早起幾分鐘就能做好的十五道早餐做法，學會了家人天天纏著我要吃早餐。
第一道、紅糖酥餅食材準備：300克面粉、180克開水、一勺食用油、兩勺面粉、三勺食用油（用于調油酥）、適量紅糖、少許面粉（用于調糖餡）、白芝麻。
制作步驟：將300克面粉放入碗中，緩緩倒入180克開水，同時用筷子攪拌，攪拌成面絮狀后，加入一勺食用油，接著用手將面絮揉成一個光滑的面團。把揉好的面團直接搟成長方形大餅。在另一個碗中，將兩勺面粉和三勺食用油混合，調成油酥，然后將油酥均勻地涂抹在搟好的長方形大餅上。從長方形大餅的一側開始卷起來，卷成一個長條狀，再將長條狀的面團切分成等份的面劑。把適量紅糖放入碗中，加入少許面粉攪拌均勻，調成糖餡。取一個面劑，用搟面杖搟開，放上糖餡，按照自己擅長的手法將其包起來，然后搟成一個牛舌狀。在牛舌狀面餅的表面刷上一層清水，再撒上一些白芝麻增香，最后用搟面杖輕輕壓實。將平底鍋預熱，刷上一層油，放上小餅，全程開中火烙至兩面金黃酥脆，這樣紅糖酥餅就制作完成了，其表皮金黃酥脆，里面的紅糖香甜可口。
第二道、韭菜雞蛋餅食材準備：適量韭菜、一勺面粉、三枚雞蛋、少許鹽、少許五香粉。
制作步驟：將韭菜清洗干凈后瀝干水分，然后切成韭菜碎。把切好的韭菜碎放入碗中，加入一勺面粉，用筷子攪拌均勻。接著打入三枚雞蛋，再放入少許的鹽和五香粉，用筷子再次攪拌均勻，直到攪成比較粘稠的狀態(tài)。將平底鍋預熱，刷上一層油，把韭菜面糊舀到平底鍋里，用鏟子整理成餅形，全程開中火烙至兩面金黃熟透。這種做法做出來的韭菜雞蛋餅不油不膩，營養(yǎng)豐富，大小朋友都愛吃。
第三道、發(fā)面軟餅食材準備：一斤面粉、5克鹽、適量酵母、450毫升溫水、雞蛋、蔥花、午餐肉丁。
制作步驟：在一斤面粉中放入5克鹽和適量酵母，然后慢慢倒入450毫升的溫水，同時用筷子不斷攪拌，將面粉攪成軟面團。把攪好的面團放入冰柜冷藏發(fā)酵一晚。第二天將發(fā)酵好的面團從冰柜中取出，此時面團會呈現(xiàn)出大蜂窩狀，用筷子攪拌面團進行排氣。手上抹上一點油，揪下一塊面團放進鍋里，并用手將其整理成中間薄的餅狀。在餅上打一個雞蛋，撒上蔥花和午餐肉丁，然后用小火烙至金黃，翻面繼續(xù)烙，直到兩面都上色就可以出鍋了。因為是發(fā)面制作，所以這款餅吃起來又軟又脆。
第四道、雞蛋水餅食材準備：一勺面粉、四勺常溫水、三個雞蛋、少許蔥花、適量鹽、適量五香粉。
制作步驟：準備一個空碗，倒入一勺面粉，然后用同一個勺子再倒入四勺常溫水，用筷子攪拌面粉和水，攪拌成無顆粒的面糊。在面糊中加入三個雞蛋、少許蔥花、適量鹽和適量五香粉，將它們攪拌均勻。將電餅鐺預熱，刷上一層油，倒入一大勺面糊，全程開小火煎，當餅的一面定型后，翻面煎另一面，由于這個餅比較薄，翻面后很快就熟了。這款又薄又軟的雞蛋水餅搭配上一杯豆?jié){，是美好一天的開始。
第五道、玉米小餅食材準備：兩碗玉米面（約200克）、100克白面、3克酵母粉、30克白糖、三個雞蛋、一碗溫水、半瓶牛奶、一勺熟油。
制作步驟：在碗中加入兩碗玉米面和100克白面，再放入3克酵母粉和30克白糖（白糖能有效促進發(fā)酵）。接著在碗中打入三個剛剛下的蛋，用筷子將它們攪勻打散。然后倒入提前調好的玉米面中，再倒入一碗溫水和半瓶牛奶，用筷子攪拌，將面糊攪拌成沒有疙瘩的狀態(tài)，最后加入一勺熟油，攪拌均勻，這樣可以使口感更加細膩。攪拌好后，扣上蓋子醒發(fā)30分鐘，醒發(fā)好的面糊里面會有很多小氣泡，這時用勺子將面糊攪拌排氣。將平底鍋預熱，用勺子把面糊倒入平底鍋中，因為勺子抬得越高，小餅烙出來就越圓，所以可以嘗試一下。全程開小火烙，一面烙熟后翻另一面，直到小餅烙好。這樣做出來的玉米小餅蓬松暄軟，真的比面包還好吃，老少皆宜。
