如果沒有茶，中國人要少掉一半的韻味。
茶幾乎是中國人享受人生的最低門檻。在老北京，有錢的王公貝勒最樂于在茶館消遣時光。一套三才碗，幾碟小點心，戲臺上咿咿呀呀地唱著，臺下三五一叢地談著天子腳下的古今。話語間，口干舌燥，端起茶碗，一手托底，一手捏蓋，撥開水面茶花，再輕吹開嘴邊茶葉，最后沿著茶碗邊，“滋”地啜一聲。瞬間茶水入口，一股清香纏繞唇間，隨后便心滿意地拉長聲音發(fā)一聲“啊……”，這愜意人生，好不快活！
富人有富人的品茶方式，窮人也有窮人的喝茶方法。
街頭巷尾，胡同馬路，隨處撐一方遮陽布，幾條長凳，一方矮桌，滾燙的熱水澆入粗瓷大碗，碗底的茶葉末子瞬間上下翻滾，不時，茶色顯現(xiàn)，香味飄散。拉車的車夫喘著粗氣趕來，扔下兩分錢，逮著桌上已經(jīng)微涼的大碗茶，大口暢飲，一氣猛灌，直至喝閉，才記得放下茶碗大口喘氣。仿佛正是這一碗提神解渴的大碗茶才拉回了他已經(jīng)累垮了的半條命。
中國人從不隱藏自己對茶的喜愛之情。
唐代陸羽，傾盡一生煮茶品茶，終成《茶經(jīng)》，流傳千古，成為“茶圣”；詩人盧仝在《飲茶歌》中言“七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生”；鄭板橋也說：“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”。
到近代，茶更是深受文人青睞。茶是魯迅寫作不可或缺的伴侶：“一杯在手，可以和朋友作半日談”；郭沫若為茶寫下了《初飲高橋銀峰》；當代著名文學家老舍以清茶為伴，文思如泉，他創(chuàng)作的《茶館》成為了文壇的傳奇。
“自古佳茗似佳人，飲后方知味乾坤”。尋一茶館，捧一卷書，品一杯茶，聽一段曲，當喧囂與煩擾漸行漸遠，留在身邊的，就只剩茶香和人生。這何嘗不是在享受人生？
喝茶是否真的可以延年益壽？
一片茶葉，一壺人生。茶不僅僅是最古老的飲料，更是中國人喜愛的養(yǎng)生之品。
茶可以使人長壽有例為證：“茶圣”陸羽活了72歲，“茶僧”皎然活了81歲，“五十斤茶”和尚活了130歲，“不可一日無茶”的乾隆皇帝活了88歲……
不僅如此，不少古代資料都明確記載了茶的醫(yī)療功效。
文征明 《品茶圖》
《神農(nóng)本草稱》：“茶味苦，飲之使人益四、少臥、輕身、明目?！?/p>
南宋《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火。又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
現(xiàn)在醫(yī)學研究表明，茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素C、P、E及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。
此外，茶葉中的茶單寧物質(zhì)，能維持細胞正常代謝，抑制細胞突變和癌細胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用。不僅如此，茶還有預(yù)防與抵抗放射性傷害的作用。
如何用茶養(yǎng)生？
盡管傳統(tǒng)醫(yī)學認為，茶葉無毒，副作用極少，但是現(xiàn)代科學告訴我們，如若錯誤食用茶葉，對身體健康是不利的。
如何才能正確飲茶，讓茶葉成為真正地養(yǎng)身之品呢？
首次，要避免飲用被污染的茶葉。
現(xiàn)代科學分析證明：茶葉中含有一些微量的對人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。它們的污染源有茶樹的生長環(huán)境、農(nóng)藥等化學品、加工中接觸的金屬設(shè)備等。其中鉛的毒性最大，它可在人體內(nèi)積蓄，直到引起慢性中毒。
此外，某些陳茶和保管不善的茶葉，可能會含有黃曲霉素，其中的一些毒菌被認為是極強的致癌物質(zhì)。
一般而言，茶葉要干燥儲存、低溫避光、隔絕空氣，日常要選用避光容器存放，使用鐵罐存放時，要注意防潮和生銹。
其次，不同季節(jié)要選擇不用的茶葉。
年有四季，各季氣候各不相同，所以飲茶要與四時相應(yīng)才能達到更好的養(yǎng)生效果。
●春飲花茶。
春季人們普遍有春困現(xiàn)象，喝花茶，能大大緩解春困帶來的不良影響。
花茶甘涼而兼芳香辛散之氣，有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪，促進體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使“春困”自消?；ú柚幸攒岳蚧ú璧臐獯妓冢ビ粢巳俗顬橛忻?。
●夏飲綠茶。
夏日人的體力消耗很多，往往精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰。此外它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。
●秋飲青茶。
秋天氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之“秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，既能清除余熱，又能恢復(fù)津液陽氣。
●冬飲紅茶。
冬天，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力。此外，紅茶還有助消化，去油膩的功效。
最后，不同體質(zhì)要選擇不同的茶品。
綠茶性寒，適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用。白茶性涼，適用人群和綠茶相似，陳放的白茶有去邪扶正的功效。青茶（烏龍茶）性平，適宜人群最廣。紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。黑茶能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放后再喝，口感和療效更佳。
如何避免茶葉變毒藥？
盡管我國的傳統(tǒng)醫(yī)學認為，茶葉無毒，副作用極少，但是現(xiàn)代科學告訴我們，若食用茶葉方法錯誤，同樣對健康不利。
如何才能避免茶葉變毒藥？
●忌空腹飲茶。空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還會引起胃粘膜炎。
●忌飯前后大量飲茶。飯前后20分鐘飲茶會沖淡胃液，影響食物消化，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。
●忌睡前飲茶。睡前2小時內(nèi)飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。
●忌飲隔夜茶。茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。
●忌飲頭道茶。茶葉加工過程中難免會受污染，頭道茶是洗茶的水，應(yīng)盡快到出后再沖入開水。
●醉酒慎飲茶。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。
●老年人不宜飲生茶。所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲后易產(chǎn)生胃痛。
一杯好茶在手，萬件俗事皆丟。
不論是保健，還是養(yǎng)生，一片細小纖弱茶葉，帶給中國人的影響可謂是妙不可言。茶香悠悠，生活悠悠，人自悠悠，茶所蘊含的深意早已超越了喝茶本身，已經(jīng)形成一種叫茶文化的東西，歷經(jīng)千載，與中國人前進的腳步形成一種人茶合一的禪意。
風雨甘泉沐嫩芽酒香不如山茶花
圍爐清風繞露水愿君人生凈如茶 ——長城君語
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