胡蘿卜炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：胡蘿卜、雞蛋、大蒜、蔥

做法步驟：

1、將胡蘿卜去皮，洗凈后切成絲，大蒜切末，蔥切段備用。

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻，起鍋熱油，放入雞蛋液炒熟后盛出備用。

3、另起鍋熱油，放入大蒜末炒出香味，加入胡蘿卜絲翻炒均勻，炒至胡蘿卜絲變軟。

4、接著加入炒熟的雞蛋，再加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥段，即可出鍋。

紅燒鯽魚

準(zhǔn)備食材：鯽魚、干辣椒、蔥姜蒜

做法步驟：

1、將鯽魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，并在魚身兩面切上幾刀。

2、熱鍋加入適量油，放入鯽魚煎至兩面金黃，盛出備用。

3、另起鍋熱油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，倒入豆瓣醬炒出紅油。

4、加入料酒、生抽、老抽、糖和適量的鹽，再倒入適量的水，燒開后將煎好的魚放入鍋中。

5、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘，最后湯汁收得差不多了，撒上蔥絲，即可出鍋裝盤。

山藥炒木耳

準(zhǔn)備食材：山藥、黑木耳、青紅椒、大蒜

做法步驟：

1、將山藥削皮，斜刀切段，再切成菱形片。

2、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后切成小塊。青紅椒去籽，切成小塊。大蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的水，水煮沸后放入山藥和黑木耳，焯水撈出控干水分。

4、鍋中加入適量食用油，油熱后放入蒜末煸炒出香味。

5、加入青紅椒、山藥和黑木耳，翻炒幾下，加入適量的鹽和雞精翻炒，再加入水淀粉，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

芹菜炒香干

準(zhǔn)備食材：芹菜、香干、紅椒、大蒜

做法步驟：

1、將芹菜洗凈，切成段。香干切成條。紅椒洗凈，去籽切成條。大蒜切片備用。

2、鍋中水燒開，放入適量鹽和少許食用油，再放入芹菜和香干焯水，撈出控干水分。

3、起鍋熱油，放入大蒜煸炒出香味，加入焯過水的芹菜和香干，翻炒片刻。

4、加入蠔油翻炒，再加入紅椒大火翻炒幾下，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋裝盤。

糖醋藕片

準(zhǔn)備食材：藕、白醋、白糖

做法步驟：

1、將蓮藕去皮，切成薄片，放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

2、碗中加入適量的白醋、白糖、生抽、蠔油、雞精、適量的鹽和適量的水，調(diào)制成糖醋汁。

3、起鍋熱油，放入蒜蔥爆香，加入焯好水的藕片，翻炒片刻。

4、倒入調(diào)好的糖醋汁和水淀粉，翻炒至湯汁粘稠，撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。

香菇燜雞

食材準(zhǔn)備：雞腿、鮮香菇、蒜末、小米辣、蔥花。

做法流程：

1.大雞腿去骨，然后清洗干凈，然后把雞腿肉切成雞丁，再加入適量的淀粉、料酒、生抽和食鹽，一起抓拌均勻，腌制30分鐘備用。

2.清洗干凈鮮香菇，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞丁翻炒油煎，煎至兩面金黃微焦后，盛出備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，接著倒入香菇翻炒，炒至香菇變軟。

4.再倒入炒好的雞丁和一把小米辣，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，最后撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

醋溜?娃娃菜?

1、準(zhǔn)備?食材：娃娃菜?、小米辣?、雞精?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、生姜?、蒜瓣?

