聽(tīng)說(shuō)謝廚子最近來(lái)大魔都暗訪老字號(hào)
這躲在人群中的小兒是誰(shuí)？
有圖有真相！
難不成12道鋒味這期的主角是阿拉的最愛(ài)？？黃魚面？？？
說(shuō)到黃魚，一向都是上海人心頭所愛(ài)~遙想小辰光媽媽帶著肉質(zhì)飽滿豐厚的小黃魚回家，
熱油入鍋一頓茲拉茲拉的炸，撈出來(lái)的小黃魚都是金黃色澤，趁熱吃香脆無(wú)比，連骨頭都可以消化下去~但凡是與黃魚沾了邊，都逃不了一個(gè)“鮮”字！
本尊君這就帶乃們看看上海街頭能嘗到的，打耳光都不放過(guò)的黃魚美食！
人均：34元
記得本君尊上一次推薦他們家的時(shí)候還叫魚滿鮮，現(xiàn)在改名叫小辰光啦~保留原海鮮面的基礎(chǔ)上增加了本幫面，黃魚領(lǐng)鮮面仍然是這里的特色。
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黃魚領(lǐng)鮮面、膏蟹海味面、黃魚春卷
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小黃魚整條橫臥在面碗里，還包括了蛤蜊，蟶子，北極蝦等。高湯入味，鮮掉下巴~黃魚雖說(shuō)是沒(méi)有去骨，吃著有些麻煩，但還好刺不多，魚肉嫩滑，原汁原味，湯頭鮮美，面條嚼勁依舊，不要太嗲哦~還有就是本尊君沒(méi)忍住他家的膏蟹海味面，是膏蟹！膏蟹！膏蟹?。?/span>膏蟹的蟹膏煮的滲透到整碗面中，面湯黃澄澄的很是漂亮，用筷子夾起面條夾帶著漂浮在碗中的一層厚蟹油，面條哧溜下肚都有鮮蟹味，嘖嘖嘖~~~~
人均：32元
上海的阿娘面館當(dāng)之無(wú)愧的網(wǎng)紅面之首，坐落于鬧中取靜的思南路，聽(tīng)著店名就聯(lián)想起一個(gè)有關(guān)阿娘的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)前身是盧灣區(qū)泰和飲食店，因?qū)幉ㄔ捴衅牌乓脖环Q作為“阿娘”，便以此得名。
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黃魚面、臘肉面、咸菜肉絲
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店里的黃魚面有兩種，一種是普通的黃魚面，也就是紅湯黃魚面，25元一碗；還有一種是黃魚煨面，由于湯底是用魚骨熬制，需要一天一夜，價(jià)格在45元，走的線路正如他們家的店招所言----“阿娘面館，面對(duì)大眾”，走的是大眾化親民路線，價(jià)格親民~
人均：34元
開在延安東路浙江南路口藏著一家小小的黃魚面館，干凈整潔的裝修，小清新的氛圍，想必在這兒吃上一碗24K純金黃魚面也是別有一番風(fēng)味~
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24K純金黃魚面、炸豬排
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一整條黃魚，鮮嫩的肉身覆蓋在湯面上，伴隨著幾許咸菜和小青菜豆芽，而魚骨則炸至金黃，松脆可口，仿佛兒時(shí)吃的豬肉渣，說(shuō)到主角湯面，不僅筋道，而且有滋有味，加上濃郁的湯頭，整體令人印象深刻！此外他們家的小海鮮都是來(lái)自遠(yuǎn)從海鮮之鄉(xiāng)蓬萊，小扇貝，鮮活八爪魚，香螺，個(gè)個(gè)吃起來(lái)帶著點(diǎn)絲絲甜味，讓海鮮族，食肉族的乃們一次享受個(gè)夠?。?！
人均：44元
店不大，但是文藝的很。店里的裝修以木頭為主，讓人覺(jué)得溫暖。想起海鮮，印象里還是銅川路熱鬧新鮮卻臟亂的模樣，這家海鮮小館子的環(huán)境倒是讓人舒服極了。店里的招牌就是各色海鮮面，黃魚面更是招牌里面的招牌啊～那本尊君一定要嘗！
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排骨黃魚面、梭子蟹炒面
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黃魚和排骨蝦燉在一起，面條很勁道，小黃魚一整條是真的鮮嫩好吃?。◆~肉緊實(shí)，吃起來(lái)就是新鮮的味道，一夾就碎的黃魚一定是時(shí)間久了。
