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堪與豆汁齊名的老北京小吊梨湯酸甜可口，制作很簡單

夏季喝上一杯，慵懶的躺著，吹著風扇，沉浸于夏日的寧靜，一座城市能給人的太多了，只要你愿意去了解他，去感受他帶給你的是這一份份關于夏日的情懷。

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準備好材料，梨最好是選雪花梨，因為水分比較多，更加的清潤。冰糖適量，話梅就選擇常見的九制話梅就可以了，銀耳一個。

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先把銀耳泡發(fā)，清洗干凈。

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把雪梨清洗干凈，去皮切小塊，削出來的梨皮留下備用，千萬不要丟了哦。

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冷水入鍋，把切好的梨和梨皮一起倒進去，梨皮是梨湯的關鍵，能夠讓湯汁濃稠清潤顏色更加的深。

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把泡發(fā)好的銀耳剪小塊翻進去，再放幾顆話梅。

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撒上適量的枸杞，開大火燒開轉小火慢煮半個小時。

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等水位降下三分之一的水分的時候，就可以加入適量的冰糖調味，關火出鍋。

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等梨湯涼后加入冰塊或者放入冰箱去冷藏，這樣吃起來的口感更佳。