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素三樣，從字面我們就能看到是三種素菜的結(jié)合體。三種素菜匯聚到一起，肯定要比單一的蔬菜營養(yǎng)要豐富、要均衡。

三種蔬菜各具風(fēng)味，它們的混合體風(fēng)味更是獨(dú)特，而且顏色搭配得也很有食欲。

燒素三樣是飯店很常見的一道菜，在家里我們也可以學(xué)著做一下：

1.提前泡好的腐竹，泡發(fā)的小葉黑木耳，尖椒一個；把腐竹和尖椒分別切斜段，木耳稍微改一下刀；

2.把這三樣食材在開水里焯一下?lián)瞥鲞^涼控水；準(zhǔn)備少許的淀粉水、蒜末和干紅椒段；

3.炒鍋加入食用油，預(yù)熱之后下入蒜末和干紅椒炒香，再倒入焯水的腐竹、木耳和尖椒，這時會覺得腐竹稍微有點(diǎn)想扒鍋，抓緊續(xù)入少許清水，攪拌幾下；

4.放入料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、生抽，翻炒均勻；倒入淀粉水；

5.再次翻炒均勻，放少許味精即可起鍋盛盤！這道菜雖說是素菜，但是受歡迎程度不亞于葷菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱全，是一道很棒的下酒菜、下飯菜！