成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院于2015年成為國家第一批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)學(xué)校，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)之前已經(jīng)連續(xù)8年實(shí)行工學(xué)結(jié)合模式[1]，在新時(shí)代新要求下，試點(diǎn)現(xiàn)代學(xué)徒制模式，進(jìn)一步整合社會(huì)資源，將學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)深度結(jié)合，先后簽訂了海南寶路水產(chǎn)科技有限公司、無錫漁愉魚科技有限公司、北京漁美康生物技術(shù)有限公司等八個(gè)合作企業(yè)，整合社會(huì)資源。校企聯(lián)合，在培養(yǎng)高技術(shù)技能型和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型農(nóng)業(yè)從業(yè)人才的道路上邁出重要一步。
一、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性
2013年到現(xiàn)在，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖品產(chǎn)量每年以30%左右的速度在增長，同時(shí)朝著集約化、規(guī)?；?、自動(dòng)化、智能化的方向發(fā)展[2]。無論是一線養(yǎng)殖場，還是魚藥、飼料等上游產(chǎn)業(yè)，對(duì)人才的需求量和對(duì)人才質(zhì)量的要求越來越高。行業(yè)轉(zhuǎn)型也意味著人才技能的轉(zhuǎn)型。近幾年，水產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)用工荒、招人難的形勢，特別是招不到有實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)的技能型人才，作為人才培養(yǎng)的第一主力，高職院校應(yīng)該以行業(yè)最新要求，改革教學(xué)方法，培養(yǎng)新型人才。
培養(yǎng)具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型學(xué)生，除了要求學(xué)習(xí)理論外，更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐訓(xùn)練。校內(nèi)教師擁有扎實(shí)的理論知識(shí)和熟練的教學(xué)方法，而校內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，投資大，管理難。高校通常具備的實(shí)訓(xùn)基地用于教學(xué)、科研，相對(duì)魚類品種較單一，場地較小，規(guī)模、技術(shù)和管理均和實(shí)際生產(chǎn)有一定不同。但是企業(yè)擁有最先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)場，標(biāo)準(zhǔn)的管理和熟練操作的技術(shù)師傅。只有整合學(xué)校和企業(yè)兩者的資源，發(fā)揮各自的優(yōu)勢，采用現(xiàn)代學(xué)徒制模式教學(xué)，培養(yǎng)懂理論、具備操作技術(shù)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才很有必要。
水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)有很強(qiáng)的季節(jié)性，比如魚類繁殖相對(duì)集中在4至6月，魚類快速生長期在25℃以上，疾病的發(fā)生主要是在春夏季，這對(duì)于水產(chǎn)從業(yè)人員來說也具備很強(qiáng)的季節(jié)集中性，這為我們的學(xué)徒在企業(yè)鍛煉提供了先天條件：在“農(nóng)閑”時(shí)期集中在學(xué)校學(xué)習(xí)理論，在“農(nóng)忙”時(shí)到企業(yè)集中學(xué)習(xí)生產(chǎn)實(shí)踐，可以實(shí)踐完催產(chǎn)—孵化—育苗的整套生產(chǎn)流程，也能遇到各種病例，實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)多。學(xué)生學(xué)到了理論和實(shí)踐，也解決了企業(yè)用工集中問題，在行業(yè)人才培養(yǎng)需求、學(xué)校人才培養(yǎng)需求、企業(yè)用工及人才儲(chǔ)備需求的背景下，現(xiàn)代學(xué)徒制的模式已經(jīng)成為了必要。
二、現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)施
（一）人才培養(yǎng)體系
