歷來解析《紅樓夢》者，多從愛情、倫理、政治、哲學(xué)等角度入手。本書獨辟蹊徑，試著從物質(zhì)生活、銀錢經(jīng)濟的角度來解讀《紅樓夢》。衣食住行、銀錢經(jīng)濟、真相曹家，小說中不少謎題的背后答案都是第一次披露。
誰是唯一喝了燒酒的人
無酒不成席。榮寧二府無論是節(jié)日慶典、壽誕宴席，還是寶玉與姐妹們吟詩小酌，都離不開酒。書中與酒相關(guān)、靠酒推進(jìn)的情節(jié)也有不少。
作者對酒有著特殊的偏愛，這從他的名號也能看出。曹雪芹號“夢阮”（也有人說夢阮是曹雪芹的字），大概是對魏晉名士阮籍格外仰慕，而阮籍就嗜酒如命。朋友詩中詠及曹雪芹的生活，有“賣畫錢來付酒家”、“舉家食粥酒常賒”等句。
《紅樓夢》中的酒有兩類，黃酒與燒酒。賈府上下日常飲用的多為黃酒，又稱南酒，也叫老酒、米酒，酒精度較低，只有十五六度，故有人稱之為“中國啤酒”。《紅樓夢》中提到的惠泉酒、紹興酒，便都是黃酒。惠泉在江蘇無錫的惠山，泉水清冽甘醇，因此惠泉酒在當(dāng)時是有名的好酒。曹雪芹的祖父以及與曹家有姻親關(guān)系的李煦，曾分別擔(dān)任江寧織造、蘇州織造，向康熙皇帝進(jìn)貢的禮品中就有“泉酒”。在當(dāng)時人眼中，惠泉酒的品牌大概不亞于今日的“茅臺”、“五糧液”吧。
一天是寶玉的生日，丫鬟芳官提到了惠泉酒。然而當(dāng)晚的筵席上沒有惠泉酒，芳官喝的是紹興酒。紹興酒是黃酒的正宗，著名的紹興酒有女兒紅，又稱花雕?！皦垅t群芳開夜宴”時，襲人事先跟平兒商量，“抬了一壇好紹興酒藏在那邊”，一夜之間被赴宴眾人喝得滴酒不剩。黃酒酒液黃褐，色如琥珀，貶之者稱為“黃湯”。賈璉因在鳳姐生辰逞兇胡鬧，事后向老太太請罪。賈母啐道：“下流東西，灌了黃湯，不說安分守己的挺尸去，倒打起老婆來了！”
《紅樓夢》中也偶爾提到燒酒。燒酒又稱“白酒”，又有“燒刀子”、“燒鍋酒”、“白干”等別名。黛玉做菊花詩時，想喝一點兒酒，斟了半盞，看看卻是黃酒，于是說：“我吃了一點子螃蟹，覺得心口微微的疼，須得熱熱的喝口燒酒。”寶玉連忙回答：“有燒酒?！北懔钊税选昂蠚g花浸的酒”燙一壺來。不過寶玉命人拿來的不是純燒酒，而是浸泡了合歡花的燒酒。合歡是一味中藥，有舒郁理氣、安神活絡(luò)的功效。然而酒拿來，“黛玉也只吃了一口，便放下了”。燒酒太辣，弱不禁風(fēng)的黛玉又如何經(jīng)受得起？何況這酒里帶著藥味，也未必好喝。
這也說明，曹家一般不喝燒酒。賈政講了吃黃酒的笑話，賈母笑道：“既這樣，快叫人取燒酒來，別叫你們受累?！笨梢姛圃谫Z府是不上臺盤的。
小說在鳳姐“潑醋”時也提到了燒酒。襲人把受了委屈的平兒拉到怡紅院，寶玉替鳳姐賠不是，又說：“可惜這新衣裳也沾了，這里有你花妹妹的衣裳，何不換了下來，拿些燒酒噴了熨一熨?！睙埔讚]發(fā)，拿來噴衣服，再用熨斗加熱，容易去除衣服上的污漬。這也是中國人自創(chuàng)的“干洗”之法。在曹家，燒酒的用途大概也僅止于此吧。
因此，問起《紅樓夢》中誰是唯一喝了燒酒的人，答案不是薛蟠，不是焦大，竟是弱到極點、雅到極致的黛玉。
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