中國(guó)文學(xué)的歷史很長(zhǎng)，而在中國(guó)酒的歷史比文學(xué)的歷史更長(zhǎng)。酒在中國(guó)傳統(tǒng)文化中扮演著十分重要的角色。不過(guò)跟一切古老的文化一樣，酒文化也有一個(gè)變化發(fā)展的歷程。這個(gè)歷程就是酒文化不斷文人化的過(guò)程?？梢哉f(shuō)中國(guó)的文學(xué)與文人們飲酒有著莫大的關(guān)系?！对?shī)經(jīng)》305篇中，言及酒的有44篇。據(jù)郭沫若先生的統(tǒng)計(jì)，杜甫現(xiàn)存詩(shī)文1400多篇，說(shuō)到酒的共有300多篇；李白現(xiàn)存詩(shī)文1500多篇，說(shuō)到飲酒的也有170多篇?！短圃?shī)三百首》里直接寫到酒字的就有55首。而類似于《酒賦》（曹植）、《酒德頌》（劉伶）之類的酒文亦為數(shù)甚巨。讀到這些詩(shī)文，我們的腦海里往往會(huì)浮現(xiàn)出這樣一幅畫面：詩(shī)人一手端著酒杯，一手輕捋著幾根稀疏的黃須，小小的抿一口，吟出的便是一句經(jīng)典。這個(gè)時(shí)候，酒已經(jīng)成了詩(shī)人們對(duì)待世事的態(tài)度和精神。這種精神，就是人類對(duì)理性世界的自我超脫，是人們情緒的激發(fā)和釋放。而隨著時(shí)間的推移，這種酒的精神已經(jīng)被賦予了中國(guó)傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，成為中國(guó)文人進(jìn)行文學(xué)創(chuàng)作的精神力量和靈感來(lái)源。中國(guó)歷史上各個(gè)時(shí)期，文學(xué)都有其自身的特色酒文化也是一樣，每個(gè)時(shí)期都有它的特點(diǎn)。文人與酒一結(jié)合便釀造出千古流芳的中國(guó)古代文學(xué)來(lái)。唐宋文學(xué)在我國(guó)文學(xué)史上星光燦爛，其實(shí)與酒有著莫大的關(guān)聯(lián)。
借酒放浪、豪邁俊逸
唐朝文人飲酒很多追求的是放浪和曠達(dá)。唐代文人之醉酒，固然有忘記現(xiàn)實(shí)痛苦的因素。但更多的是壯志豪情的抒發(fā)和對(duì)未來(lái)的展望，更多的是浪漫肆意的情調(diào)?！熬迫牒滥c，七分釀成了月光，剩下三分嘯成了劍氣，繡口一吐就是半個(gè)唐。”（余光中·尋李白）盛唐之盛，固然在于錦繡繁華，滿目俊才，卻也少不了詩(shī)情勃興，酒氣恣橫。也正因?yàn)槿绱擞腥苏f(shuō)整個(gè)盛唐的詩(shī)歌都是由酒香釀成的?！昂暇?，終日助清歡……春殿曉，仙艷奉還盤?！保顝V·望江南）這是帝王飲的酒；“聞君新酒熟，況值菊花秋，莫怪平生志，徒消盡日愁?！保ㄔ わ嬓戮疲┻@是文人雅士的酒；“三杯通大道，一斗合自然?！保ɡ畎住ぴ孪陋?dú)酌）這是曠達(dá)放浪之士的酒；“風(fēng)吹柳花滿庭香，吳姬壓酒喚客堂?！保ɡ畎住そ鹆昃扑亮魟e）這是離別時(shí)的酒；“痛飲狂歌空度月，飛揚(yáng)跋扈為誰(shuí)雄?！保ǘ鸥Αべ?zèng)李白）這是朋友的贈(zèng)酒。在唐代，文人們飲酒賦詩(shī)，其內(nèi)容體例遠(yuǎn)比前代要豐富得多。這個(gè)時(shí)候酒不僅僅是解憂良藥，還有更多的功用。盡管這些功效在魏晉時(shí)早就具備，只是在唐代，因?yàn)闀r(shí)代的原因而彰顯得更加突出。唐代人也似乎比魏晉人看得更明白、更豁達(dá)。他們知道“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”的道理，也能試著做到“人生在世不稱意，明朝散發(fā)弄扁舟”的瀟灑。這當(dāng)然是跟唐代穩(wěn)定繁榮的社會(huì)環(huán)境分不開(kāi)的。所以唐代文人要比魏晉南北朝的文人要幸運(yùn)得多。