通過校企聯(lián)合開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)，本專業(yè)實(shí)行“招生即招工”政策，畢業(yè)后在合作單位就業(yè)，或由合作單位推薦就業(yè)，構(gòu)建了“三結(jié)合、三循環(huán)、兩指導(dǎo)”“工學(xué)交替、人才共育”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式。“三結(jié)合”，即強(qiáng)調(diào)育人與社會(huì)、教學(xué)與生產(chǎn)、學(xué)習(xí)與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)調(diào)基于生產(chǎn)（工作）過程的課程配置與內(nèi)容開發(fā)；“三循環(huán)”，即學(xué)生在獲得知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，形成職業(yè)能力的過程中，實(shí)現(xiàn)了“學(xué)習(xí)—實(shí)踐—再學(xué)習(xí)”的三次循環(huán)上升，強(qiáng)調(diào)通過實(shí)踐提高學(xué)生崗位工作能力；“兩指導(dǎo)”，即由校內(nèi)專任教師、企業(yè)師傅共同承擔(dān)，互相配合，共同完成對(duì)學(xué)生（學(xué)徒）的職業(yè)規(guī)劃及學(xué)業(yè)指導(dǎo)。
要求學(xué)生，首先具備良好的思想品德與職業(yè)道德，在此基礎(chǔ)上，掌握基礎(chǔ)英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、應(yīng)用寫作等必備的知識(shí)、專業(yè)理論；靈活應(yīng)用水產(chǎn)動(dòng)物微生物、水環(huán)境化學(xué)與水質(zhì)管理、水產(chǎn)動(dòng)物疾病診斷等基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)，分析解決水產(chǎn)動(dòng)物增養(yǎng)殖、疾病防治等臨床知識(shí)經(jīng)驗(yàn)；具備水質(zhì)管理和漁需物資生產(chǎn)、銷售與服務(wù)等能力。通過工學(xué)交替的“三結(jié)合、三循環(huán)、兩指導(dǎo)”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，三次學(xué)徒學(xué)習(xí)的實(shí)踐鍛煉和企業(yè)師傅的傳、幫、帶，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)資源，具備較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)和管理能力，將自身技能與群體技能融合的能力，以及積極探索、開拓創(chuàng)新、自主創(chuàng)業(yè)的能力，逐步成為新型漁業(yè)從業(yè)人員。
（二）課程體系構(gòu)建
經(jīng)過對(duì)現(xiàn)代化水產(chǎn)企業(yè)與行業(yè)主管部門調(diào)查和走訪座談，跟蹤水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，結(jié)合培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力，確定專業(yè)人才培養(yǎng)方向、人才規(guī)格、知識(shí)和能力結(jié)構(gòu)。在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，根據(jù)魚類增養(yǎng)殖、苗種培育與魚病診斷、防治及水質(zhì)檢測與調(diào)控的就業(yè)崗位與典型工作任務(wù)，分析其具備的知識(shí)、能力與素質(zhì)要求，針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)藥物、漁需用品等企業(yè)的不同需求，突破傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，結(jié)合行業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)，學(xué)習(xí)場所在學(xué)校（理論學(xué)習(xí)）和企業(yè)（崗位學(xué)習(xí)）之間交替，切實(shí)做到了工學(xué)交替、崗位成才，實(shí)現(xiàn)“學(xué)習(xí)——實(shí)踐——再學(xué)習(xí)”的三階段遞進(jìn)式循環(huán)上升，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。（見圖1）
第一階段：認(rèn)知學(xué)徒實(shí)習(xí)。從第二學(xué)期開始，一年級(jí)學(xué)生，先用6周時(shí)間在學(xué)院進(jìn)行魚類繁殖、魚卵孵化、苗種培育等方面的專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)，在春季魚苗孵化與服務(wù)工作旺季，到合作企業(yè)參加親魚培育、受精卵孵化、苗種培育、篩分、打包運(yùn)輸?shù)葘I(yè)生產(chǎn)場景體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)興趣、吃苦耐勞精神，深化專業(yè)感情。
