1.番茄
番茄所含的B族維生素可促進(jìn)脂肪代謝；番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。
番茄蛋包飯
材料：米飯1碗、雞蛋2個(gè)。
調(diào)料：植物油、鹽、白糖、番茄醬、料酒。
做法
1. 鍋內(nèi)放油燒熱，倒入米飯，加鹽和番茄醬炒勻，盛盤(pán)備用。
2. 把雞蛋打入碗中，沿同一方向打勻，用平底鍋攤成蛋皮。
3.把炒好的米飯放入蛋皮上，包好后放入盤(pán)中，澆上番茄醬即可上桌食用。
提示
番茄蛋包飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量很低，簡(jiǎn)單易做，是家庭飯桌上常見(jiàn)的主食。
2.冬瓜
冬瓜是非常好的減肥食品，冬瓜中不含脂肪，并且含有豐富的膳食纖維、鈣、磷、胡蘿卜等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。冬瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的成分，能夠有效防止體內(nèi)脂肪堆積，從而起到減肥瘦身的作用。
橙汁甜蜜瓜條
材料：冬瓜300克、枸杞子適量。
調(diào)料：橙汁、白糖。
做法
1.將冬瓜去皮、瓤，切成瓜條，放入沸水中焯一下，鍋沸后立刻撈出過(guò)涼，控干水分，裝入容器。
2.倒入白糖拌勻，腌漬30分鐘，入味后澆上橙汁，待全部瓜條上色后即可裝盤(pán)碼齊，撒上枸杞子。
3.黃瓜
黃瓜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道排出食物殘?jiān)瑴p少人體對(duì)膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的營(yíng)養(yǎng)素，能夠抑制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。
黃瓜竹蓀湯
材料：黃瓜100克、竹蓀少許。
調(diào)料：鹽、味精。
做法
1.竹蓀用清水浸泡4小時(shí)后洗凈，切段。
2. 黃瓜用清水洗凈之后切成薄薄的長(zhǎng)片備用。
3.鍋內(nèi)放清水、鹽、味精調(diào)勻后，再放入黃瓜片、竹蓀段，用大火燒沸即可。
4.苦瓜
苦瓜糖和脂肪的含量都非常低，比較適合肥胖者食用?？喙纤目喙纤厮赜小爸練⑹帧敝Q(chēng)?？喙纤啬苁箶z取的脂肪和糖質(zhì)在人體中減少40%～60%，具有超高效的降脂減脂效果，再加上苦瓜的排毒功效，將體內(nèi)的毒素排出去，對(duì)減肥也是大大的有利。
苦瓜牛肉湯
材料：牛肉150克、苦瓜100克。
調(diào)料：鹽、料酒、蔥段、姜片。
做法
1.牛肉洗凈，切成小塊，用料酒和鹽煨15分鐘，然后焯水，待用；苦瓜洗凈，去瓤、籽，對(duì)剖后切成大塊備用。
2.湯鍋加清水，放入牛肉塊、料酒、蔥段、姜片煮沸，小火慢燉1小時(shí)。
3.待牛肉熟透放入苦瓜，再煮10分鐘，調(diào)入適量鹽即可。
5.絲瓜
絲瓜富含維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有益。此外，絲瓜中所含的皂苷和黏液能使大便通暢，且熱量較低，有利于減肥。
枸杞絲瓜
材料：絲瓜200克、枸杞子15克。
調(diào)料：姜絲、鹽、味精、水淀粉、植物油。
做法
1. 絲瓜去皮，洗凈，切滾刀塊；枸杞子用水略泡。
2.炒鍋倒油燒熱，用姜絲熗鍋后放入絲瓜翻炒，加鹽調(diào)味，燒熟后加入枸杞子，燒至絲瓜熟軟時(shí)，用水淀粉勾芡即可。
6.南瓜
不含膽固醇，而含有豐富維生素的南瓜，所含糖類(lèi)也是為讓身體補(bǔ)充能量的葡萄糖，不但能減少體內(nèi)毒素沉積，更能讓人有一個(gè)健康的胃腸。對(duì)冬季易胖者、吃飯不定時(shí)者、虛弱胃腸者有很好的調(diào)理脾胃、對(duì)抗代謝綜合征的功效。
南瓜大麥粥
材料：大麥150克、南瓜200克、干紅棗15 克。
調(diào)料：白糖60克。
做法
1. 大麥洗凈后，用溫水浸泡2小時(shí)，撈出，瀝干水分。