第六道、東和肉餅食材準備：300克普通面粉、一點鹽、200克溫水、適量肉餡、鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、蠔油、小蔥花、食用油。
制作步驟：在300克普通面粉中加一點鹽增加筋性，然后慢慢加入200克溫水，用手將面粉和水揉成光滑細膩的面團。將揉好的面團切成14個小面劑，把每個小面劑都團圓，然后在面劑表面噴上點食用油，蓋上保鮮膜醒面一個小時以上。在肉餡里加入適量鹽、雞精、十三香、生抽、老抽、蠔油，再加一把小蔥花，用熱油澆在蔥花上激發(fā)出香味。醒好的面劑用手按成餃子皮狀，放上肉餡，再蓋上一層餃子皮，將邊緣捏個緊實。先橫著將面團抻長，再豎著抻（只要面醒得到位，這一步可以放心大膽地抻，面團不會破）。將抻好的肉餅放入提前預熱的電餅鐺里，烙一會兒翻個面就可以出鍋了，這款肉餅又軟又勁道。
第七道、奶香南瓜軟餅
食材準備：80克南瓜、一個雞蛋、40克牛奶、20克低筋面粉、黑芝麻。
制作步驟：將80克南瓜上鍋蒸熟，然后用勺子壓成泥狀。在南瓜泥中加入一顆雞蛋、40克牛奶和20克低筋面粉，用筷子攪拌均勻。將平底鍋預熱，刷上一層油，倒入南瓜蛋糊，撒上一些黑芝麻，用最小火燜煎，直到餅的底部凝固，然后翻面煎熟即可。這款奶香南瓜軟餅香甜軟糯，奶香綿軟，孩子特別喜歡。
第八道、營養(yǎng)早餐卷食材準備：雞蛋、火腿腸、小蔥花、食鹽、食用油。
制作步驟：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開，在蛋清里放入火腿腸，在蛋黃里放入小蔥花和食鹽。將電餅鐺預熱，刷上一層油，先倒入蛋清，全程小火慢煎，煎熟后盛出。再倒入雞蛋黃，同樣小火慢煎。煎好后將雞蛋清和雞蛋黃放到一起，卷起來，再改刀切成小塊。這種營養(yǎng)早餐卷的做法非常簡單，喜歡的話可以趕快動手試做。
第九道、蔥花雞蛋小餅食材準備：300克面粉、188粒食鹽（約適量）、一個雞蛋、3克酵母粉、150克溫水、一把小蔥花。
制作步驟：在大碗里放入300克面粉，加入188粒食鹽，再打入一個雞蛋，接著放入3克酵母粉，然后慢慢倒入150克溫水，先用筷子將面粉攪成面絮狀。一個小紅心對您來說只是動動手指舉手之勞，但對我而言卻是開心一整天的事，希望您能在觀看視頻時給個小紅心。在面絮中加入一把小蔥花，用手將其揉成光滑的面團。直接將揉好的面團搟成大薄片，用模具或者杯口在薄片上壓出圓形（邊角料還可以繼續(xù)使用）。做好后蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時。醒發(fā)好后，將平底鍋預熱，刷上一層油，放入醒發(fā)好的面餅，烙到兩面金黃上色就可以出鍋了。這款蔥花雞蛋小餅蔥香濃郁，蓬松暄軟，特別好吃，而且做法簡單，看上一遍保證大家都能學會，兩三口一個，一吃就停不下來。
第十道、香蕉蛋餅食材準備：兩個雞蛋、50克面粉、100毫升牛奶、香蕉。
制作步驟：將兩個雞蛋、50克面粉和100毫升牛奶放入碗中，用筷子攪拌均勻。將香蕉切片備用。將平底鍋預熱，倒入適量油，油熱后放入雞蛋糊，蓋上蓋子燜至底部凝固，然后翻面煎熟即可。這款香蕉蛋餅外酥里嫩，一口爆漿，孩子非常喜歡。
