名的瓷窯，即后周世宗的柴窯，同樣燒制青瓷，并且是柴氏宮廷專用的官窯。據(jù)記載，當(dāng)時的監(jiān)窯官員向世宗請示瓷器的式樣，世宗回復(fù)說：
“雨過天晴云破處，這般顏色作將來”。
從此，“雨過天晴青”成為了柴窯的美譽之一。
在唐代北方的邢窯中，有一種名貴的瓷器精品，被稱為“盈”字盒。這種盒子全身施釉，釉色潔白如雪，底部刻有“盈”字的款識。它的制作規(guī)整而精巧，被視為邢窯的杰出之作，專供宮廷使用。
自宋代開始，中國的瓷器產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了明顯的貴族用瓷和平民用瓷的區(qū)別。宋代的五大名窯，即定窯、汝窯、官窯、哥窯和鈞窯，都承擔(dān)了貢瓷的任務(wù)。其中，定窯以生產(chǎn)白瓷而聞名，其產(chǎn)品風(fēng)靡一時。北宋中期以后，由于定窯瓷質(zhì)優(yōu)良、紋飾秀美，被定為宮廷專用瓷器。
宋徽宗趙佶在位期間（1101～1125年），朝廷由于認為“定州白瓷有芒不堪使用”，遂決定改用汝州燒制的青瓷作為貢瓷。朝廷的“棄定用汝”一方面是因為定州白瓷存在一些技術(shù)問題，但從使用者的角度來看，也與宋徽宗個人的審美偏好有關(guān)。
宋徽宗是一個極端奢侈的昏君，他癡迷于搜集江南的奇花異石，運送到京城，并建造延福宮和艮岳，被稱為“花石綱”。同時，他擅長繪畫和書法，對古物癡迷成癮。
因此，按照他個人的審美要求，在宮廷內(nèi)設(shè)置窯爐，燒制符合他審美標準的瓷器是完全可能的。宋徽宗還是歷史上著名的道教信徒皇帝，他崇奉道學(xué)，追求“靜”作為精神歸宿，崇尚自然、含蓄、淡泊、質(zhì)樸的審美觀，青色的幽玄、靜謐正適合這種審美情趣。
因此，“棄定用汝”正是宋徽宗對青色審美觀的推崇和表達。他在宮廷中使用汝窯青瓷，是基于個人審美偏好和對青色審美的追求。
總結(jié)來說，宋徽宗在位期間，朝廷放棄了定窯白瓷而使用汝窯青瓷作為貢瓷，既因為定窯白瓷存在技術(shù)問題，又與宋徽宗個人的審美喜好有關(guān)。作為一個昏君，他對奢華和審美追求的癡迷，以及他崇奉道教、推崇青色審美觀的特點，都在這一決策中得到了反映。
宋代不但有貢瓷的官窯，而且朝廷還特別設(shè)立了官窯，其中包括北宋官窯和南宋官窯。根據(jù)宋代顧文薦的《負暄雜錄》文獻記載：“宣、政間京師自置窯燒造，名日官窯“。這說明北宋官窯是皇室設(shè)立在都城汴梁（即今天的河南開封）的窯場，這些官窯是專門為皇室和皇親貴族燒制生活用瓷和藝術(shù)擺設(shè)用瓷的場所。
這些官窯所燒制的瓷器以其高質(zhì)量和精湛的工藝而聞名。北宋官窯的產(chǎn)品種類繁多，包括青瓷、汝瓷、鈞瓷等，每一種都有其獨特的特點和風(fēng)格。這些瓷器不僅用于宮廷的日常生活，還被作為禮物贈送給外交使節(jié)和官員，展示了宋朝的文化和瓷器工藝的高超水平。
南宋官窯是宋朝南遷之后在杭州設(shè)立的窯場。它分為修內(nèi)司官窯和郊埴下官窯，這兩個窯廠通常被統(tǒng)稱為南宋官窯。其中修內(nèi)司官窯主要負責(zé)供應(yīng)皇室和宮廷使用的瓷器，其產(chǎn)品以高質(zhì)量和精美的工藝而聞名。修內(nèi)司官窯的瓷器常見的品種包括青瓷、鈞瓷、官窯、汝窯等，每一種都有其獨特的特點和風(fēng)格。這些瓷器被廣泛用于宮廷的日常生活和宴會等場合。
