最近一則“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人數(shù)超過云南省患上新冠肺炎死亡人數(shù)”的消息登上了熱搜，引起了網(wǎng)友們的廣泛議論。
2020-08-21 23:23
最近一則“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人數(shù)超過云南省患上新冠肺炎死亡人數(shù)”的消息登上了熱搜，引起了網(wǎng)友們的廣泛議論。
消息經(jīng)健康時(shí)報(bào)的記者數(shù)據(jù)核實(shí)，表明這是真實(shí)情況。云南省衛(wèi)生健康委發(fā)布消息表明從2020年5月至7月20日，云南省已發(fā)生野生菌中毒事件273起，12人死亡。而截至2020年8月1日，云南省累計(jì)因新冠病毒肺炎死亡的病例為2例，這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于2020年上半年菌類中毒死亡人數(shù)。
這一次，云南人們對(duì)于菌子的熱愛和不斷嘗試的勇氣讓全國人民再一次刮目相看。同步登上熱搜的另一個(gè)有關(guān)于吃菌中毒的消息讓人看完哭笑不得。7月27日，《昆明日報(bào)》的一名記者在吃菌中毒后躺在救護(hù)車?yán)锝o領(lǐng)導(dǎo)請假，“對(duì)不起領(lǐng)導(dǎo)，我吃菌干翻了，不能去采訪了?！彼矍安粩喑霈F(xiàn)幻覺，同時(shí)還繪聲繪色地描述了自己眼前的幻覺，“這里是兩條小鹿，然后這條路上有一條龍，它在玩一個(gè)繡球……”
真不愧是年年中毒睡滿醫(yī)院的云南人。
云南人為什么如此鐘愛菌類？
說起菌類，更被人們所知的稱呼是蘑菇。但在云南人眼中，“蘑菇”這個(gè)稱呼只能用在人工養(yǎng)殖的菌類上，而只有野生菌才能被他們親切地叫做：
明知山有虎，偏向虎山行。盡管幾乎所有云南人都知道吃野生菌可能中毒，但為什么還年年赴約？至于為什么云南人為何如此鐘愛菌類，主要有兩點(diǎn)：一是菌類太多，二是太好吃。
云南林業(yè)廳的數(shù)據(jù)顯示，云南野生食用菌約有882種，約占世界的43%，約占中國的90%。
松茸、松露、雞樅、干巴菌、牛肝菌等眾多美味的菌類在每年夏季的云南不僅上市量大而且價(jià)錢便宜，讓云南人吃的不亦樂乎。
菌類的吃法眾多，煎、炒、烤、煮等各種方式皆可，再配合上其他食材更是錦上添花。
酥油煎松茸，飄香四溢。雞樅燉雞湯，美味可口。爆炒干巴菌，入口便是牛肉干的味道……
簡單的幾道菜分享就讓小南有些饞了，但云南的菌類還遠(yuǎn)不止這些，羊肚菌、虎掌菌、奶漿菌、青頭菌等眾多菌類讓人眼花繚亂。
不同菌類口味不同，再加上各種食材搭配烹飪出的美味，這天然的菌類寶藏讓小南不禁流下了饑餓的淚水。
吃菌中毒為什么能見到七彩小人？
依照野生菌中毒機(jī)制，可以把毒性分為五類，包括胃腸炎型、溶血型、肝臟損傷型、光敏感性皮炎型以及神經(jīng)精神型。
人們中了前四種毒后，主要癥狀為無力、惡心、上吐下瀉等，同時(shí)還附有其他癥狀。
例如溶血型先有胃腸炎型表現(xiàn)，然后還有貧血、肝腫大等癥狀。肝臟損傷型會(huì)出現(xiàn)肝、腦、心、腎等多臟器損害等癥狀。光敏感性皮炎型還帶有皮膚過敏等。
神經(jīng)精神型的主要癥狀為先出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐癥狀，然后有煩躁、幻聽、幻覺、妄語等怪異行為，少數(shù)人還有迫害妄想，出現(xiàn)類似精神分裂癥的癥狀，“七彩小人”便出自于此。
導(dǎo)致出現(xiàn)神經(jīng)精神型的主要原因之一是中了見手青的毒，見手青在種類上屬于牛肝菌，得名源于其具有傷變后呈靛藍(lán)色顯色反應(yīng)特征，其具體菌種包括眾多，平時(shí)以小美牛肝菌、紅牛肝菌等較常見。
見手青中其含有多種有毒成分，如毒蠅堿、蟾蛛毒、幻覺誘發(fā)劑一異惡哇衍生( LSD )等有毒成分。
研究發(fā)現(xiàn) LSD 是一個(gè)強(qiáng)有力的血清素5-HT2A和多巴胺2D受激動(dòng)劑，可令接觸者出現(xiàn)6到12小時(shí)的感官、感覺、記憶和自我意識(shí)的強(qiáng)烈化與變化。
以與見手青毒素（LSD）相近的裸蓋菇素為例，其能夠刺激并與5-HT2A結(jié)合混進(jìn)人體中樞系統(tǒng)之中。
它的進(jìn)入就像是一個(gè)熊孩子，一進(jìn)來就把各個(gè)區(qū)域搞得團(tuán)團(tuán)糟，還把不同的區(qū)域胡亂串通聯(lián)系。
圖片來源：倫敦大學(xué)帝國理工學(xué)院
上圖顯示的便是大腦在正常以及裸蓋菇素影響下的連接模式圖。在正常模式下，大腦的連接模式是穩(wěn)定且少量的，但在裸蓋菇素的影響下，我們大腦區(qū)域的聯(lián)系增多且變得雜亂，從而導(dǎo)致中毒的人們產(chǎn)生各種怪異行為。
