雞蛋對大家來講都不會陌生吧，雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，雞蛋中的蛋白質(zhì)和氨基酸比例非常適合人體生理的需要，很容易被身體所吸收，利用率高達(dá)98%以上。雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素A等微量元素含量很高，B族維生素也非常豐富，被我們大家稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，具有補(bǔ)血、安神、養(yǎng)心、滋陰潤燥等功效。下面就隨著作者一起來看看雞蛋具體的養(yǎng)生功效與作用以及相關(guān)食用禁忌吧！
1，雞蛋非常適用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安者，是扶助正氣的佳品之一。蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養(yǎng)肌膚的功能。
2，雞蛋中富含大量的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的幫助，可以健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。
3，雞蛋對防治動脈粥硬化有良好的作用。
4，雞蛋中含有大量的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。
5，雞蛋富含大量的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。
雞蛋的禁忌人群
1.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎患者忌食。
2.老年高血壓、高血脂、冠心病人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜。
2.雞蛋不宜與兔肉，白糖，豆?jié){同食。
3.雞蛋不宜過量食用。
溫馨提示
吃蛋不能生吃，必須得煮熟，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜碎細(xì)菌等。
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