飲食控制是糖尿病治療當中的重要一環(huán)。目前我國大部分糖尿病友的飲食習慣，還是以碳水化合物為主。因此，主食的選擇幾乎決定了這一頓的熱量以及含糖量。
目前，南方人的主食以“米飯”為主，而北方人的主食則以“面食”為主。那么，就主食而言，米飯、面條和饅頭，哪種更適合糖尿病人吃呢？要看食物對血糖的影響，也就是食物的生成指數(shù)GI，高GI的時候進入腸道后消化快，吸收高，低GI的食物則是相反。
我們都知道，饅頭和面條大都是小麥粉做成的，每100克小麥粉的熱量是350大卡，而每100克生米的熱量是346大卡，這樣看來，其實小麥粉和生米的熱量幾乎相同。
米飯、面條、饅頭GI指數(shù)對比
由上面表格看出，饅頭＞大米＞面條，且GI值均比較高。
糖友選哪個更合適呢？一般都建議選GI指數(shù)低的，但是結合南北方飲食的差異，可以根據(jù)自己的喜好選擇飲食，注意食用量就可以了。
主食的量吃多少合適
量多少是合適呢？在這里糖友們不妨參考食物血糖負荷表（助理小敏也總結了100多種食物的糖負荷表，如需領取，可以關注公眾號，添加工作人員即可免費獲得）。
糖負荷的公式如下
實際血糖負荷值=攝入量（g)/100×表中對應血糖負荷值。
例如：打算吃米飯的糖友
查負荷表得知，100g米飯的血糖負荷值是21.5，如果想吃到150g（3兩）米飯的血糖負荷值=150/100*21.5=32.25，負荷等級屬于高血糖負荷，血糖很可能會飆升。
而如果只吃50g（一兩）米飯，計算得出50/100*21.5（血糖負荷值）=10.75，只超過低血糖負荷一點，可以放心食用。
在煮米飯的時候加上雜糧，煮面條時可以選擇雜糧面條或者加上一些青菜比純煮面條升糖指數(shù)低。同時也建議糖友調(diào)整吃飯的順序。
調(diào)整吃飯順序
先喝湯，到蔬菜，到肉，最后再吃主食。
舉例個具體的例子：
糖友在吃飯之前，可以先喝一碗菌菇滾燙，然后吃煮熟的小白菜。
然后到肉，再正式開始吃飯。一口青椒香菇炒豆腐絲，一口燉冬瓜，再配一口米飯。
圖片來源：網(wǎng)絡
這么吃的好處是：蛋白質得到保障，蔬菜的數(shù)量大幅度增加，膳食纖維特別充足，胃里覺得非常飽，主食想多吃都吃不下，下一餐之前根本不覺得餓——自然也就無需刻意控制食量了。
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