而郊埴下官窯則負責(zé)生產(chǎn)供應(yīng)外廷、官員以及一般民眾使用的瓷器。這些瓷器的工藝水平雖然不及修內(nèi)司官窯的產(chǎn)品，但仍然具有較高的質(zhì)量和藝術(shù)價值。郊埴下官窯生產(chǎn)的瓷器種類繁多，能夠滿足不同階層和需求的人們的使用。
至于元朝時期，盡管其統(tǒng)治時間相對較短，僅持續(xù)了90多年歷史，但對瓷器生產(chǎn)方面卻非常重視。在1278年，元朝政府在景德鎮(zhèn)設(shè)立了“浮梁瓷局”，以監(jiān)督和管理瓷器產(chǎn)業(yè)，這一舉措為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的發(fā)展和繁榮創(chuàng)造了有力的條件。
明代在景德鎮(zhèn)設(shè)立了御窯廠，專門燒制供皇室和朝廷對內(nèi)、對外賜賞和交換的瓷器。御窯廠由督陶官負責(zé)，集中了景德鎮(zhèn)最杰出的瓷匠，獨占了優(yōu)質(zhì)的瓷土和青料資源，并投入大量的資金。御窯廠以滿足宮廷需求為主要目標，不計成本、不惜人力，力求燒制出最精美的產(chǎn)品。這一舉措在很大程度上推動了中國制瓷工藝的發(fā)展，將其推向了一個新的高峰。
明代的御窯廠對瓷器的設(shè)計和生產(chǎn)受到了帝王的喜好和影響。例如，嘉靖皇帝信奉道教，為了迎合他的口味，當(dāng)時景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的青花瓷器在紋飾和造型上充滿了道教的元素。傳世的瓷器上常見的紋飾包括回紋、八卦、纓絡(luò)等圖案，展現(xiàn)了道教的符號和意象。
清代康熙、雍正和乾隆時期是中國古代制瓷業(yè)的巔峰時期，隨著社會經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，瓷器的工藝和品種得到了提高和創(chuàng)新。這一時期的皇帝，尤其是康熙皇帝，非常重視瓷器，致力于推廣科學(xué)技術(shù)在制瓷業(yè)中的應(yīng)用，不斷追求制瓷藝術(shù)的卓越，推動了粉彩、琺瑯彩等新品種的出現(xiàn)。同時，五彩、素三彩、紅釉等傳統(tǒng)品種也在過去的基礎(chǔ)上得到了提高。
康熙、雍正和乾隆三朝的皇帝對瓷器的重視程度各有不同?？滴趸实圩⒅乜萍及l(fā)展，并鼓勵制瓷技術(shù)的改進。他對瓷器的藝術(shù)追求使得制作工藝更加精細，推動了瓷器藝術(shù)的發(fā)展。
雍正皇帝對瓷器有深厚的興趣，直接參與瓷器的生產(chǎn)，決定瓷器的造型和裝飾，對瓷器的發(fā)展起到了重要作用。乾隆皇帝對各類藝術(shù)都非常癡迷，特別是對瓷器的愛好達到了狂熱的程度。作為君主，他能夠獨占全國頂級的工匠和他們所制造的藝術(shù)珍品。
這些帝王的個人因素對官窯瓷器生產(chǎn)的發(fā)展起到了重要的推動作用。他們的興趣和偏好直接影響了瓷器的設(shè)計、制作工藝和藝術(shù)風(fēng)格。由于皇帝的支持和資源的優(yōu)先分配，官窯瓷器得以充分發(fā)展，創(chuàng)造出許多精美的藝術(shù)品，推動了中國制瓷業(yè)的繁榮和創(chuàng)新。
