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原作者已授權轉載 | 親愛的兔美醬

這款可愛的小面包顏色清新，外皮樸拙清香，餡料香甜濃郁，鑲嵌其中的蔓越莓就像是耀眼的一抹陽光。做法也超級簡單，還不試試？

食材

可做10個

步驟

①面團材料中，除黃油外全部放進面包機（注意不要讓酵母粉和鹽直接接觸）。使用后油法揉至完全擴展階段，然后基礎發(fā)酵一個小時。

②發(fā)酵過程中可以制作奶酪餡。奶油奶酪加入白砂糖。

③隔水加熱并不斷攪拌，使糖和奶酪完全混合均勻。

④ 然后加入蔓越莓干攪拌均勻。

⑤取出一發(fā)好的面團，輕拍排氣。

⑥分割成每份60g左右的劑子，共10份，滾圓松弛20分鐘。期間要把面團蓋住，以免表皮干硬。

⑦取一個面團搟平，包入30g左右的餡料。

⑧收口捏緊。

⑨排在烤盤上。

⑩用剪刀剪出十字豁口，然后放進烤箱進行二次發(fā)酵，大約1個小時。在烤箱底部放一烤盤水來保持濕度。

二發(fā)完成后，烤箱預熱180攝氏度，把面包放進中下層，烘烤15~18分鐘即可。期間看到面包上色滿意，即可加蓋錫紙以免上色過深。

成品。淺色的是直接蓋著錫紙烘烤的，顏色非常美麗，但是會有點壓扁火山口。