吃完晚飯，躺在沙發(fā)上刷了會兒新聞，看到有報道說東北某地某飯店里一份酸菜炒粉絲要78元，額滴個神，這是什么酸菜，什么粉絲啊，居然要這么貴！就算是個旅游景區(qū)，也不至于要這么貴吧！雖然我不是東北人，但也去過東北，也有一些東北的同學和朋友，經(jīng)常聯(lián)系，東北人確實也豪爽，很好相處。爆出這樣的新聞，確實挺讓人生氣的，不管什么地方的人，都應該維護自已家鄉(xiāng)的旅游形象，真把自己家鄉(xiāng)形象搞壞了，以后誰還能去您那旅游啊，您還怎么掙錢?。?/p>
說回這酸菜炒粉絲，這道菜在東北不會賣太貴，因為是東北家常菜，幾乎家家都會做。這酸菜東北特色菜，是用我們常見的大白菜腌制而成的，白菜經(jīng)過乳酸桿菌發(fā)酵后，產(chǎn)生大量的乳酸，不僅口感好，對人體也非常有益處。因為東北寒冷，冬天的時候蔬菜不易儲存，所以就把白菜腌制，方便存放。
我個人比較喜歡吃酸菜，經(jīng)常從超市或網(wǎng)絡上購買一些東北酸菜，或炒或燉或著包餃子，但我發(fā)現(xiàn)還是東北人自己腌制的酸菜好吃，我今天分享的這個酸菜炒粉絲里用到的酸菜就是我們的一個東北同學用自家種白菜腌成的酸菜，給我們拿了點，比我在外面買的味道好多了！我這盤酸菜炒粉絲別說78塊錢了，連8塊錢都用不到！看看我是怎么做的吧！
【酸菜炒粉絲】
原料：豬后腿肉、酸菜絲、粉絲、蔥、蒜、食用油、鹽、生抽醬油、雞粉；
制作過程：
1、將豬肉切成肉絲，用生抽醬油拌均勻，腌3分鐘左右；
2、酸菜絲用清水沖洗后擠去多余的水份；同學兩口子都是東北人，酸菜年年做，連做酸菜的白菜都是自已家租的地里種的！
3、蔥切絲，蒜拍扁；蔥我切的多，還有別的菜也用，都一起切了；
4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，油熱后放蔥蒜炒香，蒜后放的，忘了拍進去；
5、把腌制過的肉絲放進去滑炒至變色；
6、肉絲變色后翻炒片刻，如果肉絲顏色不夠好看，可以再放一點生抽醬油進去翻炒，然后再放酸菜絲到鍋里一起翻炒；
7、細粉絲提前用清水泡軟，剪斷后放進鍋里一起翻炒；
8、細粉絲遇熱會會變軟，也會吸一些水份，炒鍋里會比較干，可以適當加一些開水進去一起翻炒，讓粉絲充分的吸收湯汁；
9、出鍋前加鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了；
一盤熱氣騰騰的酸菜炒粉絲就做好了。怎么樣，這酸菜是同學送的，不花錢，豬肉最多也就四塊錢的，一把粉絲就算一塊錢吧，加上油鹽調(diào)味料一起成本也不到人家那一盤菜的零頭。咱們出去旅游都清楚，旅游區(qū)的飯菜肯定要貴一些，不過只要不是貴的離譜，咱都能接受，也不是天天吃。想要吃對口味又不貴的，還得是咱自己家里做的！
這道家常版的酸菜炒粉絲分享給大家，如果喜歡，可以自己動手做起來，我準備找東北同學請教一下這腌酸菜的技巧了，希望明年我也能自己腌點酸菜吃。
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