說到江蘇的美食，你一定會想到“煙花三月下?lián)P州”，想到蘇州精致的“不時不食”。
而這里，還有一座水鄉(xiāng)小城，名氣趕不上它們，卻是汪曾祺老先生筆下最愛的美食寶地。
光是早茶就足夠讓人神往，更何況這里還有陽春面、筍肉小餛飩、老面包子、蒲包肉、餛飩、雞蛋灌餅、油燙鵝、梅花糕、香酥雞、粢飯…
它就是——高郵，不只是一座只有咸鴨蛋的城市，這座水鄉(xiāng)之城，有太多煙火氣十足的美味了！
筷子一扎下去，紅油便慢慢冒了出來的高郵咸鴨蛋，自古便讓文人墨客念念不忘；
一把細(xì)面、半碗高湯、一勺熱水、幾滴特制醬油，一碗香噴噴的陽春面就上桌了，這是高郵人的早茶情節(jié)；
在醬油湯中肆意沉淪的筍肉小餛飩，吃上一口便愛上了這獨(dú)特的味道......
?MR龍博士
以為高郵只有咸鴨蛋的對這座城市未免也誤會太深了，不妨跟著去嘗嘗這個城市的美味吧！
美味水鄉(xiāng)
養(yǎng)出了中國最懂吃的作家之一
?MR龍博士
“中國是個很講究吃的國家，文人很多都愛吃，會吃，吃的很精；不但會吃，而且善于談吃。”
而談到高郵，總是繞不過汪曾祺老先生，他不僅僅是一位文學(xué)家，也稱得上是一位名副其實(shí)的美食家。他不僅僅愛吃，會做，更善寫。
?不與夢交往_
從他的小說里，可以了解到：高郵的人們早上是要“上茶館”、“吃早茶”的；吃蒸餃必須先咬破一個口，將湯汁吸去；還有千層油糕、糖油蝴蝶花卷、蜂糖糕、開花饅頭……
?妍醬3
他的筆下有滿紙美食的香氣，看過之后讓人不得不產(chǎn)生一種去品嘗甚至親自動手炮制一餐地道當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食的欲望。
說起高郵的美食，大多數(shù)的第一反應(yīng)就是咸鴨蛋。汪曾祺老先生幾十年前就曾抱怨過了：“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！
?王紫prince
當(dāng)你真正去高郵走一趟，才發(fā)現(xiàn)這不露聲色的美味水鄉(xiāng)，才能養(yǎng)出來中國最懂吃的作家之一啊！
陽春面、包子、蒸餃、燒賣
花樣雖然不多，但有它們的清晨才完美
高郵早茶跟揚(yáng)州有些近似，花樣雖然不多，但這里的早茶卻是能夠讓你一去再去的。環(huán)境不管是大眾或是高檔，價格卻是低的喜人，而選料卻又是絲毫不毛虎。
高郵人的早茶搭配：一碗陽春面再來一杯豆?jié){。不過去一趟高郵一定要騰空胃，把這里的特色早茶來上一份才好。
?停不下來的叮叮叮當(dāng)貓
五丁包子、菜包子、蝦肉蒸餃、千層油糕都來上一籠，燙干絲、大煮干絲、什錦干絲挑一種，陽春面也不落下，再配上一杯豆?jié){或是茶，這滿滿的一桌定會讓你覺得，從來沒吃過如此好吃的早飯?。?/p>
待結(jié)賬時，便宜得一點(diǎn)也不會心讓人心疼。
在高郵吃陽春面，總會看到如此奇觀：熱水大鍋里，七八只搪瓷碗盛著深色醬油湯飄飄蕩蕩，豬油醬油被這樣的熱度融合成復(fù)合美味更加激出了鮮香，在冬季更是“一熱抵三鮮”。
不管是富有嚼勁的細(xì)扁堿水面，還是軟糯的筍肉小餛飩，放到這么一碗醬油湯里，裹滿鮮香，只消一口足以讓舌尖欲罷不能，全身都暖烘烘的了。
?妍醬3
早茶里的包子，別看賣相樸素，吃起來卻是尤為動人的。不管是蟹黃包子、松仁燒賣或者菜肉蒸餃，個頭都大得不行，籠屜也要比很多地區(qū)都大上一圈。
?安然餓了
