作為餐桌上常見的菜品“魚”，主要分為淡水魚和海水魚，其中淡水魚又分為很多的品種。我們知道，一般價格越高的魚其口感、營養(yǎng)都是極好的，淡水魚中哪些魚最貴?下面給大家介紹十大最貴淡水魚。有機會一定要吃一吃?。ㄆ渲杏幸恍┮驗殚L江禁魚或者淪為保護動物已經(jīng)吃不到野生的）
1、長江刀魚
長頜鱭，俗稱長江刀魚:素有“長江第一鮮”的美稱，每年春季的3、4月是刀魚味道最為鮮美的時候，肉質細嫩，入口即化，兼有微香。正宗的長江刀魚是小眼睛、黃背、鱗片白亮，光澤度高，且魚身圓潤、有肚，整體白里透亮。國內(nèi)分布于長江及近海半咸淡水區(qū)，生殖季節(jié)從河口進入淡水，沿干流上溯至長江中游產(chǎn)場作生殖洄游，最遠可達洞庭湖，有的在江河干流產(chǎn)卵，也有進入支流及通江湖泊。全球分布可達:西太平洋，我國和日本、朝鮮、韓國、菲律賓、印度均有出產(chǎn)。在我國主要分布于黃渤海和東海一帶，沿岸各通海江河如長江、錢塘江、黃河、淮河、遼河等均有分布，以長江流域產(chǎn)量高而集中。目前由于長江禁魚十年長江刀魚已經(jīng)榮幸退出餐廳！一斤可達8000元（小編表示“想靜靜”）
2、松江鱸魚
松江鱸魚是中國四大名魚之首，松江鱸魚雖然名字叫松江鱸魚，松江鱸素負盛名，其質細白，肥嫩、鮮美，加工傳統(tǒng)又別饒風味烹飪的“鱸魚膾”，但并非是松江特產(chǎn),目前我國國內(nèi)黃、渤海和東海廣泛分布，但以松江秀野橋之鱸魚最為有名。全球分布于中國、菲律賓、朝鮮半島（西側和南側）、日本（九州島西北側的福岡、佐賀及有明灣）。在中國分布于渤海，黃海和東海；南達舟山、寧波及廈門，北達遼河口及鴨綠江。2021年1月4日，經(jīng)國務院批準，列入國家重點保護野生動物名錄。
松江鱸屬中國國家二級保護動物，目前已禁止捕撈。20世紀70年代以來，隨工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展，水利設施大量興建，截斷了其洄游通道，進入內(nèi)陸水域肥育的苗種數(shù)量大為減少，嚴重影響資源的再生和補充，同時工業(yè)排污日益增多，農(nóng)藥、化肥下泄，嚴重污染了水體環(huán)境，阻隔了其洄游通道，在此雙重影響下，自然資源日趨衰竭。（野生松江鱸已經(jīng)榮幸退出市場）
3、抗浪魚
澄江抗浪魚又稱為康瑯魚，抗浪魚是云南省玉溪市撫仙湖的特產(chǎn)。它的體型很細小，長3-4寸，形如箭，魚身銀白色，喜棲于深水魚洞或沙礫中，由于這種魚喜歡逆流而上，因此被人們形象的稱為“抗浪魚”。繁殖力極強，產(chǎn)量很大。但是在幾年之前由于過度的捕撈，使得野生抗浪魚的數(shù)量越來越少，后來加上入侵物種銀魚的引入，野生抗浪魚幾乎絕跡，所以在那幾年抗浪魚的價錢一路飆升到1000元每公斤，有些飯店甚至賣到兩三千（小編又想靜靜了）
4、大理裂腹魚
大理裂腹魚又叫做大理弓魚，為中國特有種，大理裂腹魚為中國獨有，僅僅分布于中國云南洱海及其支流和瀾滄江水系中，大理裂腹魚魚肉肥厚多脂，肉質細嫩，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美20世紀70年代后，由于洱海水位下降，數(shù)十條入湖溝渠、魚洞斷流干涸；加之人為引入銀魚，池沼公魚等外來物種，帶進了大量的小型非經(jīng)濟魚類，它們大量吞食大理公魚的魚卵，形成食性競爭，搶占了大理弓魚的生態(tài)位；再加上人口增多，酷漁濫捕，使大理弓魚的資源量銳減，瀕臨滅絕。野生大理裂鰒魚已處于瀕危狀態(tài)，1989年被列為國家二級重點保護野生動物。
5、長江鰣魚
長江鰣魚被稱鰣魚產(chǎn)于中國長江下游，以當涂至采石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古代為納貢之物，為中國珍稀名貴經(jīng)濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素有，“長江三鮮”的美稱，鰣魚分布很廣，我國的渤海、黃海、東海、南海海區(qū)都有分布：淡水中分布于長江、珠江、錢塘江、閩江等水系。長江鯽魚也是繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之后，長江鯽魚也遭遇種群危機，故將其列入《中國瀕危動物紅皮書》，1988年被列為國家一級野生保護。