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還有客人在店里直接點(diǎn)一盤清蒸小黃魚，為的就是把這鮮味吃到爽！另外一碗膏蟹炒面也是相當(dāng)夠味哦。
人均：28元
麗園路一帶是有名的本幫菜聚集地~在這里吃一碗正宗的雪菜黃魚面一定不會(huì)錯(cuò)！店面也蠻大，是私房改建，一共兩樓。飯點(diǎn)的時(shí)候來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)，真是沒(méi)有位置！
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黃魚面&牛蛙面
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黃魚面自然是招牌。面條上了沒(méi)有讓本尊君失望，撈一撈，四大塊黃魚，雪菜也很多，湯頭是金黃色的，喝了一口，味道哈靈。面條也蠻有勁道，黃魚很新鮮，這一碗吃得叫舒舒服服！吃牛蛙面的人也不少啊！
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隔壁阿姨的碗里，牛蛙澆頭可以單獨(dú)出來(lái)變成一道菜了，量大，實(shí)惠，街坊里的好口碑就是這么積累來(lái)的吧~
人均：33元
這一家開在路邊，是一家容易誤打誤撞的小店。老板是典型的上海老爺叔，很親切，老板娘也是靚麗氣質(zhì)型，都是會(huì)做生意的人。夫妻店最好的就是自帶一種溫暖屬性。兩人本著用心做好每一碗面，喜歡聽(tīng)聽(tīng)客人的建議，興趣來(lái)了還會(huì)讓客人免費(fèi)品嘗小吃！
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雪菜黃魚面、牛蛙面、黃魚春卷
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一般黃魚面本尊君是拒絕的，因?yàn)閾?dān)心稍不新鮮就一股腥氣。但是這里絕對(duì)是本土夫妻的良心，新鮮的小黃魚油里拉一拉，再和上雪菜一起煨，湯鮮魚肉美。
店里點(diǎn)擊率很高的還有黃魚春卷，外脆里嫩的鮮美你們懂得~蛤蜊蔥油拌面、牛蛙面也是本季必嘗美味~
地址：宛平南路736號(hào)
人均：26元
這家店名叫上海魚湯面的小店源自東臺(tái)，當(dāng)?shù)氐拿鏃l湯頭特別講究，要用活殺的鯽魚等小魚鮮燉湯5小時(shí)，熬煮到湯色奶白，魚肉魚刺分離之后才能入料，所以這里的每一碗湯都是吃了不口干的高湯面。
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特色黃魚面
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店里分普通的黃魚面和特色黃魚面，來(lái)當(dāng)然要吃一碗39元的特色咯，魚肉很大很嫩，沒(méi)有刺，配了雪菜和油豆腐一起吃，有一種清淡的鮮味。吃得出小黃魚很新鮮，雪白的魚肉自然卷曲，好面值得一生推。
地址：廣靈四路167號(hào)廣靈二村17號(hào)樓14-15室
人均：26元
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雪菜黃魚面、黃魚春卷
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真沒(méi)想到一個(gè)四川人居然能開出一家那么地道的本幫小面館，最最叫本尊君感動(dòng)的是，黃魚面里用的是綠咸菜就是雪菜，綠油油、鮮美極了，吃得不夠還可以自己加。黃魚是一整條去骨小黃魚，事先油里拉過(guò)，完全不用擔(dān)心腥不腥，刺取得很干凈，湯也是魚湯熬制的高湯。另外，可以點(diǎn)一客黃魚春卷配著順滑面條一起吃，很容易就吃撐了。
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