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1，食材洗凈。豆腐切塊，香菇黑木耳泡發(fā)，香菇切片、木耳撕成小朵。白蘑菇，青椒切片。胡蘿卜切片，春筍切小段

2，鍋中倒油，油熱后，轉小火，放入老豆腐，煎至兩面金黃，盛入盤中。將其余的7種食材倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，翻炒至9成熟，盛入盤中備用。

3，將煎好的老豆腐重新倒入鍋中，加入3碗熱水，加入1勺豆瓣醬，生抽，糖，中火燒6分鐘左右。隨后倒入炒好的7種食材，翻炒幾下，繼續(xù)中小火燒2-3分鐘，湯汁收得差不多時，這道菜就好了。如果想菜看起來更鮮亮，可以倒少許生粉，兌水攪拌均勻，在菜快好的時候倒入鍋中，勾一點兒薄芡。