魚水餃?zhǔn)且运a(chǎn)為主要餡料制作的水餃，是靠海吃海的青島代表性美食。讓這小眾的美食被大家所熟知，是因?yàn)閮赡昵疤詫毝堑摹耙磺Я阋灰埂倍桃曨l營銷事件，當(dāng)時(shí)的鲅魚水餃成了當(dāng)之無愧的網(wǎng)紅美食。自此魚水餃成了一個(gè)人人都知道的美食品類。
在青島有一句老話“青島美食有三寶，啤酒海鮮魚水餃”，而船歌就是魚水餃的知名品牌，其實(shí)在舌尖3拍攝船歌之前，蔡瀾、董克平、黃渤、黃磊、霍建華等很多名人都去吃過。
蔡瀾吃船歌魚水餃
這次舌尖3拍攝的船歌主角，叫王桂云，是船歌的首席產(chǎn)品官，在青島她更被大家熟知的身份是山東面點(diǎn)大王王福昌第二代傳人，她曾經(jīng)為博鰲論壇做過點(diǎn)心，各國的第一夫人都吃過她做的面點(diǎn)。
王桂云
從09年船歌開出第一家門店開始，到現(xiàn)在入駐天貓開始門店和電商業(yè)務(wù)全面開花，“鮮”是船歌的立足根本，為什么船歌的魚水餃這么好吃呢？因?yàn)閺淖钤玳_始就有自己的堅(jiān)持：堅(jiān)持要用最新鮮的最時(shí)令的野生海鮮，面皮一定要用河套地區(qū)的小麥制作，搟面皮的水一定要嶗山地下的礦物質(zhì)水。
船歌在美食屆雖然是一個(gè)老品牌了，但他們還是有很多新玩法，比如把產(chǎn)品做成了禮盒，逢年過節(jié)顧客買了就可以送人，好吃又有面，打破了大家對速凍餃子的刻板印象。
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