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食材：

茄子、土豆、鹽、雞精、蒜、干辣椒、生抽、蠔油

做法：

茄子切條用水泡著待用。

土豆切條。

熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒2分鐘。

加入適量的干辣椒。

再加入茄子，蓋上蓋子燜2-4分鐘使茄子微微脫水。

加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。

繼續(xù)蓋上蓋子，中火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鐘）。

開(kāi)吃吧！

小貼士：

1、 油燜茄子顧名思義，油要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)。

2、 重在燜，不是炒熟的哦。

3、 起鍋之后撒蔥花可隨自己愛(ài)好哈，關(guān)于中間那兩根大蔥，是家里用不完的沒(méi)地方放，我就扔里面了。