唐宋時期，人們的飲茶方式為煮茶、烹茶，茶具以金屬為多。到了明代，改為沖泡法，茶壺與煮水的壺分開使用，同時對茶量、水溫等十分講究，紫砂壺就這樣興盛開來。

明清時期，因為飲茶方式、飲茶趣味、茶類類的不同，紫砂壺開始有了容量大小、器醒高矮之分。大體上來說，明萬歷以前，大多數(shù)是大壺，萬歷年后，壺型漸漸縮小。這和“茶注宜小不宜大，小則香氣氤氳，大則易于散漫，且自斟自酌，愈小愈佳”的文人士大夫的飲茶風(fēng)氣有著重要關(guān)系。

就細(xì)節(jié)而言，紫砂壺的出水眼有獨眼、網(wǎng)眼和半球體濾孔幾種形式，這通常因飲茶習(xí)慣的不同而有差異。

乾隆年間，紫砂壺已發(fā)展到相當(dāng)成熟的階段，筋紋器和花貨器器形極為豐富，制陶人和參與制陶的文人名士不安于現(xiàn)狀，極大拓展了紫砂壺的形式和內(nèi)涵。一方面由于需要在較空闊的壺面上刻畫題詠，“光貨”類壺形就漸趨簡單明朗，另一方面造型取材也更為廣泛，制作了取材于自然現(xiàn)象的“卻月”、“飲虹”等壺型。

紫砂壺承載著深厚的文化內(nèi)涵。今天的紫砂壺，一派繁榮，而最具中國文人氣質(zhì)和設(shè)計思想的當(dāng)屬明清紫砂壺。

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