不管是中老年人還是年輕人習(xí)慣現(xiàn)在早餐吃一顆雞蛋，雞蛋富含高營養(yǎng)價值，每天早上吃一個，能夠為身體補充高營養(yǎng)，提供一天的能量。
不過現(xiàn)在在網(wǎng)上有謠言說早上吃雞蛋并不好吃多了，蛋黃會導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇以及甘油三酯水平上升，對健康會帶來不利影響，關(guān)于這兩種說法，大家是如何看待的呢？
吃雞蛋真的會危害心腦血管健康嗎？
常言道：“每天早上一個雞蛋，醫(yī)生不用看?！辈贿^現(xiàn)在也有人講雞蛋富含高膽固醇，只有中國人還把雞蛋作為一個寶貝。
每天早上吃一個雞蛋，相當于是在吃膽固醇會危害心腦血管疾病，增加患有慢性疾病以及心血管疾病的風(fēng)險，對于這種分級化的評論，究竟是真還是假？
每天一雞蛋，對身體好不好？
在實際角度來分析，吃雞蛋就是吃膽固醇的說法，并不存在科學(xué)的依據(jù)，有些夸張。
在美國哈佛大學(xué)曾經(jīng)做過專業(yè)的調(diào)查研究，這項研究一共調(diào)查170多萬人，重點是根據(jù)生物基帶與心腦血管疾病之間發(fā)生的關(guān)系。
調(diào)查研究顯示：對于亞洲人來講，每天攝入一個雞蛋與心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險會降低8%，在一定程度上可以降低17.35%，心腦血管疾病死亡的概率。
在我國北京醫(yī)學(xué)院專家人員對此也進行專業(yè)研究，實驗研究發(fā)現(xiàn)：每天早上吃一個雞蛋可以降低患有中風(fēng)患病率以及死亡，即便是心腦血管疾病的死亡率也會降低16~18%左右。
由此可見，增加心腦血管疾病風(fēng)險與攝入膽固醇種類存在密切聯(lián)系，因為膽固醇有好壞之分，如果是好的膽固醇會直接被肝臟所吸收利用。
然而在體內(nèi)壞的膽固醇會在血管內(nèi)壁上堆積，影響血液循環(huán)，雖然雞蛋富含膽固醇含量，不過只有1/4可以影響到血液內(nèi)膽固醇的水平，大家無需過于擔(dān)心。
在另外一方面來說，雞蛋富含高營養(yǎng)價值，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白，為人體提供原油不斷的能量物質(zhì)，雞蛋可以在腸胃當中消化時間長，增強飽腹感，加強抵抗力與免疫力，降低患有其他疾病的風(fēng)險，總體來說吃雞蛋是好事。
吃雞蛋可以為人體帶來哪些益處？
1、維護視力健康
這主要是得益于雞蛋當中葉黃素以及玉米黃素這兩種特殊成分，能夠有效增強身體抗氧化能力，不僅能夠延緩人體衰老，同時還可以保護眼睛免受到紫外線的傷害。
這兩種特殊物質(zhì)在雞蛋當中的含量十分豐富，并且還可以降低老年人患有白內(nèi)障，青少年兒童近視眼的風(fēng)險。
2、美容養(yǎng)顏
雞蛋當中富含礦物質(zhì)元素較多，比如鐵元素，在人體造血系統(tǒng)以及血液運輸當中可以起到一定的關(guān)鍵性效果，為人體補充氧氣以及其他營養(yǎng)物質(zhì)，提高生命活動活性。
在人的面部肌膚泛出紅潤之美，這都離不開鐵元素之稱，如果鐵元素不足時，有可能會引起人體缺鐵性，貧血導(dǎo)致人臉色蠟黃，面部肌膚受損，要想維持面部肌膚健康，雞蛋必不可少。
3、減脂瘦身
早上起床之后吃一顆雞蛋可以為身體補充優(yōu)質(zhì)蛋白，為生命活動提供源源不斷的能量，增強腸胃的飽腹感，延長饑餓時間。
雞蛋在進入身體以后可以延緩腸胃的排空速度，增強飽腹感，降低午餐以及一天對高熱量食物的攝入，有效控制體重。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
