四川最出名的十大著名小吃：
1.擔(dān)擔(dān)面。成都傳統(tǒng)面食小吃，源于挑夫們在街頭挑著擔(dān)擔(dān)賣面而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條煮熟，舀上炒制的肉末而成。面條細(xì)薄，肉香四溢，咸鮮微辣，十分入味?；旧纤械拇ú损^都會有這道小吃，做法上可能略有不同。擔(dān)擔(dān)面屬典型的重油重料風(fēng)格。吃擔(dān)擔(dān)面的經(jīng)驗就是一定要拌勻，吃的時候面條和肉臊要搭配著吃，肉臊和辣椒油的豐腴感可以很好的融入面條，吃完后不剩調(diào)料是最理想的狀態(tài)。
2.三大炮。三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團(tuán)時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。成都寬窄巷子、錦里等常有三大炮。
3.麻辣兔頭。麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。成都人喜吃兔頭，其中以雙流老媽兔頭特別出名。餐館、夜市、小攤、鹵菜店都隨處可以看到這道美食。常見的有麻辣味和五香味兩種。
4.冰粉。冰粉是起源于四川省眉山市彭山區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火?；疱伒氖⑿袑⑦@道地道的四川小吃傳到了外地，夏日消暑或者搭配火鍋都是絕配。傳統(tǒng)的冰粉基本只加紅糖水調(diào)味，現(xiàn)在有店家加入葡萄干、花生、山楂片、芝麻等配料，現(xiàn)在越來越復(fù)雜，醪糟、小湯圓、桂花、西瓜等各類配料。
5.糖油果子。糖油果子舊時在成都花會上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內(nèi)軟而不膩是其特色及風(fēng)味。街邊小檔比較容易看到糖油果子。糖油果子趁熱吃口感絕對一流，又甜又香又酥又脆，沒有油膩感。
6.涼粉。涼粉主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。四川主要以涼拌為主，夏日佐餐配酒的妙品。張老二涼粉、川北涼粉、傷心涼粉都有很高的知名度。上圖就是著名的傷心涼粉，涼粉好吃與否不好吃在于紅油。
7.缽缽雞。缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。既可以作為小吃和其他食物完美配搭，也可以作為主食食用。常見的有麻辣味和藤椒味兩種。
8.抄手。抄手是四川對餛飩的稱呼，是一道四川街頭隨處可見的小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。常見的主要有清湯抄手（帶湯白味）、紅湯抄手（帶湯麻辣味）、紅油抄手（不帶湯麻辣味）。清湯的主要是品嘗菌湯帶出來的鮮味，但是在無辣不歡的四川，辣味的紅湯抄手和紅油抄手更受歡迎。龍抄手名聲很大，但調(diào)味甜味偏重，不好吃，街頭小店的味道更能彰顯抄手本色。
9.葉兒粑。葉兒粑是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。川西農(nóng)家清明節(jié)、川南春節(jié)的傳統(tǒng)食品。制作葉兒粑選料考究，工藝精細(xì)，具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn)。
10.蛋烘糕。蛋烘糕是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，始于清代。清道光廿三年，成都文廟街石室書院旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成。平底鍋的烘煎釋放出了雞蛋+面粉的香味，同時正反兩面體現(xiàn)出脆香和松軟兩種口感。我是比較喜歡煎得稍微有點(diǎn)過的感覺，能更好的激發(fā)出蛋烘糕的脆香。根據(jù)愛好可以搭配肉松、草莓果醬、土豆絲和酸豇豆。
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