有人把唐朝比作一個(gè)人年輕的時(shí)候。人在這個(gè)時(shí)候是最富有青春氣息和創(chuàng)造力的。我們不妨把唐朝的酒也看作是它的青春期。青春期的酒使得唐朝的文學(xué)更富有青春氣息，也使得青春、酒、詩(shī)成為三位一體。青春的光彩由酒來(lái)激發(fā)，由詩(shī)來(lái)張揚(yáng)。詩(shī)因?yàn)榍啻旱镊攘蜐庥舻木葡愣@得了永恒的活力，酒因?yàn)榍啻汉驮?shī)意而獲得生命的品格。酒的生命的品格在唐代發(fā)揮到了極至。“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Αわ嬛邪讼筛瑁┖绕鹁苼?lái)連皇帝老兒都不賣帳，更何況其他。就連本日里最老成持重的杜甫在高興時(shí)也不禁高唱“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉(xiāng)?！保ǘ鸥Αぢ勡姽偈蘸幽虾颖保┱悄莻€(gè)叫做“酒”的東西才讓文人們找到青春的感覺(jué)的，詩(shī)人們才得到個(gè)性的張揚(yáng)。酒在唐代已經(jīng)被賦予了生命的品格。這不僅在詩(shī)歌還表現(xiàn)在藝術(shù)上：“張旭三杯草圣傳，脫帽露頂王公前，揮毫落筆如云煙?！薄靶允染疲看笞砗艚锌褡?，乃下筆成一頭濡而書，既醒而視，以為神，不可復(fù)得也，世呼張顛?！睆埿駥?duì)酒的癡狂，也是對(duì)藝術(shù)的癡狂。正是因?yàn)橛辛藢?duì)酒的癡狂，才有了對(duì)藝術(shù)的癡狂，才有了癡狂的藝術(shù)。李白的“斗酒詩(shī)百篇”，張旭的醉后筆走游龍無(wú)非是要借助酒，放松心情，以全身自我的狀態(tài)在詩(shī)與書中展現(xiàn)自我和個(gè)性。酒使文人、狂人們能夠進(jìn)入到純粹的精神世界。在酒香四溢中，酒的精神品格一齊給民族文化注入了一份不竭的動(dòng)力。
醉而不沉、醒而微醺
宋人同樣好飲，流傳下來(lái)的詩(shī)文有許多都洋溢著酒的芳香。從晏殊的“一曲新詞酒一杯”到蘇軾的“幾時(shí)歸去，作個(gè)閑人，對(duì)一張琴一壺酒，一溪云?！痹俚叫翖壖驳摹白砝锴邑潥g笑，要愁哪得工夫?！彼未娜酥诰频睦砟钜彩且驎r(shí)代的變遷，人生際遇的不同在悄悄地變化著。北宋初年，天下方定，文人們希望在新的歷史時(shí)期建功立業(yè)，積極有為。在他們的詩(shī)文里更多的是述懷言志，或是描述美好的事物。“樂(lè)秋天，晚荷花上露珠圓。凡日好，數(shù)行新雁貼寒煙。銀簧調(diào)翠莞，瓊樁撥清弦。捧觥籌，一聲聲齊唱太平年。”（晏殊·歡興·拂霓裳）“好妓好歌喉，不醉難休，勸君滿酌金甌，縱無(wú)花前常病酒，也是風(fēng)流?！保W陽(yáng)修·歡飲·浪淘沙）“彩釉殷勤捧玉鐘，當(dāng)年拼卻醉顏紅。舞低楊柳樓心月，舞罷桃花扇低風(fēng)?！保處椎馈ぴ伨啤p鴣天）宋初的一些太平文人一面飲酒，一面歌唱盛世美景。到了蘇軾，酒就更多的是用來(lái)掃愁忘憂。這一時(shí)期許多文人同蘇軾一樣有著曲折波蕩的人生際遇。煩惱多了，飲的酒自然多了起來(lái)。蘇軾將酒稱為“掃愁帚”、“釣詩(shī)鉤”。他說(shuō)“要當(dāng)立名字，來(lái)用問(wèn)升平。應(yīng)呼釣詩(shī)鉤，亦號(hào)掃愁帚?！保ㄌK軾·洞庭春色）因?yàn)榫颇軖叱龖n愁，帶來(lái)歡樂(lè)，又能勾起詩(shī)興，激發(fā)靈感。蘇軾一生，用他自己的話說(shuō)是“一肚子不合適宜”，是蘇軾沉浮不定，遇貶謫多而升遷少。在政治上長(zhǎng)期的不得志，抱負(fù)不得施展使得蘇軾只能借酒澆愁，“作個(gè)閑人，自覺(jué)功名懶更疏。”“朝曦迎客艷重崗，晚雨留人入醉鄉(xiāng)。此意自佳君不會(huì)，不杯當(dāng)屬水仙王。”由此看來(lái)蘇軾之酒除了破愁解悶外還增添了許多雅趣。
