九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

手抓餅又稱蔥抓餅，做法是將面皮像疊折扇一樣折疊。餅煎好之后一條一條用手抓著吃，金黃酥脆，層次分明，蔥香四溢。

用料：

1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克）（直接舀的面，沒有過篩）；

2：75-80度熱水200毫升（200克）；

3：玉米油1茶匙；

油酥：

4：蔥姜花椒油：玉米油1/3杯，蔥一條切段，姜10克切片，花椒1茶匙，八角1粒，丁香2粒，桂皮1小塊；

5：中筋面粉1/3杯；

調(diào)味料：

6：鹽3x1/3茶匙，雞粉3x1/8茶匙（可以不用），蔥花3x1大匙；

其他： 7：3x1大匙玉米油。

注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

以上材料做3個15厘米的手抓餅。

做法：

1、面團：盆內(nèi)放入1料的面粉，邊用筷子攪拌邊倒入熱水成塊狀（圖1），先用冷水沖手，揉成軟面團（圖2），再加1茶匙油揉至光滑（圖3），蓋上保鮮膜醒20分鐘。

2、蔥姜花椒油：小號不粘鍋置爐上開中火，放入所有4料熬煮10分鐘（圖4），撈去蔥姜花椒等調(diào)料不要，油冷涼后倒入一干凈瓶中放冰箱保存。

3、油酥：取3大匙蔥姜花椒油放入5料面粉中（圖5），拌勻成油酥（圖6）。

4、把醒好的面團稍揉下分成3等份，每份揉圓壓扁（圖7），搟開成20厘米直徑的薄皮，放上1大匙油酥（圖8），用勺子抹平。將1/3茶匙鹽和1/8茶匙雞粉混合均勻，然后均勻撒在餅上，再撒上1大匙蔥花（圖9）。

5、將面片像疊折扇一樣折疊。具體操作如下：面皮下端3厘米處往上折疊（圖10)，大拇指按在中間1.5厘米處，將折疊的面皮在大拇指處翻轉(zhuǎn)往回折疊（圖11）。再從下端3厘米處往上折疊（圖12），然后將折疊的面皮在1.5厘米處翻轉(zhuǎn)往回折疊（圖13）。重復(fù)折疊步驟直至完成。

6、蔥油疊面朝上（圖14），從右到左盤成圓餅（圖15），蓋上保鮮膜醒10分鐘。同樣做好其它兩份，用搟面杖搟開（圖16）成15厘米的圓餅（圖17）。

7、不粘鍋置爐上開中火，放入1大匙油，油熱后放入餅兩面煎黃（圖18），餅放在干凈案板上，用手掌沿餅邊往中間擠壓幾次讓餅松散分層。