2、醋溜娃娃菜?的?做法?：

（1）娃娃菜洗凈切段，小米辣切圈，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中加入?適量的雞精?、食鹽?、白砂糖?、生抽?、陳醋?、老抽?拌勻?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香生姜蒜末和小米辣，下入白菜翻炒變軟。

（4）再倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味，湯汁濃稠大火收汁。

（5）關(guān)火出鍋盛入盤中即可，好吃開胃又下飯，做法簡單，五分鐘搞定，全家愛吃！

黃豆?fàn)F排骨

材料：肋排骨1斤，黃豆150g，生姜，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

做法：1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然后放入高壓鍋內(nèi)悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內(nèi)倒油，加入姜絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色后倒入高壓鍋內(nèi)跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘后，加鹽攪拌均勻后出鍋

菠菜炒蘑菇

準(zhǔn)備食材：菠菜，蘑菇，食用油，食鹽，生抽，白糖。

做法步驟：

1、菠菜和蘑菇清洗干凈，菠菜切成段，蘑菇也切成小段。

2、起鍋燒油，先放入蘑菇翻炒半分鐘，再放入菠菜翻炒均勻。

3、炒至菠菜稍微有點(diǎn)軟了，就可以加入食鹽、生抽、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。

炒秋葵

準(zhǔn)備食材：秋葵，紅椒，蒜末，生抽，蠔油，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、秋葵清洗干凈，先不用切開。起鍋燒水，水燒開后放入一點(diǎn)食鹽和食用油，再倒入秋葵焯水一分鐘，然后撈起來控干水分。

2、秋葵放涼后，切成片備用。再準(zhǔn)備蒜末和紅椒絲。

3、起鍋燒油，放入蒜末和紅椒絲翻炒幾下，炒出香味之后倒入秋葵翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。

雞蛋豆芽炒韭花

食材：雞蛋2個、綠豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蠔油1勺

做法：

1：韭花切段，大蒜切片，雞蛋打散。

2：鍋中少油下雞蛋炒散后撈出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒幾下，下雞蛋+生抽+蠔油，炒勻即可。

酸辣香菇豆腐湯

食材：

100g豆腐、10朵鮮香菇、1個雞蛋、適量蔥

適量鹽、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒

適量雞精、適量香油、適量水淀粉、適量姜

步驟：

1)鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。

2)豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。

3)鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4)加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許的糖、油

辣椒。

5)煮上3分鐘后加入豆腐

6)加入胡椒粉、適量的鹽；加入水淀粉勾芡。

7)倒入蛋液攪勻。

8)最后加少許雞精淋入香油關(guān)火。

雞蛋炒西葫蘆

食材

雞蛋，西葫蘆，黃豆醬，

做法

1、西葫蘆對半切開，去瓤切片，雞蛋打散。

2、熱鍋涼油，將雞蛋炒成塊狀，放入西葫蘆片。

3、翻炒至西葫蘆稍變色，加入黃豆醬。

4、翻炒均勻，炒出醬香味即可出鍋。

素炒藕條

1.將藕去皮洗凈，放入清水中泡；把污泥泡除后切豎條備用

2.蒜切末；蔥切段（蔥白與蔥葉分開）；辣椒切小段備用

3.燒開一鍋清水，將藕 條放入焯一分鐘后過涼水，瀝干水備用

4.鍋里倒油，油熱后調(diào)最小火，把蒜末和蔥白爆香

5.下入藕條翻炒，加入少許醬油翻炒至均勻上色，再放入鹽翻炒

6.最后加入辣椒段、聰葉段翻炒加味精。就完成了

西紅柿蝦滑粉絲湯

準(zhǔn)備食材：西紅柿，蝦仁，粉絲，蒜末，雞蛋，料酒，食鹽，食用油，白胡椒粉，淀粉，雞精。

做法步驟：

1、西紅柿清洗干凈去皮，然后切成小塊。粉絲清洗干凈提前泡軟，然后控干水分備用。

2、蝦仁洗干凈后剁成泥，加入料酒、雞蛋清、食鹽、胡椒粉、淀粉，攪拌均勻上勁即可。放在一旁備用。

3、起鍋燒油，先爆香蒜末，然后放入番茄翻炒出汁，再加入適量清水，開大火煮開。然后可以放入蝦滑，攪拌均勻。

4、蝦滑煮至變色，放入粉絲，再繼續(xù)煮2分鐘，然后放入味精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。