里面的汁水也是相當(dāng)?shù)某渥?，一口咬下去都有流汁的感覺。包子讓人越嚼越香，麥香中帶有一絲絲發(fā)酵的酸，內(nèi)里蓬松柔軟。
如此厚道的包子，三五好友起個大早配著茶吃，再來上一碟干絲、幾碗陽春面，實(shí)在是美事。
還有綿軟粘潤的千層油糕，層層糖油相間，揭之千層，綿軟嫩甜。
?停不下來的叮叮叮當(dāng)貓
早茶中最具代表性的燙干絲，色澤素雅，軟嫩異常，一邊喝茶，一邊吃干絲，既消磨時間，也調(diào)動胃口。
三五好友茶樓相聚，樓外雺霧縈繞，樓內(nèi)蒸氣煙煴，一杯香茗，七八樣面點(diǎn)小菜。天剛大亮，高郵的茶樓，陸陸續(xù)續(xù)開張營業(yè)，而高郵人的早茶文化，也在這清晨拉開了序幕。
屬于高郵味道的特色美味
來一趟就不要錯過
每一個地方都有自己才有的獨(dú)特美味，高郵也不例外。
蒲包肉，高郵才有的奇妙冷盤。穿上蒲衣的淀粉豬肉團(tuán)，放在鹵鍋里大火煮熟后，切片冷吃。
?甜桐-
蒲肉和肉餡相得益彰，細(xì)細(xì)品味還有些蒲草的清香。
汪曾祺老先生曾在他的小說《異秉》里提到過蒲包肉。高郵人別出心裁地用蒲包和肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，還解決了旅途攜帶的煩惱。
而蒲包肉在高郵人心中的地位，猶如缽缽雞之于樂山人，叉燒之于廣東人。
界首茶干，這一道傳統(tǒng)小吃還被列為了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。制成工序之復(fù)雜，先把黃豆磨成漿，經(jīng)過點(diǎn)鹵、蒲包壓制等數(shù)十道工序才能制成豆干，質(zhì)地相當(dāng)?shù)慕Y(jié)實(shí)。
香料調(diào)味都用了蒔蘿、大小茴香等數(shù)道。不似烤雞的油膩，迥于烤肉的肥膩，一絲淡淡的清香，吃習(xí)慣之后簡直可以上癮。
最后不得不提咸鴨蛋，高郵人最看重咸鴨蛋的是蛋白細(xì)嫩，蛋黃油潤如沙，味道清淡。本地人請客吃飯，一道雙黃蛋，常常作為前菜空口吃。
戳破蛋清，黃澄澄的油像湯包湯汁一樣涌出，蛋黃的油伴著迷人的香味，濃烈而誘人。一碗白米飯配上高郵咸鴨蛋，胃口便能大開。
一座城，一家小店
都是一份難以忘懷的獨(dú)特味道
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北海傅公橋梅花糕
?甜桐-
梅花糕逐漸消失在大眾視野里，這家也算是整個揚(yáng)州地區(qū)為數(shù)不多還在做梅花糕的店鋪了。他們家的手藝傳了幾十年了，三代祖?zhèn)鳌?/p>
?甜桐-
從爺爺傳到父親再傳到現(xiàn)在的老板手里，手藝也從江南帶到了高郵。梅花糕的味道卻是沒怎么變的，滿滿的裝滿了豆沙，幾塊錢一個，成為了無數(shù)高郵人難以割舍的美食記憶。
地址：傅公橋橋下路口
營業(yè)時間：下午3點(diǎn)左右出攤
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陳小五小吃部
這家店算是高郵餛飩標(biāo)志性的一家店鋪了，它的名氣大概就是從早上的陽春面到下午的餛飩基本都是人山人海，在各個年齡群中都擁有極高的人氣，無論刮風(fēng)還是下雨，傍晚前后店里店外都是人。
它家的主餡是新鮮且上好的豬臀肉，夾有少量的竹筍、蘑菇、菌類等，皮薄味鮮。餛燉先拌一下，舀一個餛燉伴著點(diǎn)湯汁，又美味又鮮，一口一個，欲罷不能。