在古代，當(dāng)古瓷被帝王和朝廷選中、欣賞或推崇時，它無形中也被賦予了一種特權(quán)地位，成為政治權(quán)力的象征和表達方式。因此，古瓷逐漸成為了官用瓷，而制作官用瓷的窯爐則被稱為官窯。作為權(quán)力符號的官用瓷與民間用瓷相比，展現(xiàn)出許多優(yōu)越性和特權(quán)。
1.掌握資源的優(yōu)先性
在古代中國，手工業(yè)的經(jīng)營模式可以分為家庭、民營和官營三種基本類型。家庭副業(yè)是最早形成的形式，基于家庭內(nèi)部的勞動分工。隨后，獨立的私人民營手工業(yè)逐漸發(fā)展起來，脫離了家庭副業(yè)的依賴。
與此同時，由于統(tǒng)治者對手工業(yè)品的需求，官營手工業(yè)開始出現(xiàn)。官營手工業(yè)是在民營手工業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，逐步形成了一個相當(dāng)完整的生產(chǎn)、管理和制度體系。
古代中國實行中央集權(quán)制度，政府具有廣泛的經(jīng)濟職能，可以直接經(jīng)營工商業(yè)。在國家權(quán)力的干預(yù)下，官營手工業(yè)在人員、技術(shù)和資源方面享有優(yōu)勢。然而，官營手工業(yè)往往以官壓民、以官限民和以官剝民的方式運作。這意味著官營手工業(yè)通過各種手段限制民營手工業(yè)的發(fā)展，并通過特權(quán)地位剝削民營手工業(yè)的利益。
在古代中國，瓷業(yè)在上述背景下穩(wěn)步發(fā)展。最早出現(xiàn)的越窯貢瓷奠定了瓷器制造的基礎(chǔ)。隨后，宋代出現(xiàn)了定、汝、官、哥、鈞等五大名窯，它們在當(dāng)時達到了巔峰時期。
而明代時，朝廷專門設(shè)立了御窯廠，進一步推動了官窯手工業(yè)的發(fā)展。官窯手工業(yè)一直控制著最優(yōu)秀的工匠和最優(yōu)質(zhì)的原料。特別是在明清時期，景德鎮(zhèn)瓷都的地位確立了這一點。
明朝政府直接在景德鎮(zhèn)開辦了“御廠窯”，對官窯生產(chǎn)進行直接指導(dǎo)和管理。他們對產(chǎn)品的形制、花紋、數(shù)量等細節(jié)內(nèi)容都做出了嚴格規(guī)定。政府集結(jié)了國家的人力、財力和物力，精心燒制官窯器。這些措施使得官窯瓷器成為了高質(zhì)量和高品質(zhì)的代表。
2.制作的精美性
由于官窯為帝王政權(quán)服務(wù)的性質(zhì)，它能夠集結(jié)最優(yōu)秀的工匠和最優(yōu)質(zhì)的原料，并且在燒制過程中不惜工本，精雕細作。相對于民窯瓷器而言，官窯器無疑更加精美。通過觀察歷朝歷代出土和珍藏的瓷器，我們可以發(fā)現(xiàn)，那些精美的作品大多出自官窯或具備官窯性質(zhì)的瓷窯。
在唐宋時期，各地的瓷窯中產(chǎn)出的精品往往被朝廷選中，成為專供朝廷使用的貢瓷。例如，唐代的越窯青瓷和邢窯白瓷，以及宋代的定、汝、官、哥、鈞五大名窯，都曾經(jīng)被選為朝廷的貢瓷。
