一看到暖暖，小佳一肚子的委屈和淚水再也止不住了。跟我抱怨道：都說抓住一個(gè)男人就要抓住他的胃，但這下廚也忒難了！
原本做足了準(zhǔn)備，但看到廚房里燒焦的千層餅和一片狼藉的廚房，暖暖還是不厚道的笑了！
不得不承認(rèn)，會(huì)下廚當(dāng)然是女人的加分項(xiàng)，不僅自己可以陶冶情操。還能讓男人不需要在為身體健康擔(dān)憂，滿足于味蕾的享受。據(jù)說暖爸當(dāng)初追暖媽，就是看上了媽媽做的一手好菜。
當(dāng)然下廚也不是一股腦的扎進(jìn)廚房，是有一定的技巧的。例如：①每天下午4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)來《暖暖》公眾號(hào)打卡，學(xué)習(xí)大廚家常菜；②巧用廚房神器；這第③嘛，當(dāng)然是巧用身邊的食材。
餃子皮是個(gè)寶，說它“萬能”也不為過。不僅能變身貌美如花的玫瑰餃子，還能做鍋貼！
今天大廚又解鎖了一道新吃法【餃子皮千層餅】。一壓、一搟、一煎，香酥的外殼里包裹著鮮嫩多汁的肉餡，這韭香，這酥脆，真是一口入魂！皮薄餡大，咬一口全是驚喜。
對(duì)于熱愛面食又不會(huì)和面的人十分友好，把餃子皮搟薄就可以。
調(diào)好肉餡用餃子皮代替面皮，這樣不用揉面。10分鐘就能出一鍋餅，省時(shí)省力，又香又好吃！出鍋后暖寶連吃了五個(gè)，還意猶未盡。
而且剩下的餃子皮再也不用浪費(fèi)了，積極響應(yīng)回家的號(hào)召。暖暖溫馨提示：雖然這千層肉餅是簡(jiǎn)易版的，但味道完全不打折， 喜歡吃面食的暖粉不妨一試~
千層餅、餃子好不好吃關(guān)鍵在餡上，但很多人會(huì)犯的誤區(qū)：調(diào)餡，都會(huì)加各種各樣的食材或者調(diào)料，覺得這樣做出的菜和餡餅才更美味，其實(shí)這種做法是不對(duì)的。
①韭菜入餡的時(shí)候千萬不要放蔥姜！因?yàn)槭[和韭菜相沖，混合串味會(huì)影響口感。所以做韭菜餡的包子、餃子，基本不加蔥姜。②還有香油，韭菜餡加入味道會(huì)變奇怪。
原汁原味的韭菜加上一些醬油、胡椒粉等基礎(chǔ)的調(diào)味料，才能將韭菜的香味發(fā)揮得更充分！
在北方，頓頓都離不開面食，可和面、揉面、搟面是件麻煩事，非常省事、好用的暖暖嚴(yán)選硅膠揉面墊，讓喜歡面食烘焙的你事半功倍。
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一般家里的搟面板很大，不好收納和清洗，滿是溝壑時(shí)常會(huì)發(fā)霉。殘留的面粉一層層不斷沉積，成了細(xì)菌滋生最好的溫床。
今天暖暖大廚帶來的搟面墊采用的是嬰兒奶嘴級(jí)硅膠，安全無毒。表面光滑，揉面時(shí)不黏連、面團(tuán)輕松成型，而且易清洗、省時(shí)省力。
只需輕輕的往桌上一鋪立刻能用，也不用擔(dān)心用起來滑溜。收納起來非常方便，利用綁繩將墊子卷曲存放，節(jié)省儲(chǔ)存空間。
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更值得一提的是，暖暖嚴(yán)選搟面墊的表面上有壓印式尺寸圈，能精準(zhǔn)量出面餅的尺寸。不管是分割還是劑子，都方便省事。熱愛面食的暖粉們，暖暖不允許你錯(cuò)過它。
生活就是這樣，日常的一點(diǎn)一滴看似平凡，卻能在平凡中讓人感覺到幸福。相信有了這道簡(jiǎn)單又快手的【餃子皮千層餅】，廚房新手小佳也能100%成功了，輕松滿足自己的小愿望。
接下來，就戳視頻↓跟著大廚一起做起來吧~
餃子皮千層餅
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食材
餃子皮/韭菜/五花肉/油鹽
料酒 / 醬油/胡椒粉/ 味精
做法
- 1 -
食材處理：韭菜切碎，凍五花肉去皮，雙面打上均勻的十字花刀，再切斷，化凍。
- 2 -
搟制：墊上暖暖嚴(yán)選搟面墊，餃子皮挨個(gè)搟大搟薄備用。
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- 3 -
調(diào)餡：肉餡中依次加入鹽、料酒、醬油、味精、胡椒粉、油拌勻，然后在和韭菜，拌勻即可。
- 4 -
包制：餃子邊緣用水潤(rùn)勻，上放入餡兒，蓋上餃子皮再放餡兒，餃子邊緣封口，三張餃子皮做一張。再次帶餡搟制，先把邊緣壓實(shí)，利用巧勁壓著搟平成又圓又大的餅胚即可。
大廚竅門：因?yàn)槭琴I來的餃子皮邊緣比較干，邊緣加少許水，可增加黏性。
- 5 -
烙制：鍋中下入少許底油，中小火下入餅直接蓋上蓋子，翻面煎至雙面上焦殼后輕壓平，然后加入少許水蓋蓋兒，待水聲沒有之后即可出鍋，這道餃子皮千層餅完成~
這里注意：一定要冷油下鍋烙餅，熱油烙餅底部迅速升溫上焦殼，里面的肉餡很難均勻成熟。因?yàn)榻裉熳龅氖请p層肉！
最終成品
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# 暖暖嚴(yán)選好物推薦 #
面食堪稱北方人的最愛和完美的寶寶輔食，種類多樣，像面條、面包、蛋糕等。
花樣超多，又好消化。既是主食也是甜品。但俗話說的好：“病從口入”，陶瓷盆、洗不干凈的菜板，很容易變成細(xì)菌滋生最好的溫床。
尤其是與食材直接接觸的揉面容器。今天暖暖推薦的嚴(yán)選搟面墊，不僅采用母嬰食品級(jí)硅膠，還得到國(guó)際多重檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可。
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推薦理由：① 鉑金級(jí)奶嘴硅膠，安全無毒。② 不粘面易清洗，省時(shí)省力。③壓印尺寸圈，干凈衛(wèi)生。④綁繩設(shè)計(jì)，便于收納。
既能不粘面還有刻度，面皮搟多大都可以自由掌握，而且清洗起來很方便。
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