酸菜炒小米飯
這是一道唐山的本地菜，以前物質(zhì)匱乏，家里只能吃小米飯，如今雖然吃上了大米飯，但人們卻時(shí)常懷念小時(shí)候的味道。小米與酸菜、燉制的五花肉和紅薯同炒，味道香濃，小米飯顆粒沒有粘性，口感新奇。
初加工 小米飯750克蒸熟；五花肉50克、紅薯粉150克分別入醬湯中煮熟，五花肉撈出切丁，紅薯粉撈出切小段。
熟處理 鍋內(nèi)放入熟豬油、熟雞油各20克，燒熱后放入蒜子20克炒香，放入酸菜240克炒香，放入小米飯炒勻，放入東古一品鮮醬油15克，味精、鹽各5克炒勻，放入紅薯粉、五花肉丁炒香即可。
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