讀大學(xué)時(shí)，每晚過(guò)了十點(diǎn)，就等東區(qū)黑料出攤。
十一點(diǎn)鐘光景，昏黃路燈斜照在斑馬線上，攤主們推著小車陸續(xù)現(xiàn)身，從邯鄲校區(qū)和東區(qū)宿舍涌來(lái)兩股人流，如覓食的螞蟻大軍，會(huì)師在東區(qū)門口：
裹了一根香腸的蛋餅，下了不知何種猛料的炒飯，套著塑料袋味精亂放的麻辣燙，里脊肉、年糕和金針菇在鐵板上滋滋作響……常常拎一碗麻辣燙上樓，吸完每一根滑溜溜的粉條，喝光最后一滴味精湯，蕩氣回腸，終于可以去睡覺(jué)。
那些年的東區(qū)黑料，撫慰了多少?gòu)?fù)旦學(xué)子深夜里最洶涌的餓意，以至于大眾點(diǎn)評(píng)上居然有人為它建了條目（復(fù)旦東區(qū)黑暗料理）。至于吃進(jìn)去多少味精、地溝油和塑化劑，根本不以為意。
后來(lái)看演出跳舞，我喜歡去烏魯木齊路的一品居。一盤盤熱氣羊肉，在迷了酒氣與水汽的雙眼注視下，集體沉入鍋底。巨富長(zhǎng)新夜宵攤頭，每?jī)蓚€(gè)月報(bào)道一次，風(fēng)雨無(wú)阻，坐在塑料椅子上接受味精和酒精的靈魂洗禮，記得有一回凌晨四點(diǎn)，東方既白，一碗炒面打翻在腿，我卻笑得比什么都開(kāi)心。
再后來(lái)去了紐約，半夜的曼哈頓14街1大道，連同一群喝得醉醺醺的同事，魚(yú)貫晃進(jìn)一家無(wú)名披薩店，背對(duì)著刺瞎眼的日光燈，捏一角油嘰嘰的白芝士披薩，囫圇下肚；中國(guó)城孔子大廈對(duì)面，24小時(shí)不打烊的利口福（Great NY Noodletown），是深夜里的一盞明燈，點(diǎn)一份艇仔粥、柱候牛腩面，或者我最愛(ài)的星洲炒米粉，靈光乍現(xiàn)，加點(diǎn)紅醋拌一拌，落胃。
那些年講過(guò)最放肆的笑話、放過(guò)最沒(méi)邊的厥詞，都隨著漸漸平息的食欲，化歸濃濃困意。翌日醒來(lái)，只記得吃過(guò)東西，不至頭重腳輕。
你以為現(xiàn)在我老一點(diǎn)了就不吃夜宵啦？
夜宵這種東西，怎么好說(shuō)不吃就不吃。
餓著肚子去睡覺(jué)，怎么都睡不著，怒而起床去冰箱里挖勺花生醬、煮個(gè)泡面這種事，你我都不是一個(gè)人。餓了就該吃點(diǎn)東西墊一墊。尤其喝了酒，不吃點(diǎn)drunk food，等第二天宿醉上頭，后悔就來(lái)不及了。
年紀(jì)大一點(diǎn)，人稍有長(zhǎng)進(jìn)，吃夜宵也要講點(diǎn)質(zhì)量。
反正現(xiàn)在我最喜歡的夜宵店，都在這里了。
地址：湖濱路168號(hào)無(wú)限極薈購(gòu)物中心1層
電話：021-53820058 021-53820059
潮州菜，人均200，夜宵8.8折（點(diǎn)心茶水除外）
最晚營(yíng)業(yè)至：凌晨2點(diǎn)
吃到這家店，純粹碰運(yùn)氣。
在我常去的咖啡店TC樓下，才開(kāi)了兩個(gè)月，裝修富麗堂皇，廣東地區(qū)老派審美，不過(guò)比起網(wǎng)紅店譽(yù)八仙，算得上素凈了。趕上一個(gè)周五，在Highline談工作談到10點(diǎn)半，住在新天地的友人一條微信劈過(guò)來(lái)：餓了，金玉滿堂吃不吃？一看腳程只有5、6分鐘，去！
菜單寫成了一張奏折，密密麻麻全是菜，這后廚也是蠻狠的；今天中午去，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)換成了圖片菜單，方便是方便，但總覺(jué)少了點(diǎn)老派味道。被價(jià)格嚇了一跳，東星斑粥只有33塊，蝦蟹粥只要38塊，一個(gè)獅頭鵝老鵝頭只要229……
開(kāi)在新天地這種地租辣辣巨的地方，到底是業(yè)界良心，還是高能預(yù)警？吃吃看不就知道了！
既然是潮州菜，鹵水總歸要點(diǎn)。頭盤鹵水豆腐，調(diào)味好。獅頭鵝粉肝，味道正點(diǎn)，今天中午又陪我媽去吃了一盤。
上頭說(shuō)的兩碗粥，東星斑和蟹蝦粥，都點(diǎn)了。米用得好，熬出了濃稠米漿還吃得出米粒感。東星斑粥超乎想象的鮮美，里面還慷慨盛了兩塊東星斑（當(dāng)然，都拿來(lái)做粥了，肉質(zhì)就不要指望了）。千叮嚀萬(wàn)囑咐不要放味精，蟹蝦碗里還是不少，友人招來(lái)侍者，態(tài)度極佳，立刻回廚房換了一碗。
