80、90后這一代人，許多人說是“垮掉的一代”，還有人說是“迷惘的一代”，美味君則更愿意具象化地稱他（我）們?yōu)?strong>“吃著肯德基長大的一代“。
現(xiàn)在提到肯德基，大多數(shù)人都會(huì)自動(dòng)給它打上“童年記憶”的標(biāo)簽。
而幾乎所有“童年記憶”都擁有一大特征：世界在變化，我們在長大，這些東西卻似乎暫緩甚至停止了前進(jìn)的腳步。于是它們漸漸變?yōu)槟痰漠嬅?，定格在了某一瞬間。
說到這里估計(jì)有一大波人跳起來反駁我。畢竟自入駐中國以來，30多年過去了，在日新月異的國內(nèi)餐飲市場中，肯德基仍能保持洋快餐界巨頭的不俗地位，已屬不易。這樣看來，“定格”與“凝固”這樣的詞完全不適合它啊。
先亮明身份，美味君絕對是如假包換的二十幾年不變的K記忠實(shí)粉絲！以下言論皆發(fā)自內(nèi)心且結(jié)合實(shí)際，我永遠(yuǎn)喜歡肯德基爺爺
曾幾何時(shí)，KFC還是小學(xué)時(shí)考了全班前幾名的犒賞，纏著爸媽許久才能得到的一頓獎(jiǎng)勵(lì)。如今成為社畜后，忙到大半夜點(diǎn)一份宅急送卻暗暗腹誹覺得虧待了自己。
原來，肯德基還是那個(gè)厲害的肯德基，只是我們長大了而已。
肯德基的厲害還在于，他總能將那些驚艷過味蕾的產(chǎn)品精準(zhǔn)下架，精準(zhǔn)到有時(shí)讓人不得不懷疑這是k記的一種獨(dú)特營銷方式，好聽點(diǎn)叫逼人懷舊，難聽點(diǎn)，簡稱：作死！
01
- 貴族“淪落”成土著，KFC卻賺了更多的錢！ -
簡單回顧下肯德基33年來在中國的發(fā)家史，可以用“先洋后土”四個(gè)字概括。
1987年11月12日，肯德基在中國的第一家餐廳在繁華的北京前門開業(yè)，成為第一家進(jìn)入中國的現(xiàn)代化西式快餐品牌。
△1987年10月10日，肯德基餐廳正在試營業(yè)中
在那個(gè)點(diǎn)了炸雞還問服務(wù)員要筷子的年代，許多人以為炸雞不好拿，還帶著鍋來裝；還有人覺得吃雞估計(jì)得論只買呀，于是大家開口就是：給我兩只肯德基。
開業(yè)當(dāng)天，漫天飛舞的雪花也擋不住帝都人民吃“洋快餐”的熱情，店門口人群爆滿，隊(duì)伍繞了幾大圈，很多人排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)才能買到一塊原味雞。
很快，前門肯德基就成為北京旅游必去的一大景點(diǎn)。很多初初來到北京的人，必定要去肯德基吃上一頓，然后與門口的肯德基上校合影留念，回去還能成為一筆可以炫耀許久的談資。
那時(shí)，成為肯德基員工是件巨有面子的事，生日宴在肯德基舉辦更是一個(gè)奢望，至于把婚禮放在肯德基辦那是真土豪，比放在五星級酒店辦更闊氣。在那個(gè)年代，“肯德基吃什么”都能登上《人民日報(bào)》你信不信！
△1989年3月16日《人民日報(bào)》刊登文章《肯德基吃什么？》
而改革開放30年，中國變化無限大，“洋快餐”的新鮮勁很快就會(huì)過去?？系禄驹跁r(shí)代的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，使出了出奇制勝的一招——本土化與多元化。
2002年，肯德基開始供應(yīng)早餐，推出了海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥，拉開了肯德基在中國發(fā)力本土化的序幕。此后幾乎每年，肯德基都會(huì)推出中國特色的食物，皮蛋瘦肉粥、老北京雞肉卷后來成為了長青產(chǎn)品。
2008年，肯德基甚至還推出了中國的傳統(tǒng)早餐——油條，起名“安心油條”，每根售價(jià)高達(dá)3元，但仍擋不住食客購買的熱情。
2014年，肯德基一口氣推出了15款產(chǎn)品，繼續(xù)著產(chǎn)品的本土化和多元化。從門庭若市的“洋快餐”到全面迎合中國消費(fèi)者的“土品牌”，肯德基實(shí)現(xiàn)了在中國市場的成功突圍。
02
- 一步錯(cuò)步步錯(cuò)，下架了一代人的童年！ -
不知是成功了就飄了，還是其他什么原因?？系禄罄m(xù)的一系列莫名其妙的下架操作就讓人看不懂了。有人甚至總結(jié)了一個(gè)開封菜專屬if定律：if這個(gè)產(chǎn)品很好吃，then它大概率就會(huì)下架。
