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豆腐加一物，營養(yǎng)翻幾番！解膩效果也不錯

2023.10.19 福建

要是說起營養(yǎng)和美味兼具的食物，豆腐絕對是榜上有名的。它有著“植物肉”的美譽。今天呢，我要給大家分享幾個豆腐的“好搭檔”，他們搭配著吃起來啊，能讓豆腐的養(yǎng)生效果發(fā)揮的更全面。

經常吃豆腐，有這些優(yōu)點

豆腐營養(yǎng)雄厚

有“三高”

①卵白含量高

豆腐在建造過程中，保留了大豆的大部門主要營養(yǎng)物質；而在加工處理后，大豆中的抗胰卵白酶被損壞，大豆纖維也削減了。

所以，豆腐的卵白質消化率足足比大豆提高了40％。

② 鈣鐵含量高

豆腐的鈣含量不輸牛奶；更凸起的是，鐵含量是牛奶的8倍之多。

血管

清道夫

豆腐還含有的大豆卵磷脂，常被稱為“血管清道夫”，能幫助降低膽固醇和血液黏度，預防心血管疾病。

幫助預防

腸癌和糖尿病

大豆含有的低聚糖和炊事纖維，

還有利于腸癌與糖尿病的預防。固然豆腐百搭，但若是想更好地接收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“同伴”。

豆腐的“好搭檔”

1

豆腐加蝦仁：補充蛋白質

豆腐的蛋白質和鈣含量很高，而蝦也是一種高蛋白食物，約含20%的蛋白質。豆腐和蝦一起煮，就是“強強聯合”，把蛋白質和鈣補得足足的。

2

加牡蠣：補鋅是一絕

牡蠣不僅鮮美可口、滋陰開胃，還有養(yǎng)顏美容、補虛調中的養(yǎng)生功效。

更值得一提的是，牡蠣還是一個補鋅大戶。在眾多常吃食物中，每一百克牡蠣含鋅為100毫克，而牛肉4~8毫克、豬肉為2.7毫克、雞瘦肉為3毫克。所以把它和豆腐搭配著吃，能夠極大的補充我們人體所需的鋅。

3

加豬肝：幫助補血

在眾多食物中，豬肝的鐵含量遙遙領先，是最理想的補血食物之一。很多人可能會擔心豬肝的膽固醇高，那么，配豆腐就很不錯。因為豆腐含有豆固醇，能在腸道內與膽固醇相互競爭，從而減少膽固醇的吸收。

但是還是要提醒大家，豬肝不要天天吃，尤其是高血壓、冠心病、高血脂的人更要少吃。

4

加蘑菇：鮮香味美

蘑菇和豆腐的搭配，用一個字來說就是鮮。吃蘑菇之前我們可以先曬一曬。這樣可以防止蘑菇中的營養(yǎng)流失。平?？梢园阉鼈兇钆淦饋碜鰷龋浅ｕr美。

最后，小編提醒大家，豆腐雖好，但是含嘌呤較多，嘌呤代謝異常的痛風病人和血尿酸濃度增高者不能吃；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者，也要不能吃。

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