寶雞古稱陳倉，地處關(guān)中西府，歷史悠久，民俗文化源遠(yuǎn)流長，自古以來以面食為主，是民間美食薈萃之地，燦若星辰，博大精深，遠(yuǎn)非三道美食所能涵蓋。
斟酌再三，按照筆者喜好，當(dāng)屬岐山臊子面、岐山搟面皮和鳳翔豆花泡饃?？梢哉f是老少皆宜、婦孺皆知。其中，僅岐山臊子面一樣兒，就衍生出很多種，被當(dāng)?shù)乩习傩昭堇[得精彩紛呈，比如拿臊子面所用的面條舉例：按工藝有機(jī)制壓面、手搟面、鍘面；按形狀有細(xì)面、韭葉面、寬面；按顏色和原料有白面（麥子面）、綠面（菠菜汁面）、雜糧面（如蕎麥面、饸絡(luò)面、金裹銀），等等，不一而足。再比如臊子面所用的底菜，除了標(biāo)配的胡蘿卜丁、豆腐、黃花菜、木耳、雞蛋餅外，根據(jù)季節(jié)和時(shí)令，還可用土豆丁、豆角、西葫蘆、西芹、地軟，等等。需要特別推薦的另一款特殊的面食---辣子面，是由臊子面衍生而來的“素臊子”面，用菜籽油和粗辣面兒熗制而成，取代了肉臊子和大油，適合素食人群，香而不辣，也別有一番美味。吃貨們不妨來品嘗一下！
除了以上三樣兒以外，岐山的合盤、烙面皮、文王油酥鍋盔、鍋盔夾辣子、核桃包子，扶風(fēng)臊子面（不放辣子、蔥花做漂菜）、鹿糕饃、羊肉泡麻花，隴縣核桃油旋兒，麟游血條面，太白洋芋糍粑，千陽大肉泡，鳳縣干腳棒，都是地道的特色美食。
最后，還要說一下寶雞的特色肉食，無肉不歡的朋友有機(jī)會(huì)來寶雞一定不要錯(cuò)過：寶橋烤魚、阿記烤肉、老苗炸雞、十八孔橋?qū)幭难蛉?、秦嶺柴火雞、鳳翔臘驢肉、鳳翔陳村大海子羊肉宴、岐山臊子排骨、隴縣馬家燒雞……
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