普洱茶因其獨特的“茶味”廣受消費者喜愛,由于地理環(huán)境的不同所產(chǎn)茶葉的口感滋味也不同,四大產(chǎn)區(qū)有西雙版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)和保山產(chǎn)區(qū),十大名寨有老班章、那卡、冰島、刮風(fēng)寨、彎弓、昔歸、麻黑、困鹿、曼松、老曼峨。
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西雙版納產(chǎn)區(qū)
自古以來,西雙版納茶區(qū)就是云南普洱茶最核心產(chǎn)區(qū),知名的普洱茶品牌大都出自西雙版納,良好的地質(zhì)環(huán)境和生長條件非常適合茶樹的生產(chǎn)。西雙版納茶區(qū)主要有勐海和易武兩大普洱茶區(qū)。
勐海茶產(chǎn)區(qū)位于瀾滄江西以南,此產(chǎn)區(qū)的茶葉較其他產(chǎn)區(qū)更為勁道,當(dāng)屬“剛”。其普洱茶特點為,茶性強(qiáng)、香氣揚(yáng)、澀度較高。
易武茶區(qū)位于瀾滄江東以南,氣溫最高、雨量最多,該茶區(qū)茶品口感,多“柔和甜美(苦澀味低),香氣獨特”,極富湯柔水甜的特點。
02
普洱產(chǎn)區(qū)
普洱位于云貴高原邊陲,海拔較高,屬于多山地區(qū)。普洱茶區(qū),其現(xiàn)代茶園建設(shè)在幾大茶區(qū)里算是產(chǎn)量較大的。
普洱茶區(qū)的茶具有稻谷花香,為甜苦茶區(qū),其茶品一開始很香,有蜜味,茶氣高揚(yáng),茶清甜。茶底多為苦底,存放久了茶水易淡薄。
03
保山產(chǎn)區(qū)
保山位于云南省西南部,地形地貌復(fù)雜,氣候類型多樣,總體特點:年溫差小,日溫差大,特別適宜種茶。區(qū)內(nèi)茶樹種質(zhì)資源豐富,至今留存有人工馴化栽培的古茶樹群落。
保山目前尚有不少栽培野生茶區(qū)并沒有完全開發(fā),還沒有形成著名普洱茶山品牌系列,更沒有廣而知之的“一山一味”的品飲風(fēng)格,但這也意味著保山普洱茶發(fā)展的潛力十足。
04
臨滄產(chǎn)區(qū)
臨滄普洱茶產(chǎn)茶區(qū)重要產(chǎn)區(qū)之一,地理環(huán)境特殊,氣候溫和,光照充足,低緯度、高海拔,水資源豐富,非常適宜茶樹的生長。茶園多處于深山密林中,健康天然純度高,生茶的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。
以此方法不僅彌補(bǔ)壺面的缺陷,更令其變得別有韻味,冰裂紋也逐漸成為紫砂壺裝飾一種常見的工藝,冰裂紋紫砂壺在紫砂發(fā)展過程中更是成為獨樹一幟的存在。
老班章
老班章制作沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹,遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉,土法日光曬青。
老班章茶氣霸道,苦味入口即化,嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn),裊裊不絕,茶湯一入口,強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終。生津明顯,水路順滑,回甘,喉韻處處彰顯
那卡古樹茶是勐宋茶區(qū)最具代表性的茶,。位于滑竹梁子山的東面,那卡寨子以出產(chǎn)品質(zhì)上好的古樹茶而被人們所認(rèn)識。
那卡普洱茶山野氣較強(qiáng),杯底留香較好,苦澀較顯,苦又更突出,湯中帶甜,回甘較快較好,湯較飽滿,茶香純正。
那卡
冰島
冰島古茶園是云南大葉種茶的發(fā)祥地之一,被譽(yù)為“云南大葉種之正宗”,冰島屬于臨滄產(chǎn)區(qū)。
冰島古茶茶香高味揚(yáng)、口感豐富飽滿,茶氣強(qiáng)而有力,氣足韻長??酀鹊?,香氣高揚(yáng),茶湯入口,兩頰生津不斷。
刮風(fēng)寨
刮風(fēng)寨古樹茶氣,香,味,韻皆具,基本代表了好普洱茶的高標(biāo)準(zhǔn)。
茶氣強(qiáng)勁,苦澀而含蓄,喉韻綿延悠長。新茶初品甜味當(dāng)先,喉韻深,香氣足,后期變化湯水厚實,滋味飽滿,苦底和澀味退去,陳香之韻漸出。
彎弓
彎弓是這幾年才被人們漸漸地認(rèn)識,彎弓大寨曾是古曼撒茶區(qū)的核心區(qū)域。該寨子的茶葉湯色金黃璀璨,柔和,滋味粘稠飽滿,回甘生津較好,回甘生津一直延續(xù),喉韻綿延悠長。
昔歸古茶園多分布在半山一帶,古樹茶樹齡約200年,屬邦東大葉種,分春茶和秋茶兩季,茶樹保護(hù)得比較好,茶質(zhì)比其他村寨要好得多。茶葉內(nèi)質(zhì)豐富耐泡,滋味厚重,香氣高銳,回甘與生津性好,口腔留香持久。
昔歸
麻黑
麻黑是易武著名茶山之一 ,獨具韻味。麻黑茶湯醇厚飽滿,湯色黃亮,柔中之美,與易武茶香揚(yáng)水柔不同的是麻黑茶以陰柔見長,江內(nèi)茶中之上品。
早春茶香氣極好,留杯時間長,湯色油光透亮,口感飽滿,柔中帶剛,葉底彈性好厚實。
困鹿山
困鹿山古茶樹群屬半栽培型茶樹群落,生產(chǎn)的普洱茶香氣濃郁且穩(wěn)實,苦澀感易化,滋味甘甜且醇厚鮮爽,茶湯內(nèi)含物豐富,性質(zhì)穩(wěn)定,后勁較強(qiáng),喉底生津明顯而韻味足。
曼松
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多,嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。曼松茶湯甜潤,喝的時候口里很甜,喉頭很甜,茶氣足而暖,只要喝一點點,身體就會發(fā)熱,是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。
老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。
老曼峨的茶明顯較苦,條形肥壯厚實、湯色剔透明亮、滋味獨特、泡有余香,沖泡,入口苦味重一些,但化得很快,回甘很好,茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。
老曼峨
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