第十一道、發(fā)面餅食材準備：300克面粉、5克白糖、3克酵母、200克溫水、油酥（適量面粉和食用油調制）、芝麻。
制作步驟：在300克面粉中放入5克白糖、3克酵母，然后慢慢倒入200克溫水，用手將面粉和水揉成光滑的面團。將揉好的面團搟成一個長方形的餅，在餅上抹上一層油酥（油酥可由適量面粉和食用油調制而成）。從長方形餅的一頭開始卷起來，將卷好的面團分成六個小面劑。取一個面劑，將兩邊封口，然后按照特定手法往中間對折，先蘸一層水，再蘸一層芝麻，用搟面杖輕輕搟一搟，搟成餅的形狀，接著像視頻里那樣疊成一個三角形，輕輕搟一下。蓋上保鮮膜醒面半小時。醒好以后，將電餅鐺預熱，放入醒好的面餅，用中火烙至兩面金黃就可以出鍋了。這款發(fā)面餅酥的掉渣，里面還特別柔軟。
第十二道、蔥油發(fā)面餅食材準備：一斤面粉、5克白糖、5克發(fā)面旺、450克溫水、少許蔥花、適量食鹽、適量五香粉、食用油。
制作步驟：在一斤面粉中加入5克白糖、5克發(fā)面旺，然后慢慢倒入450克溫水，用筷子攪拌，將面粉攪拌成粘稠的面糊。蓋上鍋蓋醒發(fā)至兩倍大，醒發(fā)好的面會呈現(xiàn)出蜂窩眼。在醒發(fā)好的面中加入少許蔥花、適量食鹽和適量五香粉，攪拌均勻。將平底鍋預熱，刷上一層油，手上抹點油，將面糊按成小餅的形狀，放入鍋中，一面烙大概五十秒左右，整個過程不超過三分鐘，烙到兩面金黃熟透即可出鍋。這樣做出來的蔥油發(fā)面餅蔥香濃郁，柔軟好吃，做法還簡單。
第十三道、懶人肉餅食材準備：300克面粉、3克鹽、180克清水、適量肉餡。
制作步驟：在300克面粉中放入3克鹽，然后慢慢倒入180克清水，用手將面粉和水揉成一個面團。將揉好的面團搓成長條，切成大點的面劑。把面劑團成圓球，醒面半個小時。醒好的面劑用搟面杖搟成圓餅，像視頻中那樣將圓餅分成四份，在三份上放上肉餡，然后捏上花邊。全部做好后，將平底鍋預熱，刷上一層油，放入肉餅，煎到一面金黃，翻面繼續(xù)煎，直到兩面金黃酥脆就可以了。這樣做出來的肉餅皮薄餡多，層次分明，特別好吃。
第十四道、蔬菜早餐餅食材準備：西葫蘆、胡蘿卜、三個雞蛋、一大勺普通面粉、適量食鹽、適量五香粉、少許蔥花、食用油。
制作步驟：用插絲器將西葫蘆和胡蘿卜插成細絲，因為這兩種蔬菜的水分比較大，所以撒上少許食用鹽腌制五分鐘，然后將其攥干水分放入空碗里。將蔬菜絲在碗中整理成鳥窩的樣子，倒入三個小雞蛋、一大勺的普通面粉、適量食鹽、適量五香粉、少許蔥花，用筷子攪拌均勻。將電餅鐺預熱，刷上一層油，放入蔬菜糊，用鏟子整理平整，蓋上蓋子開大火煎，煎到兩面金黃后改刀切成小塊。這款早餐餅簡單快速，營養(yǎng)豐富，適合作為早餐。
第十五道、西紅柿雞蛋餅食材準備：西紅柿、兩個雞蛋、兩勺面粉、蔥花、一小勺蝦皮、一勺精鹽。
制作步驟：將西紅柿打上十字花刀，用開水燙一下，然后扒去外衣，放在案板上先剁成碎末，再切成厚厚的薄片，裝入一個大碗里。在碗中淋入兩個雞蛋液，加入兩勺面粉、蔥花、一小勺蝦皮、一勺精鹽，然后用筷子攪拌均勻。將電餅鐺預熱，刷上一層油，倒入調好的面糊，然后再撒入黑芝麻，蓋上蓋烙五分鐘，出鍋后放在案板上改刀裝盤即可。這款早餐餅做法簡單又好吃，營養(yǎng)豐富，孩子們都搶著吃。
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