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　　紅茶沖泡方法
　　1、選擇器具
　　泡紅茶時，要掌握茶葉延展性，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”。
　　如果擠壓茶葉，丹寧酸會造成苦澀味，紅茶采用蓋碗沖泡，能讓茶香發(fā)揮得淋漓盡致。
　　而紫砂材質(zhì)的壺會留香，適宜沖泡紅茶等味道較重的。
　　采用紫砂壺沖泡，能借其散熱慢，保溫性強的特點，使得茶湯味道會更加醇厚些。  

　　2、注意茶水比
　　在沖泡時，使水和茶的比例為50∶1。
　　也就是說如果放3克紅茶，應(yīng)當(dāng)用150毫升水來沖泡。
　　3、注意水溫
　　紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，新手沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫。  

　　4、注意沖泡時間
　　紅茶的浸泡時間不宜過長，實際上只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時間。
　　而紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘，一般在15秒到2分鐘之間，開始沖泡時時間要短，而后幾泡則時間依次延長。不同紅茶的沖泡時間不同，不可一概而論，品質(zhì)好的紅茶首次沖泡時間可適當(dāng)縮短，且較為耐泡。  

　　滇紅這類大葉種古樹紅茶，條索比粗壯肥碩，用100度沸水沖泡快速出湯。這樣能把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出，香氣高揚，同時也不會產(chǎn)生負(fù)面味道。

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