2. 南瓜洗凈去皮切??；干紅棗洗凈去核；鍋中加水，煮沸后下大麥，煮沸后加干紅棗，改小火煮至大麥裂口，再加入南瓜丁，煮至大麥?zhǔn)焱?，加入白糖即可?/p>
三鮮南瓜撻
材料：南瓜1個(gè)，蝦仁250克，豬肉餡500克，冬筍末、荸薺末各100克，雞蛋2個(gè)（取蛋清）。
調(diào)料：香油、鹽、蔥末、姜末。
做法
1. 將蝦仁去沙線(xiàn)，洗凈，剁碎；冬筍末、荸薺末與豬肉餡、蝦仁碎、雞蛋清、鹽、香油、蔥末、姜末拌勻，做成餡。
2.將南瓜去皮、瓤，切成片，將做好的餡均勻地?cái)傇诿科瞎仙?，厚約1厘米，然后碼放在較大的平盤(pán)上，共做成約20個(gè)，上鍋蒸15分鐘即可。
7.茄子
茄子中含有多種維生素，紫茄子中含有較多的維生素P，能夠增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。茄子還能夠降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化等病癥。
多味茄泥
材料：茄子400克。
調(diào)料：蒜泥、香菜末、蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、鹽、醋、味精。
做法
1.茄子洗凈切條，撒上鹽，在清水中浸泡片刻，撈出；將蒜泥、蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、鹽、醋、味精調(diào)成味汁。
2.將茄條蒸熟，攪爛、涼涼，澆上調(diào)味汁，撒上香菜末即可。
8. 西葫蘆
西葫蘆中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)速度，將體內(nèi)多余的廢物快速分解成廢物排泄出來(lái)。從而有助于消除體內(nèi)多余的脂肪，而且還能促進(jìn)體內(nèi)積聚的毒素排出，預(yù)防便秘。
西葫蘆肉片湯
材料：西葫蘆50克、豬瘦肉25克。
調(diào)料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油。
做法
1.西葫蘆洗凈，去蒂、瓤，切片；豬瘦肉洗凈，切片。
2. 鍋內(nèi)倒植物油燒至七成熱，加蔥花、花椒粉炒香，放入豬瘦肉片翻炒至肉色變白。
3.加適量清水煮沸，放入西葫蘆片煮熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
提示
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。
9.甜椒
甜椒是高鉻、低糖的蔬菜，可幫助維持好身材，非常適合減肥期間食用。甜椒中的甜椒堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內(nèi)積存，從而起到消脂減肥的作用。
甜椒燴雞肉
材料：雞腿1只，紅彩椒、黃彩椒各30克，面粉、番茄醬各50克，番茄2個(gè)，洋蔥1/2個(gè),大蒜3瓣，鮮紫蘇5克。
調(diào)料：紅酒30毫升，白砂糖、鹽各5克，黑胡椒粉3克，植物油25毫升。
做法
1.洋蔥和大蒜一同切碎；番茄用水沖洗干凈，并瀝干水分，切成大塊；紅彩椒和黃彩椒切成與番茄大小相同的塊備用。
2.將雞腿用清水洗凈，剁成4厘米大小的塊，再均勻地蘸上一層面粉備用。
3.鍋內(nèi)倒入適量植物油，中火燒熱后，放入雞肉塊慢慢煎至上色，取出備用。
4.鍋中留底油，燒熱后放入洋蔥碎和大蒜碎爆香，隨后加入鮮紫蘇、番茄醬和番茄塊翻炒均勻。
5.鍋中加入雞肉塊拌炒均勻，再加入紅酒和適量清水大火燒沸后，用小火燴煮30分鐘。
6.調(diào)入紅彩椒塊、黃彩椒塊、鹽、白砂糖和黑胡椒粉拌勻，續(xù)煮3分鐘即可。
10.綠豆芽
綠豆芽中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，及時(shí)排空腸道內(nèi)的宿便，從而起到減少脂肪堆積、減肥瘦身的作用。綠豆芽還富含維生素C、核黃素可有效清除血管壁中的膽固醇，預(yù)防心血管疾病。
銀絲拌金鉤
材料：綠豆芽300克、海米30克、青椒1個(gè)。
調(diào)料：鹽、味精、白酒。
做法
1.青椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽擇洗凈，與青椒絲一起用沸水焯熟瀝水。