第二階段：跟崗學(xué)徒實(shí)習(xí)。從第四學(xué)期開始，二年級(jí)學(xué)生，在校內(nèi)進(jìn)行為期6周的魚病診斷與治療、魚藥使用、水質(zhì)管理等專業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，在魚病易發(fā)、高發(fā)的季節(jié)，到合作企業(yè)進(jìn)行魚病診斷與治療、水質(zhì)調(diào)控和用藥技術(shù)等核心能力訓(xùn)練，不斷提升學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力和解決專業(yè)實(shí)際問題的能力。
第三階段：頂崗學(xué)徒實(shí)習(xí)。從第六學(xué)期開始，三年級(jí)學(xué)生，在自己有意向就業(yè)的水產(chǎn)企業(yè)（合作企業(yè)或合作企業(yè)推薦合作伙伴）頂崗學(xué)徒實(shí)習(xí)，綜合運(yùn)用前兩年所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能，為今后進(jìn)入職場并從事相關(guān)崗位工作，畢業(yè)即就業(yè)，上崗即上手打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
學(xué)生的三次企業(yè)學(xué)徒實(shí)習(xí)都安排在企業(yè)生產(chǎn)旺季，學(xué)生（學(xué)徒）既能學(xué)到專業(yè)核心技能，又能為合作企業(yè)解決旺季人力短缺問題。學(xué)校與企業(yè)合作，學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)提高、核心技能增強(qiáng)、綜合能力提升，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生、專業(yè)、合作企業(yè)三嬴局面，學(xué)校、專業(yè)與企業(yè)實(shí)現(xiàn)職責(zé)共擔(dān)，人才共育的目的。
整個(gè)教學(xué)組織實(shí)施過程中實(shí)行綜合管理，三個(gè)年級(jí)三個(gè)階段的學(xué)徒實(shí)習(xí)，都在校內(nèi)專任教師和企業(yè)管理者、技師（企業(yè)師傅）的雙重指導(dǎo)下完成。其中一年級(jí)的實(shí)習(xí)，由校內(nèi)專任教師全程陪同，與學(xué)生一起到企業(yè)同吃、同住、同鍛煉，與企業(yè)管理者、技師（企業(yè)師傅）一起指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)，包括學(xué)生政治思想教育與心理疏導(dǎo)等工作，讓學(xué)生將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際有效對(duì)接。每階段的學(xué)徒實(shí)習(xí)作為崗位學(xué)習(xí)課程單獨(dú)計(jì)算學(xué)分。工學(xué)交替學(xué)徒實(shí)習(xí)結(jié)束返校后，通過校內(nèi)專任教師與學(xué)生專題互動(dòng)教學(xué)、企業(yè)兼職教師的專題講座兩種方式進(jìn)行概括總結(jié)與深化提升，完成“理論—實(shí)踐—提升”交替循環(huán)，實(shí)現(xiàn)知行統(tǒng)一，產(chǎn)教融合。
（三）師傅的選拔與相關(guān)考核
現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式下，師傅的選擇至關(guān)重要，直接關(guān)系到學(xué)徒的培養(yǎng)、成長，需要具備一定條件才能成為學(xué)徒的師傅。思想上，要較好遵守水產(chǎn)行業(yè)職業(yè)道德規(guī)范，品行端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)；專業(yè)能力上，要求在魚類增養(yǎng)殖（一年級(jí)實(shí)習(xí)）某一專業(yè)技能上具有豐富實(shí)踐操作能力，具有水生動(dòng)物疾病診斷防治（二年級(jí)實(shí)習(xí)）5年以上相關(guān)工作經(jīng)歷，表現(xiàn)突出，熟悉相關(guān)安全操作，具備相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)等，具體參照學(xué)院《現(xiàn)代學(xué)徒制師傅選擇標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。
