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敦煌市美食有驢肉黃面、泡兒油糕、釀皮子、手工臊子面、絲路駝?wù)啤⒑驙F餅等。

1、驢肉黃面：工藝講究、操作不易，細(xì)如龍須、長(zhǎng)如金線、柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用香味溢口。

2、泡兒油糕：是敦煌民間傳統(tǒng)風(fēng)味食品，其色澤黃亮、表面膨松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的珍珠小泡而得名。

3、釀皮子：有的黃亮滑爽，有的潔白如玉，拌上特殊的佐料后，其味辣涼、柔韌爽口、食用方便、味美價(jià)廉，是歷史悠久的民間快餐。

4、手工臊子面：搟得薄如紙張，切可細(xì)如繩線，臊子湯可葷可素、可辣可酸，拌湯鮮美、配料新鮮，色、香、味獨(dú)特，當(dāng)?shù)厝税俪圆粎挕?/p>

5、絲路駝?wù)疲捍瞬搜┥綕嵃?、絲路彎彎、駝?wù)平顮€、肉酥可口、色澤淡黃、晶瑩透亮、味道鮮美。

6、胡羊燜餅：吃著大塊羊肉頗有西域豪杰縱馬馳騁，把酒狂歌的豪放味道。但輕柔綿密的面餅，好似溫柔婉約的江南美女輕歌慢舞、柔情蜜意的訴說(shuō)著英雄的豪邁秩事。