到了南宋，因?yàn)檎蔚木壒?，?ài)國(guó)主義成為文學(xué)創(chuàng)作的主題，而酒甚至一度成為愛(ài)國(guó)主義者的精神藥物。陸游是南宋著名的愛(ài)國(guó)詩(shī)人，他的詩(shī)酒生活主要是同抗金大業(yè)聯(lián)系在一起，充滿了熾熱的情緒?！熬胖萃薄ⅰ巴鯉煴倍ㄖ性笔顷懹我簧膴^斗目標(biāo)，滲透著詩(shī)人憂國(guó)憂民的士人情結(jié)。又有“長(zhǎng)安不到四十載，酒徒往往成衰翁。九環(huán)寶帶光照地，不如留君嘆頰紅?！保懹巍?duì)酒）這首詩(shī)隱含著報(bào)國(guó)無(wú)門，人已衰老的喟嘆，希望以酒澆愁忘卻世間渾濁。與陸游同時(shí)代的辛棄疾，一生戎馬抗金，常飲酒高歌，時(shí)發(fā)感慨之論?！坝艄屡_(tái)下清江水，中間多少行人淚？西北望長(zhǎng)安，可憐無(wú)數(shù)山。青山遮不住，畢竟東流去。江晚正愁余，山深聞鷓鴣?！保ㄐ翖壖病て兴_蠻·書江西造口壁）“可惜流年，憂愁風(fēng)雨，樹(shù)猶如此！倩何人喚取，紅巾翠袖，揾英雄淚?！保ㄐ翖壖病に堃鳌さ墙蒂p心亭）這種孤獨(dú)和寂寞恐怕只有酒才能排解得了。酒之一物聞之香而品之烈，醉之能忘憂也。“忘憂”一詞道盡了酒的千般好處。酒能忘憂也能提膽壯神。岳飛言道“壯志集饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。”饑了、渴了便食胡虜肉，飲匈奴血。可見(jiàn)其對(duì)胡族之恨。不過(guò)若是少了酒這味佐料，這頓胡虜奴宴也食之不美。上面幾個(gè)人的酒詩(shī)只不過(guò)是宋代酒詩(shī)中的滄海一粟。
如果說(shuō)唐代的酒文學(xué)有很濃的放浪色彩的話，那么宋朝文人“內(nèi)斂”的文化品格使得宋時(shí)的酒文化也趨于“中庸”。與前代相比，顯得理性而沉穩(wěn)。整個(gè)社會(huì)傾向于飲而不醉，醉而不沉的“微醺”狀態(tài)。于是這種不醒不醉、既醉既醒的精神狀態(tài)便成了后來(lái)中國(guó)社會(huì)飲酒的品格。正所謂“發(fā)乎情而止乎禮”。人們心中的苦悶，試圖用酒來(lái)消解。但又不能完全沉醉，始終保持著一種微醒的狀態(tài)，可以說(shuō)是睜一只眼閉一只眼的神態(tài)，已達(dá)到精神上的超脫。在“微醺”時(shí)，主體既可以清醒地意識(shí)到自身的存在，又可以暫時(shí)忘記現(xiàn)實(shí)中的各種束縛。其個(gè)性自由不僅可以充分地展示出來(lái)，更主要的是主體還可以在內(nèi)心清楚地體會(huì)到個(gè)性呈現(xiàn)時(shí)的美妙和愉悅。只有在微醉的情況下精神既可以得到放松和愉悅，內(nèi)心的體驗(yàn)也最為敏感豐富。這種飲酒的心態(tài)正應(yīng)合了宋人文學(xué)中的“理”字。
如今，于中國(guó)文人，大多嗜吸“不嗜飲”，裊裊煙絲，仿佛能抽出不盡的文思。也有這樣的例子，一杯佳釀?wù)Q生出一個(gè)絕妙的劇情，一杯佳釀產(chǎn)生一個(gè)超常的靈感。而當(dāng)今文壇，酒依然是眾多文人創(chuàng)作的絕好佐料，成了作者塑造和升華作品的神來(lái)之筆?？梢哉f(shuō)酒已成為文房中另外一寶了。照此看來(lái)，酒不僅在古代而且現(xiàn)在乃至后世還將與中國(guó)文學(xué)結(jié)伴一同走下去。
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