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小炒肉有很多版本，今天給大家推薦一款家常川味小炒肉，這款小炒肉沒那么特別辣，非常適合在家里做著吃，還很下飯喲。

首先準(zhǔn)備材料：豬肉400g（豬腿肉口感較好）、蒜、蒜苗、二青條（線椒）紅椒、生抽、蠔油、雞精、生粉、鹽、白糖、花生油、油辣子。

第一步，豬肉洗凈、瀝干，肥瘦分開切片。

第二步，瘦肉加入一些生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽最后加入一點花生油腌制一下放在一旁備用。

第三步，蒜苗去須去尾洗凈切段；線椒洗凈切成滾刀片，紅椒去籽切成滾刀皮。

第四步，蠔油兩湯勺、生抽兩湯勺、辣椒醬兩湯勺、雞粉少許，調(diào)好醬汁放在一旁備用。

第五步，熱鍋，加入少許油，把切好的肥肉煸炒出油。

第六步，倒入切好的瘦肉，保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白。

第七步，放入大蒜翻炒幾下，然后倒入辣椒繼續(xù)翻炒，最后加入蒜苗翻炒。

第八步，倒入調(diào)好的醬汁，白糖，拌炒均勻即可出鍋。