吃爽了就又點(diǎn)了碗泥鯭粥，和泥鰍并沒(méi)有什么關(guān)系，鮮腥味卻有些相似，比東星斑更勝一籌，但若論治愈程度，我還是更愛(ài)東星斑的溫潤(rùn)適口。
銀肺湯，和金銀菜、雞一起燉，同樣因?yàn)槲毒珕?wèn)題被退回一次。第二碗就很好，再無(wú)味精湯那種過(guò)于霸氣的鮮味，也側(cè)面證明廚房功底不差。不過(guò)，相比清湯，我還是更喜歡白湯的銀肺呢。
哦你問(wèn)我為什么不吃味精？味精對(duì)身體沒(méi)什么害處，對(duì)菜肴也確有提鮮作用，但如果食材本味足夠出色，還加什么味精啦？浪費(fèi)啊。
一高興就叫了個(gè)鵝肉燉鵝血。鵝血稍微有點(diǎn)老但在可以接受的范圍內(nèi)。補(bǔ)得一天世界啊！
熱炒叫了XO醬炒蟶子王。看起來(lái)很多是嗎？其實(shí)里面還混著白色的菇……不過(guò)也已經(jīng)算是實(shí)誠(chéng)了。味道略重，可能XO醬放多了，但食材新鮮，火候也足，值得一試。
炒芥藍(lán)片，顏色碧綠青翠，下了點(diǎn)點(diǎn)勾芡，吃口爽滑鮮脆，宛如萵筍片，又似當(dāng)季的青蘆筍，吃到停不下來(lái)，就是太滑了筷子撿不起來(lái)，不得不上勺子……
吃完去Le Verre à Vin喝杯小酒消消食，正好。我這個(gè)人素來(lái)愛(ài)憎分明，極少藏著掖著，吃爽了的店，就會(huì)馬上呼朋引伴接著去。
點(diǎn)單重復(fù)率和夜宵時(shí)有點(diǎn)高，不過(guò)這個(gè)干炒牛河，真是可以打超高分。河粉軟糯不粘牙，彈性也夠，油放得恰到好處，爽。
筍殼魚(yú)兩吃，魚(yú)湯意外好，馬上抄起手機(jī)發(fā)消息給朋友說(shuō)，不用每天去作鄧師傅燒魚(yú)湯了，這個(gè)也不錯(cuò)！
端午節(jié)中午，換了新菜單，一眼看到花膠雞。這一鍋，用的是咸雞，花膠發(fā)得很到位，湯汁鮮美，要不是吃不下了絕對(duì)要碗米飯來(lái)泡！
價(jià)格實(shí)惠，開(kāi)得那么晚，食材品質(zhì)也夠……大晚上的終于有個(gè)可以吃到甩尾巴的中國(guó)菜了，嚎叫。
地址：長(zhǎng)樂(lè)路308號(hào)
電話：021-53833357
居酒屋，人均100 - 150
最晚營(yíng)業(yè)至：過(guò)12點(diǎn)去，請(qǐng)?zhí)崆半娫?/span>
可能是市區(qū)開(kāi)得最晚的小居酒屋了。如果不介意去古北，你也可以去試試誠(chéng)家，特別是它的碳烤雞肉。
每次去都是十點(diǎn)以后，客人通常很少，老板篤悠悠做菜，太太負(fù)責(zé)點(diǎn)單。都是些家常小菜，可以下酒。前幾天有個(gè)朋友半夜飛回上海，指名要吃這家，11點(diǎn)給老板去了電話，告知12點(diǎn)左右到店，否則老板看客人少，可能會(huì)提前關(guān)門。
老實(shí)說(shuō)，它和上海最好的日本料理相去甚遠(yuǎn)，點(diǎn)評(píng)的打分也不高。但這樣的店，就是隨便搭一口，用大店的標(biāo)準(zhǔn)去要求它不太合適。但它必是好吃的，否則也不會(huì)營(yíng)續(xù)多年，積累下不少回頭客了。
“謝謝你，讓我吃到家的味道。” 很多日本客人，都曾這樣告訴老板。
這爿店說(shuō)要拆說(shuō)了很久，某次去時(shí)，老板忽而告知：“大概不遠(yuǎn)了，還有一年吧?！?/span>
喜歡用這道銀魚(yú)豆腐開(kāi)胃，淋上醬油即可。
刺身拼盤，應(yīng)該是國(guó)貨，沒(méi)問(wèn)過(guò)，但品質(zhì)不差，切得非常厚實(shí)，一般喜歡叫老板自己配。特別中意魷魚(yú)。
基本上每次都會(huì)叫來(lái)吃的湯豬排，招牌菜。調(diào)味正點(diǎn)，豬排厚切，唯一美中不足是蛋不夠生。
同樣是屬于每次必點(diǎn)項(xiàng)目的出汁蛋卷，教科書(shū)級(jí)別，點(diǎn)原味就好。
