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水果布丁別再買了，在家用純牛奶就能做，零廚藝都能做出來(lái)！

松下舞者 >《美食》

2021.07.29

關(guān)注

水果布丁

原創(chuàng)作者 Lulu小廚

食材

脫脂或低脂牛奶400克	吉利丁粉15克
各種水果若干	無(wú)糖脫脂酸奶（可選）100克
赤蘚糖醇10克

步驟

1、草莓選中間部分切薄片，貼在杯壁上，然后蓋上蓋子放冰箱先冷藏，繼續(xù)按照這樣處理好其他水果。

2、芒果熟透的有點(diǎn)不好切，如果為了美觀可以選不那么熟軟的來(lái)切片。我只剩一個(gè)熟透的芒果了
如果不需要拍照發(fā)圈的，就自己吃的，貼片這一步就不用了，累死個(gè)人??
貼好后都放冰箱冷藏，再去處理牛奶這些

3、吉利丁粉大概放100ml冷水充分?jǐn)嚢枞芙?/section>

4、牛奶入鍋加熱，溫?zé)峋托?，加入赤蘚糖醇攪拌，旁邊剛開(kāi)始冒氣泡就離火哈，然后分批把吉利丁溶液倒進(jìn)去快速攪拌均勻到無(wú)顆粒。

5、如果只用牛奶的話就把混合好的牛奶液加入自己想要打成的水果倒入榨汁機(jī)，打成奶昔，過(guò)篩后倒入冰箱中的布丁瓶。
不用水果的話也可以混合抹茶粉，可可粉或者咖啡液做成自己喜歡的口味，我混合了一點(diǎn)咖啡液，做成了摩卡口味

6、芒果和草莓，藍(lán)莓可以做成酸奶味的，料理機(jī)把水果和80毫升的牛奶溶液混合40毫升的酸奶一起放入果汁榨汁機(jī)打成奶昔狀，不喜歡氣泡的就過(guò)篩一遍，正好萬(wàn)一有沒(méi)溶解的吉利丁可以篩掉。喜歡那種綿密有氣泡口感的就不需要過(guò)篩了。（不用酸奶的話，用絹豆腐也可以）
不想太折騰的就全部用牛奶吧，也非常好吃
加了酸奶就再適當(dāng)加一點(diǎn)代糖，如果酸奶本身是甜的就不用了

7、密封好后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上

8、拿出來(lái)搭配自己喜歡的水果或者麥片堅(jiān)果碎就可以吃啦

綠色這個(gè)沒(méi)有用獼猴桃，用的是大麥若葉青汁粉,也可以用抹茶粉，用牛油果加牛奶也是非?？傻?/section>

我的布丁瓶一瓶大概150毫升，大家看自己布丁瓶大小和份數(shù)決定準(zhǔn)備的液體用量。

可以做成各種可愛(ài)的造型拍照

小貼士

獼猴桃不推薦和酸奶榨汁，口感很差，會(huì)分層出水，綠色那瓶我用的是大麥若葉的青汁粉，大家用抹茶粉或者牛油果也可以。
我喜歡綿密帶點(diǎn)奶昔口感的，所以草莓酸奶和藍(lán)莓的那個(gè)我沒(méi)有過(guò)篩，但是要做成布丁那種Q彈的還是建議大家過(guò)篩
其實(shí)只要大概200毫升液體配5克吉利丁粉左右，就可以根據(jù)自己的口味和想象力做成喜歡的味道。
水果的冷藏后要盡快吃掉
赤蘚糖醇這個(gè)用量要看自家代糖的甜度了，調(diào)整成自己喜歡的甜度就好

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