帶徒師傅實(shí)行“三元評(píng)價(jià)”的多向評(píng)價(jià)制度?！叭u(píng)價(jià)”具體指學(xué)院對(duì)企業(yè)帶徒師傅的評(píng)價(jià)、企業(yè)管理層對(duì)企業(yè)帶徒師傅的評(píng)價(jià)和學(xué)生對(duì)企業(yè)帶徒師傅的評(píng)價(jià)，并分別實(shí)施考核?？己艘{入企業(yè)的常規(guī)考核之中，考核結(jié)果記入員工檔案，與員工職稱評(píng)定、評(píng)優(yōu)評(píng)獎(jiǎng)掛鉤，考核細(xì)則參考企業(yè)公司考核細(xì)則標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，要求學(xué)生（學(xué)徒）學(xué)習(xí)場所在學(xué)校和企業(yè)之間交替，學(xué)業(yè)指導(dǎo)在校內(nèi)專任教師和企業(yè)師傅、兼職教師的雙重指導(dǎo)下進(jìn)行。為了更科學(xué)、客觀地管理、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)學(xué)生（學(xué)徒）對(duì)專業(yè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)和學(xué)徒學(xué)習(xí)崗位能力提升情況，需要學(xué)校專任教師、企業(yè)師傅、學(xué)生共同參與考核評(píng)價(jià)，并參照學(xué)院《現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)企業(yè)師傅考核評(píng)價(jià)管理辦法》《教師考核評(píng)價(jià)管理辦法》具體執(zhí)行。學(xué)校專任教師主要參與校內(nèi)專業(yè)理論課程和基礎(chǔ)技能操作的評(píng)價(jià)，同時(shí)與企業(yè)師傅一起參與學(xué)徒崗位學(xué)習(xí)課程的評(píng)價(jià)。學(xué)生與學(xué)校專任教師、企業(yè)師傅一起對(duì)自己的情況進(jìn)行總結(jié)、提升，同時(shí)對(duì)其他同學(xué)進(jìn)行評(píng)價(jià)。學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)質(zhì)量、對(duì)專業(yè)滿意度等方面的評(píng)價(jià)，由第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)麥可思進(jìn)行，為加強(qiáng)自身專業(yè)建設(shè)，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量提供依據(jù)。
三、現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)踐成果
學(xué)生—學(xué)徒—準(zhǔn)員工—員工的角色轉(zhuǎn)變，在校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、企業(yè)師傅的幫助下，提前克服心理應(yīng)激期，綜合能力大幅度提升，增強(qiáng)了職業(yè)情感，進(jìn)入企業(yè)后具有良好的職場適應(yīng)力。通過真實(shí)工作情境的認(rèn)知與體驗(yàn)，了解行業(yè)最新技術(shù)和動(dòng)態(tài)，開闊專業(yè)視野，提高行業(yè)認(rèn)知度，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新意識(shí)和能力明顯提高，通過問卷調(diào)查和2017年麥可思報(bào)告結(jié)果表明，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生，對(duì)本專業(yè)學(xué)習(xí)滿意度高，認(rèn)可現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式，且畢業(yè)生就業(yè)率與就業(yè)質(zhì)量高，說明現(xiàn)代學(xué)徒制在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)得到了成功的應(yīng)用。
（一）學(xué)生對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制模式的認(rèn)可度
對(duì)2015級(jí)50名學(xué)生學(xué)徒實(shí)習(xí)后問卷調(diào)查表明，92%的學(xué)生對(duì)本專業(yè)有了更深一步認(rèn)識(shí)，現(xiàn)在更喜歡水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)；98%的學(xué)生感覺學(xué)徒制生產(chǎn)實(shí)習(xí)對(duì)以后的專業(yè)學(xué)習(xí)有幫助，學(xué)習(xí)目的更明確；96%的學(xué)生認(rèn)為企業(yè)師傅給予指導(dǎo)對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)非常有幫助；100%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)徒制生產(chǎn)實(shí)習(xí)很有必要。與我院其他專業(yè)相比，能學(xué)習(xí)到更多實(shí)用的知識(shí)和技能。此外，學(xué)徒制生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，除了學(xué)到專業(yè)知識(shí)、技能外，還提高了生活自理能力，與同事、領(lǐng)導(dǎo)、客戶的溝通、協(xié)調(diào)能力，吃苦耐勞、意志力得到提高，并開闊了眼界。
