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準(zhǔn)備好3只豬蹄（大約2斤）

切塊

鍋中倒入涼水，并放入豬蹄焯水。（焯水3次）

焯水后的豬蹄放入高壓鍋,鍋中倒入適量水，并加熱。高壓鍋冒氣后小火7分鐘，然后關(guān)火燜15分鐘。撈出備用。

大料準(zhǔn)備：孜然、花椒、八角、蔥、姜、蒜

熱鍋，鍋中倒入少許花生油，先放入八角、花椒、孜然，再放入蔥、姜、蒜，最后倒入適量老抽、料酒、醋、白糖、鹽，進(jìn)行調(diào)汁。

調(diào)好的湯汁放入豬蹄翻炒

翻炒好后倒入適量高湯（燉煮豬蹄的湯汁）

中火10分鐘即可出鍋