春天到了，一天比一天暖和了，氣候也變得干燥起來，所以這個時候除了多喝水之外一定要多喝點湯，喝湯不但能增加身體的免疫力還能給身體補充營養(yǎng)，那么，春天適合喝什么湯呢？雞湯是一道非常不錯的選擇，喜歡喝雞湯的朋友相信也不少，因為雞湯既有營養(yǎng)又經(jīng)濟(jì)實惠，但是煲雞湯我們需要有一定的技巧，如果用的方法不對，煲出來的雞湯肉的口感容易發(fā)柴，寡淡無味，并且雞湯喝起來也不夠鮮，多少還會帶有雞的腥味。
煲雞湯
說起煲雞湯廣東人煲的雞湯是最好喝的，雞湯煲完以后雞肉還是非常鮮嫩的，吃起來是又香又入味，雞湯喝起來的口感也非常的好喝，并且一點腥味都沒有，今天我就來跟大家分享廣東人煲雞湯的方法，廣東人煲雞湯和我們平時煲雞湯的不同之處無非就是多加一個步驟，多加一種調(diào)料，這樣煲出來的雞湯就會非常好喝。
煲雞湯
首先我們把雞處理干凈，將雞清洗干凈之后取適量的食鹽，將食鹽均勻的涂在雞的身上，然后再腌制5分鐘左右，雞肉腌制好以后在雞肉的表面再均勻地涂上一層食用油，然后再下鍋焯水，千萬要記住，我們涂抹食用油的這一步是非常關(guān)鍵的，千萬不能忘了，因為抹油以后再下鍋焯水可以保證雞肉的肉質(zhì)在焯完水以后還是非常鮮嫩的，不會發(fā)柴，水開之后我們繼續(xù)煮1分鐘左右就可以了，焯完水的雞肉我們需要再過一遍涼水，讓它冷卻，要想雞肉湯燉出來好喝，這一步是非常重要的，焯完水以后一定要過一下涼水，這樣可以去除雞肉里面的腥味，而且雞肉在吃起來以后非常的Q彈爽滑，雞肉非常的香。
煲雞湯
另起一鍋，鍋中倒入水，將雞放在鍋中，在里面加入幾片姜片，然后再加入10克左右的當(dāng)歸，熬湯的時候加入適量的當(dāng)歸可以使湯喝起來有一種回味感，然后湯會非常的香，當(dāng)歸大概放一片左右就可以了，這種調(diào)料一般調(diào)料店里都有賣，是一種比較普通的調(diào)料，其它的調(diào)料就不需要再放了，特別是花椒味精這樣的調(diào)料，一律都不要放，只需要放上我們上面說的這幾種調(diào)料就可以了，然后開小火慢燉1個小時左右，時間到以后雞湯就燉好了。
煲雞湯
【燉雞湯好喝的小技巧】
雞肉在焯水之前一定要涂上食用油，這樣焯水之后雞肉才會比較嫩滑，并且焯完水之后一定要過一下涼水，這樣可以去除雞肉的腥味。
大家在燉雞湯的時候一定要加當(dāng)歸這樣的調(diào)料，這樣燉出來的雞湯回味感會非常的強，喝起來的雞湯會非常香。
歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對我的支持，謝謝！我們下次再見！
媒體來源：俊麗育兒日記
聯(lián)系客服