（二）畢業(yè)生就業(yè)情況良好
根據(jù)麥可思成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院2017年度畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量年度報(bào)告，當(dāng)年我院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)就業(yè)率為93%，就業(yè)專業(yè)相關(guān)度為74%，就業(yè)滿意度為80%，排名學(xué)院各專業(yè)第三（見圖2）；月收入平均4 067元，較上一年有明顯提升，排名學(xué)院各專業(yè)第二（見圖3）。就業(yè)率、專業(yè)相關(guān)度均達(dá)到較理想效果，就業(yè)滿意度和月收入情況突出。
根據(jù)對(duì)水產(chǎn)專業(yè)畢業(yè)生回訪調(diào)查，2017屆的43名畢業(yè)生中，創(chuàng)業(yè)人數(shù)為3人（7%），高于學(xué)院平均值3.3%，但是2016屆的35名畢業(yè)生中，畢業(yè)時(shí)沒有選擇創(chuàng)業(yè)，但工作兩年后選擇創(chuàng)業(yè)的達(dá)到12%，創(chuàng)業(yè)主要集中在魚藥的銷售和一線養(yǎng)殖，這種創(chuàng)業(yè)率高的表現(xiàn)，主要有兩方面原因，一是現(xiàn)代學(xué)徒制模式的培養(yǎng)，學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)到位；二是水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展需求。魚藥的銷售、專業(yè)服務(wù)崗位人員急缺，養(yǎng)殖模式向集約化、規(guī)模化、自動(dòng)化、智能化轉(zhuǎn)型，一線養(yǎng)殖人員正在逐步被懂理論、懂實(shí)踐、懂信息手段運(yùn)用的高級(jí)人才取代，所以，能在畢業(yè)后通過兩年的經(jīng)驗(yàn)、客戶資源和資金的累積選擇自主創(chuàng)業(yè)。
綜上所述，大部分學(xué)生在當(dāng)初高考填志愿選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)時(shí)，對(duì)本專業(yè)并不了解，從傳統(tǒng)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)來看，學(xué)生畢業(yè)后對(duì)行業(yè)認(rèn)知度也不高，但經(jīng)過學(xué)徒制培養(yǎng)，學(xué)生在一線養(yǎng)殖場、魚藥公司、飼料公司等企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)，對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖，甚至對(duì)各個(gè)公司有了充分了解，對(duì)每個(gè)公司的產(chǎn)品優(yōu)勢、管理優(yōu)、缺點(diǎn)都會(huì)有自己的認(rèn)識(shí)，對(duì)學(xué)生自己的職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)，都是一筆寶貴的財(cái)富。部分學(xué)生在一年級(jí)實(shí)習(xí)后，了解了行業(yè)，或許覺得不是自己喜歡的，可以選擇轉(zhuǎn)專業(yè)，按照自己意向進(jìn)行專業(yè)調(diào)整，對(duì)于繼續(xù)留下來學(xué)習(xí)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)學(xué)生，是真正喜歡本專業(yè)，愿意以后從事本行業(yè)，所以才有了就業(yè)相關(guān)度高和就業(yè)滿意度的表現(xiàn)，在企業(yè)學(xué)徒實(shí)習(xí)對(duì)本行業(yè)的認(rèn)知非常重要。
在短短三年時(shí)間內(nèi)，該模式在我院水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)取得了很好的效果，學(xué)生對(duì)教學(xué)滿意度、就業(yè)率、就業(yè)滿意度高，而且創(chuàng)業(yè)比例大幅提升，實(shí)踐證明水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)適合現(xiàn)代學(xué)徒制模式。今后的工作中我們不斷改進(jìn)、完善，為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)培養(yǎng)具更多有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才。
作者簡介：李成偉（1986—），男，碩士，成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學(xué)院講師，研究方向?yàn)樗a(chǎn)教學(xué)與水產(chǎn)病害研究。
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