飲食對人體健康、生存質(zhì)量和壽命長短有著決定性的作用。如何科學(xué)、健康的飲食，哪些食物該多吃，哪些食物應(yīng)適量，這就是正確飲食的常識問題。正確飲食不僅讓人不會發(fā)胖，還會健康無比，精力十足，益壽延年。下面為大家推介現(xiàn)代人正確飲食的七個常識。歡迎閱讀。
飲食常識一：多吃粗纖維含量高的粗糧
古時候，人們食用的主食大多是粗糧。伴隨著食品加工工業(yè)的發(fā)達(dá)，原始的谷類已經(jīng)面目全非。大都被“抽筋扒皮”加工成精制面粉，用來制作更易入口的饅頭、面包、蛋糕。即便是我們常說的粗糧，也經(jīng)過了現(xiàn)代加工或淀粉變性技術(shù)，變得更加細(xì)膩、好吃。這些精加工后的食品易于被人體吸收，也就導(dǎo)致人類血糖控制方面的新問題。為了對抗人體成為易吸收的熱量存儲器，我們在飲食中應(yīng)該更多地選擇粗纖維成分更高的粗糧，比如豆類、燕麥、糙米等。
飲食常識二：每天必須吃足夠的主食
那么每天吃多少主食才能保證充足碳水化合物的供給，滿足人們的日常生活需要呢?一般的成年女性每天攝入主食250克左右就可以了，男性可以增加到400克。碳水化合物的來源非常豐富，包括大米、面、土豆、番薯、豆類等。在這些碳水化合物中，首先優(yōu)選健康并且低脂的優(yōu)質(zhì)碳水化合物。
飲食常識三：主食的脂肪含量要合理
享受過脂肪的美味，就再也無法忍受無油食物的枯燥無味。無論是購買超市食品、餐館會友，還是家庭聚餐，都躲不開高脂肪的食物。實(shí)際上，我們時常被脂肪的香味所誘惑。例如喜歡乳脂的香甜，喜歡動物肉脂的滑嫩，喜歡把本來無油的蔬菜和沙拉制作得油光閃閃，并加上含有濃濃的動物油的調(diào)味汁。伴隨脂肪的魔杖，像蔬菜及谷類等枯燥無味的高碳水化合物食物，也戲劇性地轉(zhuǎn)化成非常美味的和富含能量的食物。
合理的碳水化合物與脂肪的合理搭配，才能使人體每日的熱量均衡，要保證脂肪量的合理，首先需要控制“油”的攝入量。在所有的烹調(diào)油中，橄欖油應(yīng)該是首選，烹調(diào)手法也應(yīng)該盡量簡單、避免油炸和油煎。更多的蒸煮，不僅可以賦予食物更多的原味，還更健康有益。
飲食常識四：以吃五谷雜糧預(yù)防脫發(fā)
五谷可以補(bǔ)腎，腎氣盛則頭發(fā)多。如今治療脫發(fā)的廣告愈演愈烈，脫發(fā)的主要原因在于人們過多地食用精糧，或者拒絕粗糧。主食（粗糧）攝入不足，就容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足，自然會導(dǎo)致脫發(fā)。害怕發(fā)胖故意不吃主
食，這很容易因營養(yǎng)不均衡而使腎氣受損。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食攝入過多是引起脂溢性脫發(fā)的重要“幫兇”。因此每日300~400克的主食攝入可以預(yù)防脫發(fā)。
飲食常識五：人的能量來自于碳水化合物
據(jù)國外專家的研究，在減肥中幾乎戒除碳水化合物的人在需要高度認(rèn)知能力的測試中發(fā)生了困難。而且攝入碳水化合物不足，體內(nèi)合成的葡萄糖就會不足，而葡萄糖是大腦工作的唯一能量來源。停止攝入主食，完全靠蛋白質(zhì)和蔬菜來提供能量后，很容易導(dǎo)致血糖偏低，大腦的能量供應(yīng)不足，人就會感到不能集中精力、煩躁、疲倦。因此要想保證一天工作情緒高昂，千萬不要忘記了碳水化合物的足夠攝取。
飲食常識六：高能食物保護(hù)人的記憶思考
美國塔弗茲大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不食用意大利面、面包、比薩餅、馬鈴薯等高能量食品達(dá)一周的女性，出現(xiàn)記憶與認(rèn)知能力受損。負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的研究人員指出，這是因?yàn)槟X細(xì)胞需要葡萄糖作為能量，但腦細(xì)胞無法儲存葡萄糖，需要通過血液持續(xù)供應(yīng)，碳水化合物食品攝取不足，可能造成腦細(xì)胞所需要的葡萄糖供應(yīng)減少，因此，對學(xué)習(xí)、記憶及思考力造成傷害。
飲食常識七：吃全麥?zhǔn)称凡坏扔诓话l(fā)胖
常見的全麥產(chǎn)品有全麥面包、全麥餅干、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的谷類食物等。進(jìn)食全麥?zhǔn)称酚欣跍p肥。全麥?zhǔn)称泛衅胀娣鬯鶝]有的麩皮，而麩皮的主要成分是纖維素。每100克精白粉約產(chǎn)生350千卡(1千卡=4.10千焦)熱量，而等量全麥粉產(chǎn)熱317千卡,所以吃全麥粉產(chǎn)生熱量比一般面粉少10%左右。
但是，不要以為吃全麥?zhǔn)称房隙ú粫l(fā)胖，因?yàn)椋瑢τ跍p肥而言，營養(yǎng)專家都認(rèn)為“不在于你吃什么，在于你吃多少”。在選擇全麥面包的問題上，我們一定要注意選擇那些無添加劑的面包，沒有黃油、沒有起酥、沒有糖……沒有那些讓面包變好吃的一切。
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