對于經(jīng)常用腦的朋友補腦還是非常的關鍵的，補腦的食物是有很多的，可以進行藥補，也可以進行食物，在我們的餐桌上有一種食材，它是“天然補腦丸”，營養(yǎng)比雞蛋高3倍！趕緊吃起來！到底是哪種食材呢，趕緊去跟我一起看看吧，很實用的哦。
鵪鶉肉質鮮美，被譽為“動物中的人參”，鵪鶉蛋更是滋補食療的佳品，鵪鶉蛋在人體內的消化吸收率超高，最適合體質虛弱、營養(yǎng)不良者，和少年兒童生長發(fā)育者食用。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
健腦補腦，鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂含量比雞蛋高出3-4倍左右，腦磷脂對于從事腦力勞動者來說可是最佳營養(yǎng)補品。鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，相對更容易被人體吸收利用。而且鵪鶉蛋的維生素D的含量較高，對增強大腦記憶力也有一定幫助。
保護視力，鵪鶉蛋的核黃素含量大約是雞蛋的2.5倍，對視力有一定的保護作用，成天對著電腦的上班族不妨適當吃一些鵪鶉蛋。
促進生長發(fā)育，鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3～4個為宜，有助于大腦發(fā)育。
吃鵪鶉蛋最好的方式是蒸或煮，消化吸收率基本可以達到100%，但是怎么煮也是有講究的
鵪鶉蛋的正確煮法
煮前浸泡，鵪鶉蛋特別嬌嫩，非常容易煮熟。煮鵪鶉蛋的時候建議放入清水里面浸泡一會。這樣可以避免煮的時候開裂，一般水開后3、4分鐘即可。
冷水小火煮，一定要用冷水小火煮，這一步非常重要，要冷水下鍋，也就是鵪鶉蛋和冷水一起倒入鍋里。這樣煮的過程中蛋殼較不易破烮。
起鍋后浸泡，要注意起鍋后，立刻撈出鵪鶉蛋在清水中浸泡，這樣可以避免鵪鶉蛋變老，而且利用熱脹冷縮的原理，很好去皮。
這種“天然補腦丸”大家弄清楚了嗎，他的營養(yǎng)比雞蛋高3倍！趕緊吃起來！尤其是對于腦力勞動者來說健腦補腦是非常的重要的哦，不妨嘗試的去吃一些，當然鵪鶉蛋還有有些其他的吃法，比如可以做湯，可以和其他蔬菜一起吃，也很好吃哦。
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