過(guò)年時(shí)到處都在放假，突然想吃鍋。在別的地方吃壽喜鍋吃砸了，過(guò)來(lái)又點(diǎn)一份，成功洗好了嘴巴、填飽了肚子。肉分量很足，豆腐先煎過(guò)，就是你在日劇里看過(guò)那一種，咕嘟咕嘟，暖心暖胃。
想吃淀粉的時(shí)候，我的首選一般是茶泡飯，且只愛(ài)梅子。在這家店，更多時(shí)候則會(huì)點(diǎn)拉面，醬油清湯底，非常適合喝多了來(lái)一碗。
如果是兩個(gè)女孩子，也可以分食一碗，兩片叉燒，一人一塊！
串鑫紫云西路店（至凌晨2點(diǎn)）
地址： 紫云路59號(hào)(近遵義路)
電話： 13901707218 021-32231892
串鑫嘉頓廣場(chǎng)店（至凌晨1點(diǎn)）
地址： 延安西路2088號(hào)嘉頓商業(yè)廣場(chǎng)A127號(hào)一樓
電話： 021-60702101
酉一（至凌晨2點(diǎn)）
地址： 古羊路509號(hào)(近姚虹路)
電話： 021-54773661
如果你不介意跑去古北，燒鳥(niǎo)是個(gè)好選擇。去年幫企鵝吃喝指南測(cè)評(píng)燒鳥(niǎo)，吃了十家以上燒鳥(niǎo)店，與兩家相見(jiàn)恨晚。
雞肝第一名的串鑫，和雞屁股第一名的酉一。
串鑫紫云路店是滬上許多資深燒鳥(niǎo)愛(ài)好者的心頭好，開(kāi)放式廚房，可以看到炭火烤架，師傅火候拿捏精準(zhǔn)，出品鮮嫩多汁，賣相上佳。調(diào)味方面，鹽燒和醬燒平分秋色，值得一提的是醬燒不甜不厚，即便是夏天也吃得下去！
稀有部位可以說(shuō)是串鑫最獨(dú)霸天下之處。可選擇的部位很多，除了大家耳熟能詳雞屁股之外，可能會(huì)有你完全沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的雞脖肉、雞肩肉、心邊肉，甚至雞橫膈膜……其中，帶點(diǎn)脆骨和筋肉的雞脖肉很有咬頭，而“一包油”的橫膈膜，也是很多人的摯愛(ài)呢！數(shù)量有限，需要提早去搶，不然去晚的話就都估清了。
鹽烤和醬烤雞肝都柔軟鮮嫩，仿佛在口中爆漿一般，且無(wú)腥苦味，堪稱雞肝屆的嫩模。據(jù)某位吃過(guò)米其林烤串的同學(xué)說(shuō)，這家的雞肝應(yīng)該是妥妥的全上海第一。
不過(guò)最近廚房油煙有點(diǎn)大，老板說(shuō)本周日會(huì)進(jìn)行油煙管道改造，不如大家之后再去？古羊路雖然關(guān)了，但酉一沒(méi)有。
老板是一位來(lái)自日本的大叔，年逾花甲，看起來(lái)卻只有50上下，入行多年后來(lái)上海開(kāi)了自己的店，有著豐富的烤串經(jīng)驗(yàn)，至今事必躬親戰(zhàn)斗在烤爐第一線，每日奮戰(zhàn)至午夜才下班。老板對(duì)待食材認(rèn)真到近乎變態(tài)，每天早上到店最重要的一件事，就是用鑷子仔仔細(xì)細(xì)把雞屁股上的毛拔干凈……
它家肥美無(wú)匹、豐滿彈牙的雞屁股，無(wú)論從食材本身的口感、香氣、調(diào)味還是技巧上，絕對(duì)是上海灘第一名的雞屁股……腥氣全無(wú)，并且雖說(shuō)只是脂肪一包油，卻十分詭異地緊實(shí)彈牙，不似某些店家對(duì)半裂開(kāi)，或是品相烤過(guò)頭蔫掉。這一塊屁股和其他店家的差別，用人來(lái)作一個(gè)不恰當(dāng)?shù)谋扔鳎褪蔷氝^(guò)的和沒(méi)練過(guò)的，一吃見(jiàn)分曉呀！
雞屁股里的蜜桃臀，你還等什么？然后我悲劇地發(fā)現(xiàn)我忘記拍照了，一定是因?yàn)樘贸粤耍?/span>
地址： 萬(wàn)航渡路1號(hào)環(huán)球世界大廈B座3樓(C座旁)
電話： 021-62496206
爭(zhēng)議很大的火鍋店，人均150
最晚營(yíng)業(yè)至：早上5點(diǎn)……
爭(zhēng)議很大的加盟品牌。這家吃過(guò)三次，味道是好的。據(jù)味精檢測(cè)機(jī)友人表示，番茄湯底居然沒(méi)有加味精……但作為夜宵，像我這種不太能吃辣的人，神志不清的時(shí)候去一次，第二天估計(jì)就跑廁所的命了。??
