小時(shí)候住在外婆家， 外婆是發(fā)豆芽、豆苗的高手， 那個(gè)時(shí)候不如現(xiàn)在市場上供應(yīng)豐富，很多人都愛自己動手種蔬菜或栽培些什么吃， 現(xiàn)在想想這雖然費(fèi)些工夫， 但全部都是天然綠色無公害的蔬菜， 算是“高檔”蔬菜了。 現(xiàn)在超市中豆苗的價(jià)格幾乎是豆芽菜的兩---三倍，其實(shí)發(fā)豆苗與發(fā)豆芽都非常相似，完全可以自己在家水培，有機(jī)會大家自己也可以嘗試一下動手栽培豆苗。
豌豆苗營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸、鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用；豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩；豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。豆苗味道清香滑嫩、鮮美獨(dú)特、滑潤適口，用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
春季是發(fā)豌豆苗的好時(shí)節(jié)， 豌豆苗顏色嫩綠，還有豌豆的清香味，用它來打湯是非常不錯(cuò)的選擇。 搭配了些肉片、豆腐等食材， 都很普通，做法也簡單好學(xué)，但口味清淡而不失營養(yǎng)， 特別適合孩子老人健腦益智，促進(jìn)發(fā)育，補(bǔ)充鈣質(zhì)。很喜歡這樣清淡的湯菜，有葷有素、簡單快手、健康還營養(yǎng)。
【豆腐豆苗肉片湯】 原料：里脊肉片 50克 豌豆苗 1小把 豆腐 1小塊 蝦米 1小把 蔥姜蒜 1小勺 淀粉1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 肉片中加入適量的鹽、料酒和淀粉， 拌均勻腌制一下；
3. 熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜爆香；
4. 再加入干蝦仁翻炒一下；
5. 加入適量的水， 大火煮開；
6. 再放入豆腐， 煮上兩分鐘；
7. 放入肉片， 繼續(xù)煮上一分鐘；
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
9. 最后加入豌豆苗， 煮開后即可關(guān)火了。
小貼士：1. 家中有高湯最好， 如果沒有， 就用最簡單的， 爆香蔥姜蒜末， 煸炒干蝦仁，加入適量的水，熬煮成湯；2. 按照易熟程度， 將不易熟的豆腐先下入， 再放入腌制的肉片， 調(diào)味后加入豌豆苗燙熟即可。
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