馬上就要進入三伏天了，這也是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。這時候誰都不愿整天在廚房待著，我婆婆在這個時間段里最愛的就是那幾道蒸菜，簡單方便，而且健康少油。
蒸菜從營養(yǎng)角度來說最大程度保留了食物原有的營養(yǎng)程度，從味道的角度來說，蒸菜保留了菜肴的原汁原味。最主要的就是蒸這種烹飪方法無油煙、健康，還能保持廚房清潔。在這炎熱的夏天，有了這幾道健康又少油的蒸菜，再也不用害怕這又悶又熱的廚房了。
蒸肉釀豆腐
配料:
嫩豆腐3塊、豬肉200克、鹽10克、生抽半湯匙、老抽少許、生粉半湯匙、蒜頭10克
烹飪步驟:
1.將豬肉加入一個蒜頭剁成肉末
2.將豆腐一塊分為四小塊，放在盤子上
3.將肉末用生抽，老抽，鹽，生粉攪拌均勻
4.在豆腐中間劃一橫，不完劃破了，將肉案在豆腐里面
5.釀好豆腐，鍋內放適量水。大火燒開，中小火7分鐘
6.淋上醬油，在淋上熱油
7.放上蔥花
菜譜小貼士:
肉釀豆腐用煎也很好吃，不過要用老豆腐
肉餡釀苦瓜
配料:
苦瓜1根、肉末100 克、蔥適量、姜適量、淀粉少許、鹽適量、雞精適量、料酒適量、麻油少許、枸杞7粒（可以不用）
烹飪步驟:
1.將苦瓜洗凈去兩頭，切1厘米左右的段
2.將苦瓜段用不銹鋼小勺依次挖去白瓤
3.如圖，這是挖好的苦瓜段
4.切姜末，切蔥花
5.將肉斬碎放碗里，放入少許淀粉，料酒，鹽，姜末，蔥花，雞精一起用筷子按順時針方向攪和上筋
6.用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里
7.鍋加水放屜子將釀好的苦瓜連盤子一起放屜子上，蓋好鍋蓋大火蒸10分鐘關火
8.時間到，打開鍋蓋，如圖這是蒸好的釀苦瓜
9.裝盤出成品圖。淋點麻油，用枸杞點綴一下美美噠。
菜譜小貼士:
1 蒸的時間不要超過十分鐘，不然苦瓜顏色發(fā)黃
2 也可以將蒸的苦瓜水勾芡淋在上面。
絲瓜釀水蛋
配料:
絲瓜1條、雞蛋2個、香油適量、鹽適量、溫開水適量、枸杞少許
烹飪步驟:
1.準備好食材。
2.絲瓜去皮切成約4厘米的小段。
3.用挖水果球的小勺，輕輕挖出中間的瓤，不要挖穿。
4.全部挖好備用。
5.雞蛋打入碗里用，用適量溫開水將鹽化開，加入蛋液中沿著一個方向攪拌均勻。
6.用勺子將雞蛋液盛入挖好的絲瓜坑里。
7.蒸鍋加水大火燒開，將絲瓜放入籠屜，轉中小火蒸5分鐘，關火，虛蒸3分鐘。
8.蒸好后滴幾滴香油。
9.放入另一盤中，用溫水泡好的枸杞點綴一下，是不是很漂亮？
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論、轉發(fā)、關注我的美食號哦！每天為您分享各種美食，簡單又易做，很美味喲~
聯系客服
