豬肉是我們生活中大家都比較喜歡吃的一種肉食，基本上每天都會用到，我們炒蔬菜的時(shí)候，加上幾塊豬肉，炒出來的菜品會更加美味。平常去購買豬肉的時(shí)候，通常我們都會看到有五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊肉等等，豬肉不同的部位，它的口感有所差別，價(jià)格也不一樣。但現(xiàn)在很多賣肉的商販喜歡糊弄，明明說的是這里的肉但是老板卻給顧客切了一些不好吃的肉。要是不認(rèn)識的朋友，買了這樣的豬肉回家，做完吃起來一點(diǎn)都不好吃。今天就教大家一招，只要在買肉的時(shí)候能說出來這三個(gè)字，老板一定以為你是內(nèi)行人，就不會輕易地糊弄你了，下面就跟著我一起來看看到底是哪三個(gè)字吧！
第一：前腿肉。平時(shí)我們購買豬肉，前腿肉也是買得比較多的，我們用來炒著吃，或者是做包子、餃子餡料都特別的美味。有前腿肉，也有后腿肉，前腿肉比后腿肉的肉質(zhì)更鮮嫩一些。而且前腿肉的價(jià)格，通常也會比后腿肉每斤要貴上幾塊錢。平常我們?nèi)ベI肉的時(shí)候，就會叫老板給我們切點(diǎn)前腿肉，一些商販就會用后腿肉，或一些其它部位的肉，充當(dāng)前腿肉賣給你，這樣就太虧了。
其實(shí)我們在買豬肉的時(shí)候不要說買前腿肉，改說前槽肉。為什么這么說呢？因?yàn)榍安廴膺@個(gè)詞是以前對前腿肉的稱呼，豬肉店老板聽到了這個(gè)詞語，就會覺得你是內(nèi)行人，對豬肉非常的了解，這樣他就不敢賣一些其它的肉給你了。
第二：五花肉。平時(shí)我們做紅燒肉或者是炒肉片的時(shí)候，就會選用五花肉。五花肉肥瘦相間，非常的可口?？墒俏覀冑I回家的五花肉，有時(shí)吃起來非常的鮮嫩，但有時(shí)買回家的五花肉吃起來就會發(fā)柴。那你知道為什么嗎？其實(shí)是因?yàn)槲寤ㄈ庖卜譃樯衔寤ê拖挛寤?，它位置不同，口感也會存在差異。五花肉通常都是有幾層的，第一層是豬皮，第二層是肥肉，第三層是瘦肉。這種肥瘦相間的肉我們就叫它五花肉，但五花肉有三層肉，也有五層肉的。三層肉的五花肉品質(zhì)就比較差了。
那什么是上五花肉呢？上五花肉就是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，這一層五花肉通常只有三層，而且它的肥肉比較厚，瘦肉比較少。這種五花肉它的口感比較松散，吃起來會有一點(diǎn)油膩。
而下五花肉是指豬肚子上的那一塊肉，這一塊肉肥瘦相間，差不多有五層，而且它的肉質(zhì)非常的細(xì)膩，吃起來也比較嫩。這種五花肉我們不管做什么菜品，口感都是非常好的，也非常適合用來做紅燒肉、回鍋肉之類的。所以我們在挑選五花肉的時(shí)候，最好是選擇下五花肉。
第三：梅花肉。梅花肉就是一塊瘦肉中摻雜了數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯，看著就像梅花一樣，因此叫做梅花肉。它位于豬的肩胛部位上，分量比較少。梅花肉口感鮮嫩、一點(diǎn)都不油膩 ，但由于它的數(shù)量不多，我們?nèi)ベ徺I豬肉的時(shí)候可以點(diǎn)名要這塊肉 ，但有些肉販子會自己留下來讓家人吃 ，因此想要買到梅花肉也是需要靠運(yùn)氣的。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
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