36氪獲悉，餐飲品牌麻辣誘惑孵化的“熱辣生活”近日完成了 1.4 億元 B 輪融資，領投方為高榕資本，跟投方包括經(jīng)緯中國和 A輪股東五岳資本。本輪融資主要用于線下門店的拓展和用戶數(shù)據(jù)的優(yōu)化。去年 9 月，“熱辣生活”完成了 A 輪融資。
根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2017）》，小龍蝦在2016 年創(chuàng)造產(chǎn)值共計564.10億元，經(jīng)濟總產(chǎn)值1466.10億元，“小龍蝦帝國”正在壯大，但整體來看，上下游都相對分散。下游的分散是指整個市場中仍沒有核心品牌出現(xiàn)，而上游的分散則是上游小龍蝦養(yǎng)殖的一個普遍狀況。
熱辣生活創(chuàng)立于 2010 年，除了線下門店外，外賣品牌“麻小”也是業(yè)務內(nèi)容之一。熱辣生活的聯(lián)合創(chuàng)始人楊濤告訴36氪，從線上數(shù)據(jù)來看，小龍蝦單品品類中，“麻小”在三大外賣平臺的銷售數(shù)據(jù)為同行業(yè)第一，這是熱辣生活品牌規(guī)模的一個側(cè)寫。
綜合來看，熱辣生活的核心優(yōu)勢和壁壘在于從創(chuàng)立之初就開始搭建的供應鏈以及在此基礎上對成本結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品創(chuàng)新的優(yōu)化能力。創(chuàng)始人楊濤告訴 36 氪，熱辣生活團隊從一開始就參考宜家、Zara、迪卡儂等品牌在供應鏈上進行布局，形成產(chǎn)銷閉環(huán)。之所以重視供應鏈布局，主要有以下2個原因：
小龍蝦上游的供應鏈十分傳統(tǒng)，即分級銷售比較嚴重，從養(yǎng)殖戶到收蝦戶再到上游批發(fā)商和B 端小龍蝦賣家，一個完整的流程至少需要 4 級，除了每一個級別都會產(chǎn)生損耗和加價增加成本外，即便同一批次之間也會存在的質(zhì)量不穩(wěn)定的問題也是的這種銷售形勢的硬傷；
小龍蝦上游的分散性反映到供應鏈上，是當上游供應不足會直接傳導到下游小龍蝦企業(yè)身上， 即便是擁有穩(wěn)定的供貨源也必須承擔成本上漲的壓力。
在整合供應鏈方面，熱辣生活首先和養(yǎng)殖戶直接合作，目前的合作戶數(shù)已經(jīng)超過 1 萬家，這種跳過中間環(huán)節(jié)的做法除了能夠降低成本外，也可以在第一道的收蝦環(huán)節(jié)就控制質(zhì)量。此外，熱辣生活的加工廠也設置小龍蝦產(chǎn)地旁，收蝦之后即進行第一道加工，之后再借助干線物流運到北京的中心工廠而針對季節(jié)因素等不可抗因素所導致的供應量的波動，除開發(fā)專利保鮮技術在小龍蝦產(chǎn)期就增加備貨外，熱辣生活也在海外布局了自己的供應鏈，由于海外同產(chǎn)業(yè)的直接競爭，除了供給量得到保證外，成本也不會上升。
借助小龍蝦這一品類跑通供應鏈這一套方法論之后，熱辣生活又能夠以較低的邊際成本在品類上進行擴張，例如在同一個供應鏈上引進基圍蝦、扇貝等其他產(chǎn)品。楊濤告訴 36 氪，從品牌定位來講，熱辣生活要做的是“餐桌食品解決方案”，并不是走小龍蝦單品路線，因此在通過小龍蝦產(chǎn)品引入自己的基礎用戶之后，團隊又圍繞餐桌場景推出鹵味、飲品等，從而提升復購、增強用戶粘性。目前熱辣生活和麻小的 SKU 有約 70 個，其中麻辣小龍蝦占銷售額的 30%，旺季占 40%。
具體到新品的選品邏輯上，則主要和用戶需求相關，在這一點上，熱辣生活選擇通過用戶會員體系管理和數(shù)據(jù)分析來進行新品開發(fā)和產(chǎn)品迭代。不同于零食產(chǎn)品，熱辣生活想要做的是鮮食外帶產(chǎn)品不同于零食產(chǎn)品，報損是必須環(huán)節(jié)，在做到用戶需求的匹配之后，在自然也能提升產(chǎn)品的銷售，降低報損成本。據(jù)了解，一款新品從研發(fā)到推出市場的時間可以壓縮到 1 個月，因此，熱辣生活的供應鏈也能夠做到“快反”。
關于下一階段的發(fā)展，楊濤認為，除了繼續(xù)進行門店擴張外，用戶數(shù)據(jù)的分析和管理也是熱辣生活接下來的重點，而圍繞一整個生活場景，在品類上也會進行多樣化的嘗試。
對于投資邏輯，高榕資本熱辣生活項目負責人韓銳告訴36氪，熱辣生活的創(chuàng)始團隊有非常深厚的餐飲行業(yè)經(jīng)驗和資源積累，他十分認同團隊對餐飲行業(yè)、供應鏈和消費趨勢的理解。經(jīng)緯中國投資董事錢坤表示，小龍蝦行業(yè)還在持續(xù)增長，并十分看好熱辣生活在供應鏈方面的布局，五岳資本創(chuàng)始合伙人蔣毅威認為熱辣生活極有可能成為該消費市場的品牌巨頭。
聯(lián)系客服