藍(lán)鵝，開(kāi)到5點(diǎn)鐘，不管你喝到幾點(diǎn)肚子餓了去吃一趟，還是很爽的！
魚(yú)皮和黃鱔特別好吃！
這個(gè)很有名的白酒，買了玩玩就好了……喝還是算了，會(huì)出事情的。不過(guò)，如果你是白天清醒時(shí)段吃火鍋，還是推薦你去同樣來(lái)自鄧師傅的魚(yú)老哇！
地址： 重慶北路188號(hào)(近大沽路)
電話： 021-63595808
蝦肉小餛飩?。?！
24小時(shí)全年無(wú)休（春節(jié)其實(shí)還是休息的）
圖其實(shí)是長(zhǎng)寧路店，以前就住附近，經(jīng)常去堂食。重慶北路這一家，我沒(méi)去過(guò)店里，不過(guò)經(jīng)常叫鄰趣外賣叫到人家酒吧里什么的……
比起鋪天蓋地的夜宵生煎大餅油條，我還是覺(jué)得小餛飩更加落胃。更何況，這是上海灘唯一一碗我隔段時(shí)間就要饞的蝦肉小餛飩。
不過(guò)實(shí)話講，就外賣而言，重慶北路的出品不如長(zhǎng)寧路，小餛飩個(gè)頭偏大，里頭蛋皮也粗。但能在半夜1點(diǎn)和清晨6點(diǎn)，吃一碗水準(zhǔn)不俗的小餛飩，已經(jīng)要謝天謝地了好伐！
地址： 巨鹿路158號(hào)(近瑞金一路)
電話： 021-53099332
按片賣的紐約披薩，50塊能吃飽啦！
最晚營(yíng)業(yè)至：周日 — 周四，晚上12點(diǎn)；周五、六，凌晨2點(diǎn)；每逢假日頭兩天，凌晨2點(diǎn)
在紐約的時(shí)候，我的drunk food，必須是路邊的Pizza by the Slice。這家店，不是第一次寫。讓好幾位廚師友人一致力薦的披薩店，翻遍上海，就這一家。
就餅底而言，Homeslice比Joe's更薄，也更油一些，入口不干，一人吃下一整片，也不會(huì)覺(jué)得咬肌鍛煉過(guò)頭。?? 餡料方面，調(diào)味更重，用料也更豐富，這都是有目共睹的。
白底Pizza（White）尤其驚艷，除了常規(guī)的水牛芝士，還加入了Ricotta乳清芝士和提香的帕瑪森芝士，滋味豐富且濃郁。前陣子回去吃了Artichoke口味，可以說(shuō)是目前上海最喜歡的Pizza了，像腌筍一樣的朝鮮薊，加上檸檬皮，給你不一樣的清爽感覺(jué)凹！
價(jià)格方面，比吳江路的Joe's Pizza便宜約10%。而包括葡萄酒和幾款經(jīng)典意大利開(kāi)胃雞尾酒（Negroni、Spritz、Americano）的、均價(jià)在40元左右的實(shí)惠酒單，加之相對(duì)更舒適的環(huán)境與氛圍，也蠻適合喝完再來(lái)一杯的。
互動(dòng)
這個(gè)世界上，有沒(méi)有那么一家夜宵店
曾在深夜治愈過(guò)你？
文 | 喜北 圖 | 喜北、紅豆
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