例如很多人看到的虛幻場景，是毒素使記憶領(lǐng)域和視覺領(lǐng)域產(chǎn)生了接通，使患者視覺錯(cuò)亂，產(chǎn)生所謂的幻視。
由于見手青中的毒素一方面會(huì)讓事物產(chǎn)生萬花筒般的迷幻變形，另一方面相比于裸蓋菇素會(huì)加強(qiáng)連通記憶區(qū)域中的人物部分，并縮小空間尺寸，使得患者看到的事物呈現(xiàn)較小狀態(tài)，所以便產(chǎn)生了“七彩小人”的幻視。
看這位同學(xué)，直接對(duì)著墻壁看完小兵張嘎，這明顯是腦海中記憶回現(xiàn)的幻視現(xiàn)象。這要是個(gè)復(fù)習(xí)秘籍，放到大學(xué)期末一定大賣。（狗頭保命）
下面這位朋友所看到的場景是現(xiàn)實(shí)中事物的變形幻視，這視角無論身在何處，都是蹦迪天地。
有一些人中毒后開始激情投入表演，配合演出。這樣的癥狀主要是毒素串聯(lián)接通了大腦情感區(qū)的影響。
這位大哥邊打吊水，還邊對(duì)著空氣來回煽動(dòng)。此時(shí)的腦海里，視野中也不知在上演怎樣的一出大戲。
還有一些人在中毒后出現(xiàn)短暫失憶，這樣的癥狀是毒素在記憶區(qū)域中發(fā)揮了反應(yīng)。
比如下面這位云南兄弟食用野生菌后中毒失憶，從凌晨三點(diǎn)到下午一點(diǎn)都在街上晃悠，甚至伸出雙臂沖上去攔車。警察找到他并將其哥哥叫來后，哥哥驚奇發(fā)現(xiàn)弟弟的手機(jī)、包裹甚至內(nèi)褲都不見了。經(jīng)過治療后，這位兄弟回憶是中了毒，至于中毒后發(fā)生了什么，咱也不敢問，咱也不敢說。
除了記憶、視覺區(qū)域可能被連接，如果中毒者的感覺區(qū)域被連接，他可能在幻視之外還有幻聽的感受。
北京安定醫(yī)院曾接收過兩個(gè)吃見手青后中毒的患者。其中的一個(gè)患者在看見五顏六色、活潑調(diào)皮的小人的同時(shí)，還能聽到它們在說話。這便是毒素作用于患者的感覺區(qū)域，使其在幻視的同時(shí)也產(chǎn)生了幻聽。
中毒非小事，別拿生命開玩笑
云南人吃見手青看到七彩小人的體驗(yàn)在網(wǎng)絡(luò)上深受人們的熱議，知乎上“在云南吃蘑菇中毒（沒死）是什么體驗(yàn)?”是常年熱帖。網(wǎng)友們稍加喜劇性的描述和流傳的神奇體驗(yàn)讓很多人除了美味以外還對(duì)“七彩小人”的夢幻世界十分感興趣，以至于在網(wǎng)上求能看到小人的方法。
但小南提醒大家，中毒不是小事，切莫為了一時(shí)獵奇使自己陷入生命危險(xiǎn)之中。
在云南省2010~2018年毒蕈食物中毒報(bào)告中，總共報(bào)告2222起，9686人中毒，225人死亡，總病死率高達(dá)2.32%，遠(yuǎn)高于全球0.4%～1%的平均水平。
在上文提到的五種中毒中，如果患者中毒較輕，在急救之下生命安全并不會(huì)有大礙。但并不能排除出現(xiàn)中毒較重，從而導(dǎo)致急性癥狀。例如嚴(yán)重胃腸炎型可能會(huì)出現(xiàn)吐血、昏迷以及臟器功能衰竭而死亡。
縱使蘑菇好吃且新奇，也不能拿自己的生命健康開玩笑。對(duì)于平常的菌類食用等問題，小南在這里給大家找來云南省疾控中心支招：
1.不要采自己不熟悉的菌類。
2.采來的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一種野生菌。
3.食用野生菌最好不要過量。如：最常見的“見手青”（又叫紅牛肝菌）這類有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得過多，毒素在體內(nèi)積蓄起來，超過人體的解毒極限，也可引起中毒。
4.去市場買菌時(shí)，最好買曾經(jīng)吃過的，不要食用自己不認(rèn)識(shí)的野生菌。
5.加工烹調(diào)時(shí)采用的方法也要得當(dāng)，首先，不論是哪種菌子，都不要涼拌吃，其次，不論炒還是燒湯，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。
6.吃菌時(shí)不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。
7.吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀，應(yīng)立即前往正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療，若不能及時(shí)就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易的方法，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度、防止病情加重。經(jīng)過這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。
最后，希望大家都能安全品嘗到美味可口的菌類，做一個(gè)健康快樂的吃貨！
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