“肺為嬌臟”，既怕熱又怕寒，肺受熱易咳嗽、氣喘；肺受寒易感冒、患鼻炎。夏秋交替之際，溫度不穩(wěn)定，晝夜溫差大，再加上濕熱難耐自然就貪吃寒涼，不知不覺(jué)間就傷了脾胃，尤其是上了年紀(jì)的中老年人要注意：秋燥最易傷肺！
8月7號(hào)立秋、平時(shí)一定要多吃養(yǎng)肺、潤(rùn)肺的食物，避免冬季感染更多的肺部疾病。換季就生?。啃⌒姆尾缓?！心肺最?lèi)?ài)的5種食物，立秋后必備。
一、小人參——白蘿卜
推薦做法：【蘿卜雞蛋湯】
1.水果蘿卜去皮、切成細(xì)絲；一小把白玉菇洗凈、切成小段；再煎幾個(gè)雞蛋備用
2.砂鍋中加少許底油，放入蔥花爆香，把蘿卜絲放進(jìn)去翻炒1分鐘，斷生以后放入白玉菇，倒進(jìn)去半鍋開(kāi)水，放入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
3.一直把湯燉濃白，加點(diǎn)鹽、雞粉調(diào)味即可，清香有營(yíng)養(yǎng)，常喝順氣還開(kāi)胃。
二、補(bǔ)氣之王——淮山藥
推薦做法：【清炒山藥】
1.山藥去皮、斜切成片；紅椒切成菱形片、用來(lái)配色；木耳提前泡發(fā)、洗凈撕成小朵；再切點(diǎn)蔥絲備用。
2.鍋內(nèi)燒水、大火燒開(kāi)以后放入山藥和木耳，快速焯水一分鐘，放入紅椒片稍微燙一下水，倒出來(lái)用清水沖洗過(guò)涼、控水備用。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蔥絲爆香，倒入控過(guò)水的配菜大火爆炒30秒鐘，加入食鹽2克、白糖少許提鮮、味精1克翻炒化開(kāi)調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉、增加調(diào)料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以后即可裝盤(pán)上桌。
三、潤(rùn)肺寶——百合
推薦做法：【青瓜百合炒蝦仁】
1.黃瓜洗凈、不用去皮，直接破開(kāi)斜切成小塊；再切一點(diǎn)胡蘿卜用來(lái)搭配顏色；鮮百合去根后打散，用清水浸泡洗干凈；適量的鮮蝦仁、剔除蝦線，加胡椒粉、料酒拌勻腌一下、去去腥味；再切點(diǎn)蔥花備用。
2.鍋里燒油，三成油溫放入蝦仁，快速滑油至變紅撈出，保留肉質(zhì)的鮮滑。
3.接著把黃瓜和胡蘿卜也快速滑一下油，方便后期快速炒熟，保留清脆和鮮艷的色澤。
4.鍋內(nèi)留底油，放入蔥花炒香，加入食鹽、雞粉調(diào)味，倒入所有的食材，大火快速翻炒15秒鐘，融合黃瓜和百合的清香、夏秋交替季節(jié)吃正清爽。
四、中藥?kù)`根——蓮藕
推薦做法：【橙香蓮菜】
1.蓮藕外皮、切成薄片，用清水浸泡洗干凈；橙子洗凈、破開(kāi)切成片；青紅椒斜切成段，再切點(diǎn)野山椒段，泡在野山椒水里備用。
2.盆中放入白糖30克、白醋20克、加入蜂蜜5克、橙汁15克，倒入野山椒、青紅椒、橙子攪拌均勻浸泡出10分鐘，整道菜酸甜帶辣，非常的爽口開(kāi)胃。
3.藕片開(kāi)水下鍋，汆煮1分鐘左右，斷生后撈出、迅速?zèng)_洗過(guò)涼、保持清脆。
4.把藕片控干水分倒入剛剛準(zhǔn)備好的涼拌汁里面 顛盆拌勻，密封腌制四個(gè)小時(shí)以上再食用，酸甜又清涼。
五、平民燕窩——銀耳
推薦做法：【銀耳蓮子羹】
1.蓮子泡發(fā)后去芯、不然苦味太重；甘蔗肉切成小條；紅棗去核、從中間切開(kāi)；泡發(fā)的銀耳去除硬根后撕成小塊備用。
2.砂鍋中倒入適量的清水，把處理好的原料全部放入鍋中，撒入一把冰糖，先大火燒至上氣，再轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘，充分燉出銀耳的膠原。
3.40分鐘以后銀耳已經(jīng)出膠，非常的清潤(rùn)黏滑，趁熱喝暖胃發(fā)汗，冷涼和清潤(rùn)滋補(bǔ)。
以上五種食材都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——白色，這并不是偶然，中醫(yī)講究“白色入肺”，白色的食物對(duì)于呵護(hù)肺部健康、降燥潤(rùn)肺意義重大，8月7號(hào)立秋，建議少吃“寒性”的西瓜、苦瓜，少吃“熱性”的生姜、羊肉，多吃“5白”，補(bǔ)氣潤(rùn)肺生免疫，一年身體棒。
第一美食編輯：小雅
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