6、大黃魚
大黃魚又名黃魚、黃金龍、桂花黃魚、黃瓜魚。其身體顏色為金黃色，肉質雪白細嫩，鮮美無比，可紅燒、清燉、生炒、鹽漬等，烹調幾十種風味各異的菜肴。大黃魚分布于黃海南部以南至瓊州海峽以東的中國大陸近海及朝鮮西海岸。雷州半島以西也偶有發(fā)現(xiàn)。中國沿海的大黃魚有3個種群：1、南黃?！獤|海地理種群。分布于黃海南部至臺灣海峽北部，包括呂泗洋、岱衢洋、貓頭洋、洞頭洋、福建的官井洋直至閩江口海域，是中國大黃魚的主要群體。2、臺灣海峽南部—粵東地理種群。主要分布在臺灣海峽南部直至南海北部（九龍江以南至珠江口）。這一種群又分為北部和南部兩大群體。3、粵西地理群，主要分布于珠江口以西至瓊州海峽的南海區(qū)。2016年列入《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN2016年ver3.1）——極危（CR）。（釣友有幸釣到有口福了哦）
7、泰山赤鱗魚
泰山赤鱗魚又名螭霖魚、時鱗魚、斑紋魚。泰山赤鱗魚是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚，乃是泰山獨有！相傳，清代乾隆皇帝曾多次游泰山，每次必食此魚。肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養(yǎng)價值高，清代為宮廷'貢品'。據(jù)介紹，泰山赤鱗魚是一種小型魚類，生活在海拔270—800米的泰山山澗溪流中，與富春江的鰣魚、青海湖的湟魚、渤海的油魚和弓魚，并稱為我國五大貢魚。于2012年赤鱗魚被評為國家二級保護動物。
8、黃唇魚
黃唇魚又稱金錢鮸、金錢猛魚、金錢鳘等。黃唇魚是中國特有魚種主要分布于，珠江口“龍穴島-沙角-大虎島”河口深水區(qū)是黃唇魚重要的產(chǎn)卵場和索餌育肥場，目前，黃唇魚幼魚僅在該水域有發(fā)現(xiàn)，該水域以南出現(xiàn)的個體一般較大，內(nèi)伶仃島至香港青山海域個體多在2齡以上。美國一家媒體公布了9種全球最貴食物，而黃唇魚赫然名列其中。由于環(huán)境的急劇惡化和過度捕撈，其資源瀕臨滅絕，1988年黃唇魚被列為國家二級重點保護野生動物，2006年被世界自然保護聯(lián)盟(IUCN)紅色名錄列為極度瀕危物種(CR)。
9、淮王魚
淮王魚又叫做淝王魚、鮰皇魚，產(chǎn)于淮河壽縣正陽關至淮南市鳳臺縣黑龍?zhí)抖?。是我國獨有的珍稀食用魚，形似鯰魚，呈鮮黃色，光滑無鱗，隨著季節(jié)和水溫變化其體色呈現(xiàn)淡灰、青白、粉紅三色交替變幻的生存狀態(tài)?！盎赐豸~”學名長吻鮠，長吻鮠分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主。其中“鳳臺淮王魚”屬國家二級保護動物，有水中活化石之稱，于2019年獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。
10、黃河鯉魚
黃河鯉魚，生活在黃河中，故稱之為黃河鯉魚寧夏黃河鯉魚比較出名。寧夏盛產(chǎn)于青銅峽至石嘴山段黃河中，年產(chǎn)約30萬公斤，近年由于主河道污染等原因而產(chǎn)量大減，黃河鯉魚鱗片金黃閃光，各鰭尖部鮮紅，脊有厚肉，內(nèi)臟少，骨骼小，尤以色澤鮮麗、肉質細嫩、氣味清香而著稱。黃河鯉魚不僅風味足、肉質好，而且口碑一流，價格居高不下，和普通鯉魚簡直是天壤之別。
以上就是為大家?guī)淼膰鴥?nèi)十大最貴淡水魚，小編總結了一點！少吃為宜，大吃減產(chǎn)，強吃飛灰湮滅?。ㄐ值軅冏煜铝羟榘。?/p>
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