地址：老人武部前面巷子內(nèi)（分店蝶園路蝶園浴城對面）
營業(yè)時間：早6點(diǎn)到10點(diǎn)，晚3點(diǎn)到8點(diǎn)
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北海雞蛋灌餅
這家在高郵做雞蛋灌餅已經(jīng)有6年多了了，算得上高郵城北地區(qū)很有特色的一家灌餅。
雞蛋和蔥花要打散后灌入才攤好的餅皮中，正反兩面煎至微黃，再刷上店內(nèi)的獨(dú)門秘籍配置的醬料，最后再搭上一些配菜裹起來，美味的雞蛋灌餅總是讓人欲罷不能，早上來上一個，一個上午都精神飽滿。
地址：北海傅公橋橋下，胖大嫂涼皮門面
營業(yè)時間：早上6點(diǎn)多出攤到10點(diǎn)多結(jié)束
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二子蒲包肉
二子蒲包肉也算是高郵蒲包肉代表之一，這里經(jīng)營了二十多年，蒲包里的豬肉餡緊密而且有嚼勁，味道乃是一絕。
地址：傅公橋路和人民路交叉路口
營業(yè)時間：下午4點(diǎn)到晚上7點(diǎn)
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秦記鹽水鵝
只要是賣鹵菜的店，基本上都會賣鹽水鵝。而這家店也是開了20多年的老店了，生意也很好。鵝肉厚實(shí)有嚼勁，肥美入味。點(diǎn)上一只鵝再加點(diǎn)鵝雜，慢悠悠提回家，興致好不妨來點(diǎn)酒，賊有感覺。
地址：老新巷小學(xué)，城北醫(yī)院附近，徐記烤鵝隔壁
營業(yè)時間：早10點(diǎn)到12點(diǎn)，晚4點(diǎn)到8點(diǎn)
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蝶園油燙鵝
在高郵你能看到滿大街的鹽水鵝，但做油燙鵝卻是比較少的。蝶園油燙鵝是高郵最具有代表性，也是生意比較好的一家店，下午5點(diǎn)多去鵝就已經(jīng)差不多賣光了。
將鹵好的鵝再一次過油鍋，當(dāng)然不能少了他家的鹵水還有調(diào)味料，這道美味的下飯菜去了高郵一定要去嘗一下??！
地址：蝶園路小湯面館附近
營業(yè)時間：早10點(diǎn)到12點(diǎn)，晚4點(diǎn)到7點(diǎn)半
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紅燈籠大酒樓
在高郵城，要是問上哪吃早茶，十有八九的老鄉(xiāng)會把你的膀子一拽，不容分辨的說：走，上紅燈籠！每一樣有特色的都來上一份，蟹黃包、五丁包、蒸餃和蔬菜包，包子不僅大而且餡多，價格也比較合理。
不過實(shí)在管理太混亂，飯點(diǎn)去總是烏央烏央一大群人。
地址：府前街66號2樓
拔草清單
1. 北海傅公橋梅花糕 ：傅公橋橋下路口
2. 陳小五小吃部 ：老人武部前面巷子內(nèi)（分店蝶園路蝶園浴城對面）
3. 北海雞蛋灌餅 ：北海傅公橋橋下，胖大嫂涼皮門面
4. 二子蒲包肉 ：傅公橋路和人民路交叉路口
5. 秦記鹽水鵝 ：老新巷小學(xué)，城北醫(yī)院附近，徐記烤鵝隔壁
6. 紅燈籠大酒樓 ：府前街66號2樓
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