2. 海米洗凈，用白酒泡發(fā)后，撈出放入碗內(nèi)隔水上籠蒸熟，涼涼；再拌入綠豆芽、青椒絲，加入鹽、味精調(diào)味即可。
11.芹菜
芹菜因富含膳食纖維，所以被稱(chēng)為“高纖維食物”。芹菜的膳食纖維進(jìn)入腸道后會(huì)產(chǎn)生一種木質(zhì)素，有效促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，減少脂肪和毒素在腸黏膜的附著，有利于排便，因而有較好的減肥效果。
芹菜粥
材料：芹菜30克、大米50克。
做法
1. 芹菜擇洗干凈，切成碎末；大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)。
2. 鍋置火上，倒入大米和適量水，大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘。
3. 加入芹菜末，繼續(xù)熬煮15分鐘即可。
12.竹筍
竹筍就是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，而且竹筍含脂肪、淀粉很少，用來(lái)減肥是最好不過(guò)的了。
竹筍冬菇蘿卜湯
材料：胡蘿卜200克、豬瘦肉100克，竹筍80克、冬菇4朵。
調(diào)料：姜片、鹽、香油。
做法
1. 竹筍洗凈，切條；冬菇洗凈，去蒂，切塊；胡蘿卜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切塊，入沸水鍋中略焯撈出。
2.鍋內(nèi)倒入水煮沸，放竹筍條、冬菇塊、胡蘿卜塊、豬瘦肉塊、姜片大火煮沸，用小火燉至熟，加鹽調(diào)味，淋入香油即可。
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，其中所含的植物纖維可帶走體內(nèi)多余的脂肪。
13.香菇
香菇屬于高纖維低熱量的食物，香菇中所含的膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收同時(shí)將體內(nèi)毒素排出體外。香菇中還含有香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，能夠促進(jìn)體內(nèi)膽固醇分解可有效預(yù)防肥胖。
香菇扒菜膽
材料：小油菜500克、香菇250克。
調(diào)料：水淀粉、胡椒粉、鹽、味精、植物油、香油、蒜蓉。
做法
1.小油菜洗凈，用小刀削尖邊緣，收成捆；香菇洗凈，縱切成片。
2.油鍋爆香蒜蓉，下香菇翻炒片刻，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，滴少許香油，用水淀粉收汁，裝盤(pán)備用。
3. 大鍋水燒沸，加鹽、味精，下小油菜斷生后撈出。
4. 鍋里加少許植物油燒熱，加水淀粉，加入鹽、味精，滑散成稀芡淋在裝好盤(pán)的香菇油菜上淋上香油即可。
14.山藥
山藥含有非常豐富的膳食纖維和黏液蛋白質(zhì)，可以有效的幫助身體排毒。山藥還有助于腸胃的消化吸收，防止脂肪在血管肉沉積。
木耳山藥
材料：山藥300克、水發(fā)黑木耳200克。
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、水淀粉、香油、姜片、蔥段、植物油。
做法
1. 山藥切片，水發(fā)黑木耳洗凈撕小朵，均焯熟備用。
2. 鍋內(nèi)倒油燒熱，下入蔥段、姜片熗鍋，下入山藥、黑木耳煸炒，放鹽、白糖翻炒入味，加雞精，淋香油出鍋，用水淀粉勾芡汁。
15.紅薯
紅薯熱量低，食后又極易產(chǎn)生飽腹感，是不錯(cuò)的減肥食品。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，適量食用紅薯能夠使皮下脂肪減少，避免出現(xiàn)肥胖，還可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂質(zhì)沉積，預(yù)防動(dòng)脈硬化。
醋炒紅薯絲
材料：紅薯300克。
調(diào)料：植物油、白醋、白糖、鹽、蔥絲。
做法
1. 紅薯去皮，洗凈，切細(xì)絲。
