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豆角炒茄子

主料：豆角1小吧、茄子一個(gè)、豬肉300克、姜一小塊、蒜4瓣、蔥一小段，辣椒一個(gè)

具體操作

1、豆角洗凈，切成小段，放入鍋中焯水，焯好以后，撈出瀝水備用

2、茄子洗凈，切成長條，放入碗中，加少許鹽，腌制5分鐘 ，腌好以后擠出水分備用

3、 肉切片，姜切片、蔥切環(huán)、辣椒切環(huán)，蒜先碾碎，再切末

4、 鍋中放少許油，放入肉片煸炒，在加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香

5、放入豆角、茄子煸炒，加入一勺蠔油繼續(xù)翻炒

6、 最后加入一勺生抽翻炒至熟透后，加入少許鹽、雞精、糖，翻炒入味就可以出鍋了

胡蘿卜、青椒炒雞蛋

主料：胡蘿卜1個(gè)、青椒1個(gè)、雞蛋3個(gè)、蔥、姜適量

具體操作

1、青椒切絲，胡蘿卜切絲

2、蔥切小塊，姜切成絲

3、碗中打入三個(gè)雞蛋，放少許鹽，攪成蛋液，鍋中放少許油，燒熱以后倒入雞蛋液，用鍋鏟不停的翻炒，充分的炒碎

4、、另起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜爆香，放入切好的蔬菜丁翻炒，基本炒熟以后放入雞蛋碎，充分的翻勻

5、最后放入鹽和雞精，翻炒入味就可以出鍋了

虎皮尖椒

主料：青尖椒3個(gè)、蔥、姜、蒜適量

1、尖椒洗凈，從中間切開，把里面的籽去掉切成小段

3、姜切絲

4、蔥切小塊

5、蒜切片

6、鍋燒熱以后，直接把尖椒段放入鍋內(nèi)煸炒，煸炒有焦色，盛出備用

7、鍋中放少許油，加入蔥、姜、蒜爆香，然后再放入一勺豆瓣醬炒勻

8、放入煸炒好的尖椒快速翻炒，再加入少許水，翻炒入味就可以出鍋了