明代景德鎮(zhèn)的官窯瓷器以其精美絕倫而聞名。除了提升了以往的影青、青花、釉里紅等品種的質(zhì)量，還創(chuàng)造了許多令人驚嘆的顏色釉和釉上彩。鮮紅釉、蓋雪藍、填白釉、嬌黃釉、孔雀綠、素三彩、青金藍、五彩、斗彩等都是歷史上非常珍貴的品種。此外，官窯瓷器的銘款書法也各具特色，能夠克肖名家的風(fēng)格。
例如，宣德年款的銘款字體受到顏真卿的影響，其形狀猶如鐵花銀勾，筆鋒銳利如同催動著一把尖銳的劍。成化年款的字體受到李邕的傳承，看起來有一定的傾斜，但整體依然保持著端正和高貴的特點。正德年款的字體則模仿了褚遂良的風(fēng)格，宛若在空中飄蕩的絲線，展現(xiàn)出優(yōu)雅和自在的氛圍。嘉靖年款據(jù)傳說是模仿當(dāng)時權(quán)臣嚴嵩的字體，筆力嬌柔而又富有豪邁和氣勢。
清代初期的景德鎮(zhèn)制瓷工藝達到了前所未有的盛況，特別是官窯瓷器在質(zhì)地細膩、色彩絢麗、釉光明亮和鏤雕精細方面表現(xiàn)出色。例如康熙時期的青花、五彩、紅釉、天藍、蓋雪藍、素三彩，以及雍正、乾隆時期的粉彩、斗彩、琺瑯彩等，都展現(xiàn)出極高的藝術(shù)水平。
此外，還有各種顏色的釉彩和仿生瓷器，模仿竹、木、牙雕、銅器以及動植物的形態(tài)，還有轉(zhuǎn)心瓶、轉(zhuǎn)頸瓶等獨特的作品，這些都是在國內(nèi)外享有盛譽的絕品瓷器。
在故宮的收藏中，有一件獨一無二的“清乾隆景德鎮(zhèn)窯各種釉彩夔龍雙耳大尊”，被譽為“瓷母”，高達86cm而不變形。
這件瓷器采用不同的原料和不同的燒制工藝，融合了青釉、紅釉、鈞釉、哥釉、窯變釉、青花、斗彩、粉彩、五彩、琺瑯彩等多種技法。這樣一件珍貴且罕見的龐然大物，充分展示了當(dāng)時科技和制瓷工藝所達到的令人驚嘆的水平，至今仍令人嘆為觀止。
3.明顯的時代性
每個時代都有其獨特的審美風(fēng)尚和趣味，這在官用瓷器上得到了特別的體現(xiàn)。作為一種工藝產(chǎn)品，官窯器吸引了皇帝喜歡的藝術(shù)家參與創(chuàng)作，包括器形設(shè)計和裝飾繪畫，不惜成本，追求豪華、典雅和新奇，使瓷器達到精美絕倫的程度。
官窯器敏銳地反映了瓷業(yè)技術(shù)進步的成就和審美時尚的變遷，因為它們的風(fēng)格會隨著皇帝的喜好而變化，官窯器的時代特征因此顯而易見。此外，自明代以來，大多數(shù)官窯器都有可靠的紀年款，并有相關(guān)的官方文獻記載，進一步突顯了官窯器的時代性。
作為權(quán)力象征的官用瓷器，與帝王權(quán)力的結(jié)合賦予了它許多優(yōu)勢。官窯器以集合了眾多優(yōu)勢資源的特點，能夠以極致的完美和精湛技藝進行燒制。與此同時，這種對于'優(yōu)雅'和'美麗'的追求必須無時無刻地符合帝王和宮廷的審美趣味和欣賞要求。
本來作為日常使用的器具，如今變成了帝王眼中賞玩和親手把玩的珍寶。賞玩的享受成為官用瓷器的首要準則，要滿足帝王在視覺、觸覺甚至聽覺上的欣賞要求。
在視覺上，官用瓷器追求的是釉色、紋樣和造型的完美。在五代十國時期，吳越國錢氏政權(quán)壟斷了秘色瓷的生產(chǎn)，因為秘色瓷那如春水般的綠云釉色迎合了統(tǒng)治者的賞玩情趣。晚唐詩人陸龜蒙曾用“千峰翠色”來形容秘色瓷的釉色，至今令人向往。
同時期的周世宗則對柴窯青瓷的釉色贊賞有加：“雨過天晴云破處，這般顏色作將來”，更令人心生向往之情。宋徽宗是宋代的皇帝，他善于繪畫和書法，對古物有著執(zhí)迷的追求，同時也崇尚道教。