2. 鍋置火上，加入適量植物油燒至八成熱，放入紅薯絲翻炒2分鐘左右，淋入白醋，加入鹽、白糖翻炒入味，撒蔥絲即可。
16.綠豆
綠豆可增加腸胃蠕動(dòng)，分解體內(nèi)脂肪，減少便秘，促進(jìn)排尿，可使大腿和腰部曲線(xiàn)更加優(yōu)美動(dòng)人。綠豆還能夠有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動(dòng)脈粥樣硬化病變。
綠豆糕
材料：綠豆粉、面粉各200克。
調(diào)料：白糖、發(fā)酵粉。
做法
1.將綠豆粉同面粉、白糖、發(fā)酵粉用水和勻，發(fā)好。
2.把面團(tuán)揉勻，做成糕狀生坯。
3.把綠豆糕生坯置蒸籠內(nèi)大火蒸15分鐘即成。
17. 紅小豆
紅小豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫等功效。
紅小豆所含的石堿成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿，有利于體內(nèi)毒素排出。
茯苓紅豆粥
材料：紅小豆100克、茯苓30克、小米50克。
做法
將茯苓揀去雜質(zhì)，研為細(xì)末；小米洗凈；紅小豆洗凈后浸泡10小時(shí)以上；加適量水，共煮成粥即可。
18.燕麥
燕麥富含膳食纖維，可以增加飽腹感，且燕麥中同時(shí)含有水溶性與非水溶性纖維，水溶性纖維有助于帶走血中膽固醇，而非水溶性纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。
核桃燕麥粥
材料：燕麥30克、大米20克、核桃仁15克、枸杞子少許。
調(diào)料：冰糖。
做法
1. 大米、燕麥淘洗干凈備用；核桃仁稍沖洗；枸杞子泡洗干凈。
2.鍋置火上，倒入適量水煮沸，放入大米煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮，加核桃仁、枸杞子煮約20分鐘，加入燕麥煮沸后，加冰糖調(diào)味即可。
提示
燕麥所含的膳食纖維，讓人產(chǎn)生飽腹感，還可以降低膽固醇。
19.蘋(píng)果
蘋(píng)果中含有果膠質(zhì)，這是一種可溶性纖維質(zhì)，有助于降低體內(nèi)膽固醇含量。蘋(píng)果還富含粗纖維，能夠大量吸收水分，減慢人體對(duì)糖的吸收，同時(shí)它還能夠刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
甜蘋(píng)果泡菜
材料：蘋(píng)果500克、梨250克、白蘿卜塊適量。
調(diào)料：鹽、白糖、醋、辣椒粉。
做法
1.蘋(píng)果、梨分別洗凈，去蒂、核，切成小塊，晾干水分。
2. 將晾好的蘋(píng)果塊、梨塊與白蘿卜塊放入干凈的大碗內(nèi)，加入鹽拌勻，腌漬半天左右，擠掉腌出的水分。
3.把腌好的蘋(píng)果塊、梨塊、白蘿卜塊置于干凈容器內(nèi)，加入鹽、白糖、醋、辣椒粉拌勻，注入涼開(kāi)水，密封好容器。
4.將裝入食材的容器放入冰箱內(nèi)冷藏1～2天后，即可取出食用。
20.山楂
山楂有較強(qiáng)的降血脂和消除體內(nèi)過(guò)剩脂肪的作用。山楂中含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、糖類(lèi)、維生素C、黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分，具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂是酸性食物，所以不宜空腹食用。
山楂雞蛋糕
材料：山楂糕600克、雞蛋3個(gè)（取蛋清）。
調(diào)料：白糖、瓊脂。
做法
1 瓊脂洗凈，放清水中浸泡10分鐘，放入鍋內(nèi)加水煮沸，待瓊脂溶化后，加白糖攪勻，倒入鍋內(nèi)保溫；山楂糕切成長(zhǎng)方形薄片。
1 雞蛋清放入蛋糕桶內(nèi)，攪打成泡沫，倒入瓊脂，邊倒邊攪拌均勻，分成兩份，一份稍涼后倒入長(zhǎng)方盤(pán)內(nèi)攤平，將山楂糕條拼齊碼在上面，另一份倒在山楂糕上攤平，涼后先切成條，再切成斜塊即可。
聯(lián)系客服