雞蛋富含8種氨基酸物質(zhì)，有助于被身體所吸收消化，除此之外富含的蛋白質(zhì)與人體結(jié)構(gòu)極為相似，更有助于為身體所利用。
經(jīng)常吃一些雞蛋，在每100克雞蛋當中就富含13克的蛋白質(zhì)，這是優(yōu)質(zhì)蛋白，要比奶制品，魚肉，蝦肉，瘦肉當中的優(yōu)質(zhì)蛋白更為豐富，減少腸胃負擔(dān)，促進消化。
5、增強大腦記憶力，促進腦細胞發(fā)育
多虧雞蛋蛋黃當中富含的卵磷脂，固醇，維生素a，維生素D，B族維生素，鈣，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是雞蛋當中富含的膽堿成分是大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要組成部分，可以促進細胞膜以及細胞的成長發(fā)育，有助于增強孩子記憶力，提高學(xué)習(xí)效率。
對于工作強度高的學(xué)生黨來講，每天早上吃一個雞蛋有助于提高大腦智力發(fā)展，注意力集中，加強記憶力。
在吃雞蛋時應(yīng)該注意哪些事項？
1、切記不要忽視兒童對雞蛋過敏的現(xiàn)象
一項針對于中國4~12歲兒童食物的醫(yī)學(xué)研究顯示：8%~9%的兒童對于食物存在過敏現(xiàn)象，其中對雞蛋過敏的人數(shù)最多，到所有過敏原人群的一半以上。
在日常生活當中，其他導(dǎo)致兒童過敏的食物，還有牛奶，海鮮，魚肉等等，對于雞蛋過敏的人，一定要查看食物的標簽，有時會提醒富含蛋類產(chǎn)品或者是其他過敏原。
2、不要輕易相信雞蛋與豆?jié){相克的謠言
在豆制品當中確實富含不利于蛋白質(zhì)吸收消化的物質(zhì)氮，豆?jié){充分煮開以后，這種物質(zhì)可以遭到破壞，不會在抑制體內(nèi)對蛋白質(zhì)的吸收消化。
如果豆?jié){當中的物質(zhì)沒有被破壞，也不會專門針對于雞蛋的蛋白質(zhì)，而是會影響所有食物當中的蛋白質(zhì)，包括豆?jié){本身所富含的蛋白質(zhì)成分。
3、不要迷信土雞蛋
土雞是在家里散養(yǎng)，沒有經(jīng)過專門的飼料喂養(yǎng)的，主要是以蔬菜，野草，蟲子為主要原材料。
尤其是對于中老年人來說，土雞蛋要比養(yǎng)雞場里的雞蛋富含營養(yǎng)價值，不過經(jīng)過醫(yī)學(xué)檢測顯示，并不存在這樣的說法。
土雞蛋當中富含的蛋白質(zhì)，鈣元素，銅元素，錳元素，鋅元素等等含量稍微多一些，然而脂肪物質(zhì)，維生素B2，維生素a，煙酸成分，硒元素略少，其他營養(yǎng)成分幾乎差別不大。
4、不要糾結(jié)雞蛋是紅皮還是白皮
雞蛋的皮膚顏色這主要是——卟啉，而且雞蛋外殼顏色與雞的品種遺傳基因存在密切聯(lián)系，營養(yǎng)價值基本毫無關(guān)聯(lián)。
根據(jù)檢測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，紅皮雞蛋與白皮雞蛋所富含的營養(yǎng)價值不相上下，無需在乎白皮雞蛋營養(yǎng)多，還是紅皮雞蛋營養(yǎng)少的問題。
5、不要把雞蛋儲存在溫室條件下
雞蛋在20℃或者是30℃的條件下處放一天，相當于在冰箱當中放一周的時間，因此應(yīng)該把雞蛋放在冰箱當中冷藏，在購買雞蛋的時候，最好選擇最新鮮的雞蛋，一周以內(nèi)的最為新鮮。
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