青瓷釉色的幽雅和寧靜正符合他的審美觀，這也與他的一句名言“棄定用汝”有關(guān)。在元代初期，景德鎮(zhèn)迅速成為全國制瓷中心，這與元王朝對白色和藍色的審美偏好有關(guān)。元王朝推崇“國俗尚白，以白為吉”的審美觀念，這可能是他們決定將全國唯一的瓷器制造中心設(shè)在以白瓷聞名的景德鎮(zhèn)的內(nèi)在原因。青花瓷的出現(xiàn)既符合了元王朝尚白尚藍的審美觀，又具有中國水墨畫的韻味，成為當(dāng)時瓷器生產(chǎn)的主流。
明清時期，制瓷工藝達到了巔峰，官用瓷器中的許多品種完全走向了專供宮廷賞玩的路線，脫離了實用性。在清朝乾隆年間，出現(xiàn)了盛行一時的“轉(zhuǎn)頸瓶”和“轉(zhuǎn)心瓶”，特別適應(yīng)了宮廷貴族對視覺享受的追求。
所謂“轉(zhuǎn)頸瓶”是因為瓶的頸部可以自由旋轉(zhuǎn)而得名，而“轉(zhuǎn)心瓶”是在內(nèi)部套裝一個可旋轉(zhuǎn)的內(nèi)瓶，猶如走馬燈般奇妙無窮，還有一種將轉(zhuǎn)頸與轉(zhuǎn)心結(jié)合在一起的瓶子。為了方便觀察瓶內(nèi)變化多端的景物，這類瓶的腹部多為鏤空，形狀如山字、四字或如意頭。瓶內(nèi)的繪畫或雕刻多以四季景物、山水人物、花鳥魚蟲等為主題，精美而華麗。
另外，康熙、雍正和乾隆時期燒制的琺瑯彩瓷也是宮廷獨有的珍品。由于使用了昂貴的彩料，并且繪畫工藝精細獨特，與一般瓷器有所區(qū)別。雍正皇帝對琺瑯彩瓷情有獨鐘，甚至親自關(guān)注使用的原材料、繪畫圖案，乃至瓷器的樣式和尺寸。這些瓷器呈現(xiàn)出精湛的工藝和細致的繪畫，成為宮廷中獨具特色的藝術(shù)品。
作為統(tǒng)治者賞玩的器具，官用瓷器除了追求視覺上的美觀，還注重觸覺上的舒適感。這體現(xiàn)在對胎釉玉質(zhì)感的追求上。玉在中國歷史中擁有崇高的地位，被儒家所重視，被認為與君子德行相似。自漢代起，儒家思想成為歷代帝王施政的指導(dǎo)原則，因此，官用瓷器對于瓷器胎體和釉面的質(zhì)感追求也是順理成章的。
在聽覺上，官用瓷器同樣要滿足帝王的審美偏好。金屬和玉石制作的工藝品，當(dāng)它們碰撞時發(fā)出的聲音往往是欣賞工藝品時的一個重要要求。在中國陶器被瓷器取代的過程中，除了瓷器不滲水、有光澤和手感良好之外，還有一個重要因素就是它叩擊時發(fā)出金石之音。
據(jù)傳聞，柴窯瓷被認為是色釉瓷能夠達到和追求的最高境界。用來形容柴窯瓷美如青玉的詞語常常是“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磐”。其中，“聲如磐”正是對柴窯青瓷在聽覺上的評價。
官用瓷器承載了豐富的歷史意義，代表了不同朝代的政治、經(jīng)濟和文化發(fā)展。通過研究官用瓷器，我們可以深入了解中國古代社會的變遷和演變。
官用瓷器還可以給人帶來深深的審美享受，無論是從整體的器型、釉面的光澤，還是細微的紋飾和圖案，都體現(xiàn)了古人對美的追求和對藝術(shù)的熱愛。通過欣賞它們，我們可以陶冶情操，感受到古代藝術(shù)的魅力和無窮的想象空間。
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