■ 田園脆雞堡 ■
美味君愿把田園脆雞堡的突然下架比作我平靜童年生活的一次不小的震動(dòng)。
小時(shí)候我媽不知道是省錢還是覺得它健康，去K記永遠(yuǎn)都是她自己點(diǎn)香辣雞腿堡，卻給我買田園脆雞堡。我想，這大概就是給兒童設(shè)計(jì)的漢堡吧。
清淡的生菜夾著扁扁的肉餅，一個(gè)略顯平平無奇的漢堡，沒有香辣雞腿堡熱烈，也沒有勁脆雞腿堡實(shí)在，但它是擁有中國大批少年兒童作為自己的忠實(shí)擁躉。
如果當(dāng)時(shí)的小孩也像今天一樣3歲就能熟悉掌握互聯(lián)網(wǎng)的規(guī)則，我賭1萬個(gè)雞腿田園脆雞堡不會(huì)下架，不然，孩子們會(huì)讓它上熱搜的！
■ 嫩牛五方■
嫩牛五方，大概是肯德基最成功的幾大營銷之一....當(dāng)然它也避免不了被下架的命運(yùn)！
吃過嫩牛五方的人群沒有不贊嘆那美妙絕倫的口感，牛肉和面餅簡直是天生一對！那醬料和蔬菜的完美融合，以及那五角等分的宛若天成....此餅只應(yīng)天上有，人間難得幾回聞！
△當(dāng)時(shí)的廣告，真讓人看了口水直流
2012年，嫩牛五方全面下架，當(dāng)真是哀嚎一片！而之后限定復(fù)活掀起了一股購買熱潮，乃至到今天，每個(gè)街邊漢堡小店都會(huì)做復(fù)刻版的嫩牛五方，其用料之足甚至超過了現(xiàn)在已經(jīng)恢復(fù)常規(guī)上架的正版KFC嫩牛五方。
△街上隨處可見的“復(fù)刻版嫩牛五方”
如今，嫩牛五方主要以半常規(guī)半限定的高冷形象出現(xiàn)，而國人那股瘋狂緬懷仿造的瘋狂勁也漸漸過去了。但無疑是個(gè)值得被載入營銷學(xué)史冊的偉大產(chǎn)品！
■ 墨西哥雞肉卷 ■
美味君的一位同事，開封菜唯一愛吃的就是這墨西哥雞肉卷，而且愛吃到骨灰級粉絲的程度。所以墨西哥雞肉卷在肯德基貨架上消失的那天，就是她死忠粉轉(zhuǎn)超級大黑粉的紀(jì)念日。
墨西哥雞肉卷的下架，是真的讓很多人傷心。那種酥脆炸雞裹挾著胡椒蛋黃沙拉醬與頗具異域風(fēng)情的莎莎醬的口感于當(dāng)時(shí)許多年輕人來說，是無比新奇的。外邊“假惺惺”地裹著樸素的餅皮也迎合了眾多上班族妄想“減肥”的心理。
同卷不同命，與墨西哥雞肉卷的悲慘命運(yùn)相比，他的兄弟老北京雞肉卷的在架熱銷則顯得無比幸運(yùn)。這似乎也是一種略帶悲情的暗示：在中國市場，甜面醬與拍黃瓜的組合永遠(yuǎn)比莎莎醬+生菜的cp受歡迎。
這或許也是另外一種所謂傳統(tǒng)的勝利吧。
■ 巧克力/草莓圣代 ■
如果說田園脆雞堡的下架是童年的一場地震，那么巧克力味與草莓味圣代的消失則代表了童年的徹底終結(jié)。我記得自己當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是——哭了。
肯德基之后推出了一系列千奇百怪的節(jié)日限定版圣代，卻沒有一個(gè)比得過最最原始的“兒童口味”。
■ 法風(fēng)燒餅 ■
法風(fēng)燒餅，也是個(gè)莫名其妙的產(chǎn)品。我對它的印象就是——?dú)馑煮@人！
當(dāng)然里面的熏雞肉也很嫩，只不過它的消失似乎是無聲無息的，大概是某個(gè)疲憊的早晨，突然發(fā)現(xiàn)它下架了。
03
- 肯德基，我還是愛你的！ -
愛之深，責(zé)之切。美味君寫這篇文章不僅僅是為了簡單的吐槽，而是作為一名肯德基粉絲，表達(dá)自己的痛心與希冀。
相較于在研發(fā)新產(chǎn)品上沒啥興趣、持續(xù)吃老本的M記，K記可謂是炸雞界的拼命三郎，年年出新品，什么奇葩口味都勇于嘗試，只不過踩雷過多，依舊不改！
一邊出不了爆品，一邊急呼呼地把好吃的產(chǎn)品下架。肯德基，大概是被外星人控制了吧。這個(gè)結(jié)論我很滿意，也算給遺憾的童年一個(gè)完美的交代。
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“你想吐槽肯德基什么？來大膽說出你的愛”
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